鶏胸肉のパサパサがやわらかくジューシーに？魔法の水を使った我が家の人気レシピ！｜家計とお買いモノと。

我が家は鶏肉といえばむね肉。もも肉よりヘルシーだし、何より安いですから。 以前はミートセンター ニクル楽天市場店でまとめて購入していたけれど、最近はスーパーの特売か業務スーパーで購入することが多いです。 基本は大量買い、そして魔法の水で下処理しますよ。 これはスーパーの特売で、100ｇ29円という安さ。業務スーパーで購入することもあります。 www.okaimonoto.com 大量購入した胸肉、帰宅したらすぐに魔法の水に浸します。 NHK「ためしてがってん」で紹介されていた、パサパサな鶏胸肉が驚くほどしっとりジューシーになる方法を参考にしています。 きっとご存知の方も多いですよね。 魔法の水の作り方は、とても簡単。２キロのむね肉は、次のような魔法の水に浸しています。分量はアバウトでOKですよ。 魔法の水のつくり方！鶏むね肉がジューシーになる裏技下処理レシピを紹介します ●2キロの胸肉に対

[azure-frogs]

また重曹か

[deneb-y]

優れた知恵だけど、胸肉のパッサパサな味わい深さも愛してほしいと胸肉好きは思うわけで

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レシピよりも100ｇ29円っていうのが気になる。近所のみらべるというスーパーで特売でも40円台だった気がするし、感覚的に60円〜80円程度が相場な感じがする

[TakamoriTarou]

塩砂糖は結構古典的。たぶん重曹あまり関係ないかも。塩は細胞破壊するのでやわらかくなるが脱水効果がある。そこで砂糖で保水しているという。塩分には注意。重曹は2/3ぐらい塩で15%塩水。これ減塩しょうゆ並みの濃度

[mob-channel]

重層の万能さときたらもう

[imadesiyo]

ジュウソウは好きじゃない。塩麹でいい感じなんだけどな・・・。

[surumeno13]

サラダチキンとかもこういう加工をしているのかしら。

[solidstatesociety]

炭酸ハッピーパウダーか

[take-it]

これは試したい！

[sixteengram]

鶏むね肉2キロ、重曹・砂糖・塩大さじ一強、水1カップ（肉の重量に対して重曹・砂糖・塩1％、水10％）に一日漬ける

[pomeosanpo]

鶏肉 レシピ

[kamogawa00]

作る

[chankuri]

常備したい

[pita-gora]

やわらかくておいしかった

[miu2delta]

節約 保存 冷凍術

[adilla]

料理

[shimooka]

そういえば、パン粉が余ってたな。。。

[ueda_kintarou]

テスト

[hikarujinzai]

これモカさんやったんか...メチャクチャバズっとったなあ〜

[gamil]

重曹か

[matagura]

2015-06-18 鶏胸肉のパサパサがしっとりジューシーに？魔法の水を使った我が家の人気メニューとは。 おすすめ 暮らしの工夫・コツ 料理 Tweet Share on Tumblr 我が家は鶏肉を使った料理が多いです。 しかも基本むね肉を使います

[mzkzzz]

おいしそ。

[mash2525]

おいしかった。塩をちゃんと落とした方がいい。

[toyama-man]

なるほど、おいしそうですね。

[tonakainn]

本日、鶏むね肉が夕飯でした＾＾うちも肉好きなので今度香草パン粉焼き作ってみます！

[japancolumn]

鶏胸肉のパサパサがしっとりジューシーに

[ustar]

梅酢だとどうだろうか

[tabisukeko]

重曹って苦くなると思ってました。

[sukekyo]

久しぶりにみた。重曹使うやーつ。重曹使うもの基本的に苦く不味くなるから廃れたかと思ってた。

[seagullrhythm]

めちゃ安い！近所のスーパー近年の値上がりで倍くらいしてる・・・

[sadohigurasi]

“水10％が基本の配合です。 ※ためしてがってんを参考にした自己流の配合です。 ”

[wdnsdy]

こういうのに出てくるのってだいたい重曹だよなと思ったらやっぱり重曹だったw

[tatsu-n]

めっちゃ安い…！近所で買うときの半額くらいじゃないか…

[sho_yamane]

やってみたい

[dekokun]

香草パン粉焼きの話も

[naya2chan]

重曹を重層とtypoしてるのが気になって気になって…。

[tanabota5388simofuri]

魔法の水！試してみます♪香草パン粉揚げ焼きも美味しそう〜。

[sateso350]

2キロの胸肉を（砂糖小さじ1+塩小さじ1+水1カップ）に1日つけておくと驚くほどジューシーになると。なるほど。

[inazakira]

重曹か