機内食はなぜ「美味しい」と感じにくいのか 意外な事実が明らかに

A cabin attendant displays an in-flight meal of paella-style rice for Vanilla Air during a media preview at Narita Airport in Narita, Chiba Prefecture, Japan, on Tuesday, Dec. 3, 2013. ANA Holdings Inc. rebranded its low-cost carrier as Vanilla Air after a venture with Sepang, Malaysia-based AirAsia Bhd. dissolved in June over disagreements on how to run the company. Photographer: Kiyoshi Ota/Bloo

[haretokidoki86596355]

自分用メモ

[deep_one]

『「飛行機の客室」内では、甘味を感じる能力が抑制される一方、うま味に対する知覚は増幅する』これはひょっとして、民族料理とかにも影響のある事柄なのか？

[kemboorg]

世の中には奇妙な現象があるものだなあ

[agrisearch]

「大きな騒音、とりわけ飛行機の中で発生する騒音が、味覚を著しく変えてしまうことがあるという。」

[tanayuki00]

「トマトジュースにはうま味が多く含まるため、機内では味が違って（多くの人にとってはより美味しく）感じられる現象」

[Imamu]

『実験心理学会誌 - 人間の知覚と行動』「騒音が、味覚を著しく変えてしまうことがあるという。甘味は抑えられ、うま味は不自然に増幅されて感じるようになる」

[gcyn]

"機内食はなぜ「美味しい」と感じにくいのか　意外な事実が明らかに # HuffPostJapanより

[okadaic]

なるほどー。たしかに私、機内ではトマトジュースとトニックばかり飲む。もともと好きなんだけど、思い返せば機内で飲み続けて好物になった感ある。旨味が不自然に増幅されるというの、納得。

[side_tana]

ははぁ

[UmedaHirumeshi]

機内食はなぜ「美味しい」と感じにくいのか　意外な事実が明らかに @HuffPostJapanさんから

[tanakh]

耳栓をしつつ鼻を潤しながらたべればいいんかな(´･_･`)

[smicho]

＞大きな騒音、とりわけ飛行機の中で発生する騒音が、味覚を著しく変えてしまうことがあるという。甘味は抑えられ、うま味は不自然に増幅されて感じるようになる

[akupiyo]

“乗客がフライト中にビールと同じだけ沢山トマトジュースを飲んでいることに、ルフトハンザのスタッフが気がついた。これは同航空会社にとって衝撃的な発見だった。”

[dlfhm]

まずいと思ったことなかった。飛行機の乗るとわくわくするので、機内食でもわくわくしてた。

[dowhile]

機内食をまずいと思ったこと無いな。帰りの日本食なんか涙出てくる

[yumeyume55xx]

美味しいと感じたことなかったけど、単に出てくる食事の質の問題ではなかったとはね。

[u-ichi]

嗅覚落ちるのは知ってたけど他はﾊﾂﾐﾐだった． 機内食はなぜ「美味しい」と感じにくいのか　理由は食べ物のせいではなかった

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味の素をちょいと振り掛けると一部解決の予感「「飛行機の客室」内では、甘味を感じる能力が抑制される一方、うま味に対する知覚は増幅する」