【羊肉】キャリア50年の伝説の肉職人に「ラム肉の焼き方」を習ってきた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

「伝説の肉職人」はラム肉のエキスパートでもあった キャリア50年の伝説の肉職人に教えていただいた、絶品ステーキの焼き方は大好評でした！ www.hotpepper.jp その伝説の肉職人、実はラム肉のエキスパートでもあるというのです！ そこで、今回はラム肉の焼き方を指南していただきます。 麻布十番にある老舗にして、日本における輸入食品のパイオニアでもある日進ワールドデリカテッセン。 日本ではなかなか手に入らない輸入食品が揃い、珍しい肉（七面鳥、ワニ、ダチョウ、カエルなど）も各種並ぶ、店内を見て歩くだけでも楽しいスーパーマーケットなのです。 実は、こちらのお店、羊肉においてもパイオニア。 日本で羊肉がまだ一般的ではなかった時代、約60年前からラム、マトンなど羊肉全般を扱っていたというのです。 ▲牧野隆夫さん（日進畜産工業株式会社 常務取締役 ※取材当時。現在は定年退職され、ひとりの肉好きとし

[jurilin]

書きました！ ラム肉、どの調理法でも絶品でした(^^)

[machida77]

日進ワールドデリカデッセンの人。あれくらいの店だとラム肉も種類豊富だ

[spark7]

ラム肉うまいのになんで定着しないんだろ「ラム肉ブームは何度もくる」

[odehan]

メシ通大好きや。

[khatsalano]

ラムチョップ，小さい方が美味しいとは知らなかった。スネの煮込みもやってみたい。

[osiripenpenski]

ここの肉屋はUSビーフのTボーンが豊富なのがいいんだよな。4000円も出せば大人2人で腹いっぱい食える量が買えて、ヒレとサーロインの無限ループに浸れるので最高。

[keren71]

自粛が無ければ、今すぐにでも日進ワールドデリカテッセンに行きたい。ラム肉が食べたい！！ってなる記事。レシピと焼き方参考になります。

[sugimo2]

“例えばアラブの人に「この肉料理するのにどれくらい時間かかるんだ」って質問されて、私は3時間のつもりで指を3本出すと「3日だな」って言われたことがある”

[kndkndknd]

学びだ

[muramurax]

ちなみにやみつきスパイスはサイゼで個別包装したのが単品で買えますよ。

[kenzy_n]

ラム肉の焼き方を指南いただく

[arts_and_sciences]

麻布十番って立地を考えると、100グラムあたり価格がすごく安い！牛肉よりもラム肉になりそう。

[makimakiJP]

ラムだっちゃ！

[shichimin]

表面がカリッとなってて中はレアな焼き方を知りたい。

[kyo-gon]

個人的には表面がカリカリの焦げ目が多い方が好きなので、その場合の焼き方も教えて欲しい

[Wafer]

次回はマトンをまるでラムのようにする方法をお願いします

[yuzuk45]

ラムシャンク！ヤバい！

[mayumayu_nimolove]

きっかけはラムちゃん

[mangkhud]

うっは〜、うまそう。羊食いたい羊食いたい羊食いたい羊食いたい羊食いたい

[ameshonyan]

“が、違いはあるのですか？ ”

[sakahashi]

うまそうだなぁ。家族で食べたい。

[zkq]

近所やん。いくわ。

[kusttstm]

日進店舗増やしてほしい。

[kiyotune]

飯テロ。カレーだとラムじゃ弱いからマトン欲しい。小さい頃は嫌というほど食べたのに（牛肉自由化以前世代）、通販じゃラムしか売ってない。

[remix-cafe]

ラム肉食べたい。

[dame_maru]

行きたいのぅ…

[denimn]

近いうち行こう。ラム肉が充実してるところ探してた。

[mukut]

“日進ワールドデリカテッセン”

[ewq]

最高すぎる 日進行きたい

[mfluder]

ラム食いたい

[ustam]

ちょうど今ラム肉焼いてる。オーブンで（でんき予報で電力負荷が少ないのを確認済！）高温で短時間加熱して後は予熱で。羊は火を通し過ぎたら固くて不味くなるけど通さなすぎても美味しくないから難しいんよなあ。

[fu_kak]

食べたい、買いに行く

[i_ko10mi]

道産子だから馴染み深くて好きなんだけど、ジンギスカン以外の調理方法が知りたかったの。冷凍庫にラム入ってるんだ。タイムリー。

[steppin_k]

ちょうどラム肉明日届く

[natu3kan]

いい肉って100gで200円から500円が当たり前なんだな……。100g200円以上でも高級肉って思っちゃう。

[kdogbowwow]

グルメ

[Ni-nja]

低温調理鍋買ったから60℃加熱→表面だけ焼いたステーキ作りたいんだけどいい肉が徒歩圏には売ってない…。都内だったら往復の交通費に見合う程度でデリバリーしてもらえたのか。

[kappateki]

すごい、シチューうまそう…！！