あいかわらず風邪っぽいのですが、先日よりは良くなってきました。 優しいコメント嬉しかったです(;_;)ありがとうございます。 今日の晩ごはんは鶏ひき肉を使った和風ミートローフです。 鶏ひき肉300gに味噌・マヨネーズ・牛乳各大さじ２、パン粉1/2カップ、塩こしょう少々を加えて混ぜ、全体がなじんだら茹でてみじん切りした小松菜１株・にんじん1/3本を加えてさらに混ぜます。これでひき肉のタネは完成。 クッキングシートをしいた18cmパウンド型にタネの1/3を入れてゆで卵を置き、残りのタネも全て詰めます。 200℃のオーブンで30分焼いたらできあがり。 味噌とマヨネーズでしっかり味がついているので、ソースがなくてもおいしく食べれます。 時間はかかりますが、オーブンに入れてしまえばほっとけるので、ハンバーグより簡単かも？ 冷めてもおいしいし、見た目ちょっとかわいいのでお弁当にもおすすめです(^^)

ここ最近、家族みんな忙しく、体調不良です。 息子は口の中に口内炎… 娘は右目にものもらい（私が住んでいる地域では「めばちこ」と言います）… 夫は関節痛（ストレス溜まるとなる）… 私は肩こり（たぶん風邪の超初期症状）… なんか体に良さそうなものが食べたくて、しょうがスープを作りました。 出汁に酒・すりおろししょうがを入れて、鶏肉と白菜を入れて煮込みます。味をみながら塩を加えたらできあがり。 熱いうちにスープを飲んだら体がポカポカと温まってきました。 早く体調良くなるといいなぁ。 にほんブログ村 おうちごはんランキング

ハロウィンが近づいてきたので、それっぽいお菓子を作ってみました。名付けて口だけおばけカップケーキ。そのままですね。 カップケーキ（今日は抹茶。モンスターっぽい色がよろしいでしょう）の上部を切り落とします。 断面の奥寄りにあんこを置いて、正面周りに歯に見立てたポン菓子をぶっ刺していきます。 同じようにポン菓子をぶっ刺した上部をたてかけるようにして置いたらできあがり。 ポン菓子の代わりに、茹でるか炒るかして皮をむいた落花生（もしくは柿ピーのピーナッツでも可）を使ったverも作ってみました。 ポン菓子がゾンビのお口なのに対し、落花生は獣のお口です。 どちらも可愛くはないが、作っていてとても楽しかった(^^♪抹茶にあんこなので、見た目のインパクトだけじゃなく味もおいしいですよ～。 にほんブログ村 おうちごはんランキング