梅干しを漬ける!国産梅で手作り母の味、おにぎりが楽しみ♪ - 貯め代のシンプルライフと暮らしのヒント

梅干しづくり10日目 梅干し作りは、難しいイメージがありました。 ところが、親戚から熟した梅を2･6キロいただいて、生まれて初めての梅干し作り。 10日目の進捗状況をお伝えします。 梅を塩漬けして、梅酢が上がってきたので、赤しそを塩もみしました。 アクを除いた赤しそを梅酢に漬けると、あざやかに。 毎日、わくわくと見守っています。 スポンサーリンク 梅仕事 梅干しづくり 梅の下ごしらえ 梅酢が上がる 赤しそ 漬け込む まとめ 梅仕事 梅2.6キロ 熟したのもあれば、青いのもあった頂き物の梅の実。 7月22日にもらいました。 東北地方の梅は、熟すのが7月半ば以降のようです。 梅の香りがして、フルーティ。 梅仕事は、梅酒に梅ジャムや梅シロップなど、梅を扱う作業を指しますね。 いろいろ候補にあげましたが、やっぱり一度はチャレンジしたい梅干し作り。 国産の梅干しって、けっこうお高いじゃないですか！

[tameyo]

塩と梅だけで漬ける、シンプルな梅干しです。シソが多めだったので、赤く色づきました。ブックマークありがとうございます。

[Semi-retired]

梅干しを手作りするとはとても素晴らしいです！梅干しを買うととても高いですが、手作りはハードルが高くてできません。

[mamannoshosai]

赤紫蘇を塩で揉んで出てくる水分はアクなのですね。子ども達が小学生の時、学校で、地域の人に教わりながら梅を漬ける体験学習がありました。私はなかなか挑戦できずにいますが、「梅仕事」という響きに憧れます✨

[bkeita]

うちの実家でも母が梅干しつけていました。味が大人でしたので、あまり食べませんでした。(笑)😄

[mocharina09]

手によって色の出方が違うと聞きます。とてもキレイな色が出ていますね。

[hukunekox]

梅干しは手間暇かかるので、ご自分で作られて凄いですね✨梅酢もなんだか色々使えそう♫

[honsaki]

梅干しは国産を買っていますが、お高いんですよね💧手作りきっとおいしいですよね。素敵です❤️

[sapic]

毎年庭の梅で梅干しを漬けていますが、１８から２０％の塩分のものなら常温でも失敗ないですよ！食べる分だけ都度塩抜きをしてからはちみつに漬けても美味しいです。

[sacoolablog]

見てるだけで美味しそうでエラが痛いw子供たちが梅干し大丈夫になったら作ってみたいです。

[akisan01]

出来上がりが楽しみですね〜(^^)今年は漬けなかったので、他所様の出来上がりで楽しませてもらいます♪

[ohanaguzuguzu15]

見てたら　ツバ出てきた

[aquarelax]

いつも実家の親が作っている梅干しをもらっています。大変な作業だとは思っていましたが、実際見ると本当に手間がかかりますね。気づきをありがとうございます😊

[yu_me_po-lly]

子供の頃実家で梅の木があり少ないですが母が梅干しを漬けていました。手間がかかる作業ですが、楽しかった事を覚えています。夫も梅干しが好きなのでチャレンジしてみます！

[catpower]

僕も梅干しを作ったことがありますが、塩加減が難しいですね。やっぱり自家製は美味しいです。

[bob0524]

手作りの梅干し、とても贅沢ですね。

[sankairenzoku10cm]

ほんとに梅干しは母の味ですね（自分はおばあちゃんの味ですが）。自分もおにぎりに入れるのがグッドですね。

[tayorako]

わたし、今年失敗しました～～💦塩だけで出来るのですね！！来年リベンジしたいです。

[shimausj]

梅干しのシソって、梅の上に置いていたら自然に丸まると思っていました💦ちゃんと揉んで入れるんですね！私の母は漬けたことなかったですけど、いつかチャレンジしてみたいです。(*^^*)

[ohitorisamazanmai]

お手製の梅干しは安心だし、おいしそうですね(^^♪上手に漬かっていますね。