俺たちはまだ「ポルトガル料理」を知らない──専門家に学ぶ、遠くて近い食の宝庫 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

「ポルトガル料理」と聞いて、どんな料理を想像しますか。 例えばイタリアン、中華、フレンチ……どれもなんとなく「浮かぶイメージ」がありますよね。でも、ポルトガル料理っていったいどんなものでしょう。 南蛮貿易や鉄砲伝来、キリスト教宣教師の活動など、古くから日本と交流のある国の割に、わたしたちはポルトガル料理についてあまりにも知らなすぎるのではないでしょうか。 そこで、専門家である馬田草織さんと小山祐介さんのお二人に、ポルトガル料理についていろいろとうかがってきました。 ▲馬田さん（左奥）と小山さん（右） 編集者・ライターで、ポルトガル料理研究家でもある馬田さんは、近著『ムイト・ボン！ポルトガルを食べる旅』をはじめポルトガルの食をテーマにした本を数多く出版されているほか、都内で「ポルトガル食堂」という料理教室を主宰されています。 www.shc.co.jp badasaori.blogspot.

[monbobori]

去年ポルトガル旅したのでタイムリー。治安良く物価も安く穴場やで。バカリャウはリゾットもコロッケも旨い。アレンテージョも行ったがリスボンのリベイラ市場行っとけば何でも食える。そして全て量がすごい。

[kaitoster]

くーねるまるたは絶対アニメ化しそうなのに全然アニメ化しない不思議なポルトガル人マンガだよね・・・。

[repon]

最近はジョージア料理も食べれたし、色んな国の料理を食べてみたいなぁ、消化器系と歯が無事なうちに

[nummy]

ポルトガル料理、じんわり美味しい。 あちこちのカフェでオレンジジュース搾りマシン完備で、搾りたてが1ユーロくらいで飲める天国。

[Hoodedcrow1]

べレンのエッグタルトは人生で一番美味しいエッグタルト。

[hirokinko]

ポルトガル料理は御茶ノ水のピリピリも良かった。あと御茶ノ水にはくーねるまるたにも出てくるポルトガルのお菓子屋もあり、早朝からやってて早めに行かないとほとんど売り切れてる。

[the_sun_also_rises]

ポルトガルで食べたものではアロースデタンボリル（鮟鱇のリゾット）、魚介のカタプラーナ、カルドヴェルデ（キャベツのスープ）、豚とアサリのアレンテージョ風がおいしかった。総じて米と魚介の料理がいいと思う。

[yama_bousi]

関係無いが、「俺は◯◯のことを何も知らない」が自分の中でプチ流行語になってる。目の前にいつもあるのに、実は全然知らないことが本当に多い。そしてそれについてグーグル先生にひたすら教えてもらうの繰り返し

[YukeSkywalker]

マカオが元ポルトガル植民地だったから、ポルトガル料理美味しいらしいんよ。色々落ち着いたら遊びに行ってみたい。

[kosui]

カタプラーナをリベンジしたい

[Ingunial]

マカオで食える

[uchidachi]

バカリャウのコロッケ、たこめし、焼いたいわしにオリーブオイル、、などなどポルトガル料理めちゃくちゃ美味しい

[iiko_1115]

どっちかっていうとがめ煮では>鶏と大根、コショウなどを煮込んだ料理

[sgo2]

"「ポルトガル料理」と聞いて、どんな料理を想像しますか。" 天麩羅と金平糖

[taka2071]

ポルトは小さいけど良い街だよ。 有名な本屋がある。 ワインが好きな人には良いかも。

[behuckleberry02]

『くーねるまるた』読んでるから多少はね。バカリャウと棒鱈ってひろうすみたいな歴史的繋がりは無いのかしら。

[napsucks]

なぜかスンガリー行きたくなった。あっちはロシア料理だけど。

[watapoco]

時間なくあまり満喫できなかったのでまた行きたい国筆頭。ほんと親しみ感じる味。／うちは鰯の塩焼きするときじゃがいも添えるようになった。合うのよー

[mongrelP]

うまそー…

[guinshaly]

竹内涼真と小川直也がポルトガルのアパートに滞在してバカリャウ料理とサングリア作ってキャッキャウフフしてた番組また観たい。

[kowyoshi]

とりあえず食べたい

[tomoya_edw]

値段が親しみやすくない…。

[hattake]

バダサオリさん（この記事の馬田さん）のレシピ本買ったで。芋とあさりの炒め物うまかった

[SasakiTakahiro]

初めてだけど懐かしい。

[primedesignworks]

ドイツに住んでた頃に Kronberg にあるポルトガル料理屋に入ったけど、そこのガーリックバターとレモンケーキがとても美味しかった。カステラ ド パウロさんのポルトガルお菓子もかなり美味しい。

[kkobayashi]

マカオでポルトガル料理の店けっこうあるよ

[brusky]

食べに行く

[kakaku01]

これ食いたい

[nakatsuko]

おいしそう

[moja3]

ポルトガル料理といえばマカオで食べたカタラーナが美味しかった。かつてはポルトガルがマカオの統治権を持っていたので、わりと近いマカオでも伝統的ポルトガル料理が食べられる

[blueboy]

暖かい地域は、野菜が豊富なので、料理が発達する。寒い地域は、野菜が根菜類ぐらいしかないので、料理が発達しない。ポトフを作っておしまい。　日本の野菜は豊富。／　スコットランドは寒いけどなぜか料理が発達。

[ochahahoujicha]

来たー！待ってたぞポルトガル料理の情報！

[DG-Law]

ポルトガル料理，そう言えば食べたことないかな。

[htnmiki]

「よし！ポルトガル料理食べにいくか！」ってキッカケが無いもんなあ

[tokosato]

タラとじゃがいものイメージだった。

[tettu0402]

ポルトガル料理ほんと美味しいですよね。自分もお気に入りのお店があって、機会があればひたすらそこ行ってる。お腹空いてきた。

[kuroko96]

タラと卵の炒め物はテレビで見たことあるかも