青色の天然着色料が発見される

赤キャベツに含まれる青色の天然色素が発見された...... Credit: Rebecca Robbins, Mars Wrigley Global Innovation Center ＜米カリフォルニア大学デービス校、名古屋大学などの研究によって、安定的に青を発色する天然色素が発見された......＞ 食品着色料は、食品や医薬品、化粧品の分野で広く用いられてきた。近年は、健康への影響のおそれや製造工程での持続可能性などの観点から、化学的に合成された「合成着色料」に代わって、植物の花や葉、実など、自然界にある物質を原料とする「天然着色料」への需要が高まっており、その市場規模は2027年までに32億ドル（約3520億円）に達すると予測されている。 とりわけ、青色着色料は、黄色と混ぜて緑にするなど、調色において重要な色素だ。しかし、安定的に青を発色する天然色素はこれまで見つかっておらず、現時点

[hase0510]

まじかよチョコミントはミント色じゃなかったのか（ミント青くないよ）

[rdlf]

「天然着色料」だからって安全かって言うと全然別問題なのになんで安全だと思ってしまうんだろう。ソレはともかく記事を読むと「これって天然？」って気分になる。

[mazmot]

それ、天然っていうか？

[gimonfu_usr]

（　名古屋大学も利権が得られますように。）　 （　そいでも海藻由来の青色染料あったような…。ラーメンとかアイスクリーム。　）

[ata00000]

そもそも自然や天然をありがたがる風潮がどうにかならんものか。フグとか毒キノコとか自然のもので毒がある例なんてみんな知ってるはずなのになぜ自然＝体に良い、になるのだろうか

[envs]

青色1号は安全で安価かつ鮮やかなので代替品の出る幕がない

[hayashikousun]

化学的に合成するのか，赤キャベツの遺伝子を組み替えて青キャベツにしてから抽出するのかはわからないけど，今まで食べていたものから発見されたのなら安全だろう。嫌なら赤キャベツも食べるべきじゃない。

[atahara]

思ったより色々混ぜてた。

[versatile]

ラピスラズリじゃないのか

[richard_raw]

アルミニウムイオン添加してるけど天然なのか……。/青色1号は毒性も発癌性もないっぽい。

[ndto510870xx]

後で読む。時間ないもん。

[guldeen]

しかしなぜ、そこまでしてアメリカ人らは、食べ物を青く染めたいのか(´･ω･)

[yoko-hirom]

「天然」を蔑視し人工物を崇拝するのもカルトだが信者は気付かない。天然なら環境負荷が小さいこと，食品由来なら毒性が低いことを期待出来る。

[dirtjapan]

“青色1号とほぼ同じ色を示し、安定であることがわかった。” 青色1号でいいよねw

[santec1949]

LEDも染料も。

[mouki0911]

青は藍より

[Hawaii0177]

何か混ぜたりするのか

[aceraceae]

紫キャベツを中華麺に入れると青くなるけどその青が固定化される感じかな。

[mirinha20kara]

食品に使われる天然の青色着色料といえば、私の中ではクチナシ青色素が一番に思い浮かぶなー

[spark7]

紫陽花を青くするのもアルミだそうで。アントシアニンにアルミってのは前からあるのね。

[T_Tachibana]

アルミニウムイオンを加えるという点が気になるが、青色1号より安全性が高ければ。ところでなぜ米国人は青いケーキを作りたがるのか?

[moumaiko]

名大さん青に縁があるのね。青色LEDといい。

[sekreto]

鉱石は自然じゃない？

[cha9]

天然鉱石ラピスラズリを用意→細かく砕く→精製→古代から使われてる天然青色ウルトラマリンの出来上がり！ただしラピスラズリは宝石なのでアホみたいな値段する。植物由来の利点は大量供給可能で安価って点じゃろな

[hiroomi]

”赤キャベツに含まれる青色の天然色素が発見”思い込み激しいから無理だな。あっぱれ。

[kei_1010]

石油由来ではない、ぐらいの意味で天然って言ってるのかな？ アルミニウム加えてる時点で石油由来とたいした違いを感じられないけど、マーケティング的に意味があるのかな？

[camellow]

くだらない研究に労力を割いてるな。

[naruruu]

イガラムシから赤の着色するって知った時は驚いたなー

[guru_guru]

天然由来成分だから入れれば入れるほど健康に…！

[karukaru7]

いや、青色の食べ物日本では重宝しないからなー。

[dubdubchinchin]

青色はバタフライピーを茹でるだけで安全？で綺麗に出せるんだけどそれとは違うの？

[blueeyedpenguin]

オカルトはお金になるんだなあ

[attyan7639]

天然着色料なら、健康への害は無いのね

[gunnyori]

国内での報道 https://www.jiji.com/jc/article?k=2021040800218

[venom]

よくCMで天然由来の成分で安心とか言ってるのをみるけど、天然由来じゃあない物質なんてこの世に存在するのかと疑問に思っている。

[ajakan]

赤の着色料は、虫由来なんだけど、それは天然っていわないのかね？植物由来なら、無条件で天然なのか？https://natgeo.nikkeibp.co.jp/nng/article/news/14/8409/?ST=m_news