昼に仕込み夜に勝利確定！「シンガポールペーパーチキン」でご飯と酒が止まらない【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 料理家の美窪たえです。 本日は、シンガポールでよく食べられている鶏料理「ペーパーチキン（紙包鶏）」をご紹介していきます。 このレシピの特徴はなんといっても、調味料やお肉のうま味を全て堪能できることにあります！ 耐熱性のある調理用ペーパーに包んだまま調理するため、素材や調味料のうま味を逃さず調理することができるんです。 少なめの油で揚げ蒸し焼きにする独特の調理法で作ります また、ペーパーチキン（紙包鶏）は、少めのサラダ油で揚げ蒸し焼きにするため、鶏もも肉がびっくりするほど柔らかく仕上がります。 じんわりと抽出された香味野菜と鶏もも肉のうま味が滲み出たタレごと、ご飯の上にのせてしまえば、箸が止まらなくなってしまう……。そんなシンガポールの絶品おかずをご紹介していきます。 これはうまそうだ…… ペーパーチキン（紙包鶏）の作り方 材料（2人前） 鶏もも肉……1枚（約300g） 長ネギ
さつまいもと味噌とバターが相性抜群！まるごと1本さつまいもを入れた炊き込みご飯が簡単で最高【アレンジレシピ付き】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 料理・食文化研究家の庭乃桃（にわの もも）です。本日は旬を迎えている「さつまいも」を1本まるごと使った簡単炊き込みご飯をご紹介していきます。 作り方は超簡単。お米と水と調味料とさつまいも1本を入れて炊飯器で炊くだけ。包丁とまな板は使いません。 また、味噌とバターで味つけをするので、「さつまいもの炊き込みご飯ってなんか物足りない……」、「甘いご飯が苦手で……」という方にも、おいしく食べていただけると思っています。それでは早速レシピをどうぞ！ まるごとさつまいもの味噌バター炊き込みご飯の作り方 材料（4人前） 米 2合 さつまいも 大1本（400g前後） 水 炊飯器の2合目盛りよりやや少なめ（380ml。無洗米なら400mlほど。） 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 味噌 大さじ1 塩 ひとつまみ 昆布 3cm角のもの1枚 バター 10g ※昆布がない場合は、顆粒だし 小さじ1/2
【レシピ】生クリーム不要♬鶏肉ときのこの簡単グラタン♬ - しにゃごはん blog
今日は生クリームなしで作る簡単グラタンをご紹介します(*･ᴗ･*)و！ 鶏肉ときのこのほっこりグラタンは、これからの季節に大活躍間違いなしの１品ですよ♬ バゲットやワインとの相性もバッチリなので週末おうち飲みにも良いです( •̀ .̫ •́ )✧ めっちゃ簡単なのでぜひお試しくださいね꒰ᵕ⑅̆ᵕ꒱ それでは作り方をご紹介します♬ 生クリーム不要♬鶏肉ときのこの簡単グラタン♬ 【材料】３〜４ ◎鶏肉・・・４００g ◎しめじ・・・１株 ◎玉ねぎ・・・1玉 ◎チーズ・・・１２０g (鶏肉下味) ◎塩こしょう・・・少々 (ホワイトソース) ◎バター・・・大さじ３ ◎小麦粉・・・大さじ５ ◎牛乳・・・６００ml ◎コンソメ(顆粒)・・・大さじ１ (お好みで) ◎パセリ・・・適宜 【作り方】 １．玉ねぎはくし切り、しめじは石づきを取り除き手で裂きます。 ２．鶏肉は余分な脂肪や皮を取り除き、一口大に切り
濃厚ごま系つけ汁、レンジ5分で作れます。替え玉「豚バラとなすの辛みそ豆乳つけ麺」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 肌寒い日が増えてきましたね。今日は、電子レンジでできる辛みそつけ汁でいただく「豚バラとなすの辛みそ豆乳つけ麺」をご紹介します。 旬の秋なすが豚バラ肉のうま味を受け止めるつけ汁に、豆乳とすりごまでクリーミーさをプラス。一気に食べてしまう美味しさで、思わず替え玉したくなる一杯です。サッとできてすぐ食べられるので、在宅勤務のお昼ごはんにもぜひ。 北嶋佳奈の「豚バラとなすの辛みそ豆乳つけ麺」 【材料】（1人分） 豚バラ肉 50g なす 1/2本 中華麺（蒸してある焼きそば麺でもOK） 1玉 無調製豆乳 50ml 白すりごま 大さじ1 （A） 水 50ml みそ 小さじ2 鶏ガラスープ（顆粒）、おろしにんにく 各小さじ1/2 豆板醤 小さじ1/4 作り方 1. 中華麺は表記通りに茹でて冷水でしめ、しっかり水気をきっておく。 しっかり水気を切らないと、つけ汁の
【レシピ】トロトロ秋茄子の甘辛肉味噌炒め - しにゃごはん blog
今日は今が旬の秋茄子を使ったがっつりご飯が進む系レシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！ 甘辛い肉味噌が茄子に絡んで最高です♬ 茄子は深めの隠し包丁を入れることで中まで火が通りやすく、トロトロに仕上がりますよ✧*｡(ˊᗜˋ*) それでは作り方をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)* トロトロ秋茄子の甘辛肉味噌炒め 【材料】2〜3人分 ◎茄子（中）・・・３本 ◎豚ミンチ・・・３００g ◎片栗粉・・・大さじ１.５ ◎塩こしょう・・・少々 （調味料） ◎味噌・・・大さじ２ ◎しょうゆ・・・大さじ２ ◎みりん・・・大さじ２ ◎砂糖・・・大さじ１.５ ◎にんにく(チューブ)・・・5 cm ◎豆板醤・・・小さじ１／２ （お好みで） ◎鷹の爪・・・適宜 ◎きざみネギ・・・適宜 【作り方】 １．（調味料）を混ぜ合わせておきます。 ２．茄子は半分に切って細かく隠し包丁を入れ一口大に切り、５分ほど水にさらしあく抜きをしま
脂がのった戻りがつお刺身で作る「南蛮漬け」が酒にもご飯にも合う。小骨もないし、野菜もたっぷり【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 秋になって「戻りがつお」が出回ってきましたね。かつおの旬は年に2回あって、初夏はさっぱりとした味わいの「初がつお」。今の時期に食べられるのは、脂がのった戻りがつおです。 かつおは比較的、お財布にやさしいお魚で、サクで買えばさらにお得。そこで今回は、この脂がのったかつおの刺身で、南蛮漬けをたっぷり作ってみましょう。南蛮漬けといえば小あじが定番ですが、かつおで作ってもウマい！ 刺身を使うと小骨も気になりませんよ。 魚屋三代目の「かつおの南蛮漬け」 【材料】作りやすい分量 かつお（刺身用のサク。刺身に切ってあるものでもOK） 300gくらい 玉ねぎ（中） 1個 にんじん 1/2本 ピーマン 3個 にんにく 1片 片栗粉 適量 サラダ油 適量 （A） 酢 200ml 水 100ml しょうゆ、みりん 各大さじ2 さとう 大さじ5 塩 少々
【レシピ】じゃがいもと生ハムのクリームチーズ和え - しにゃごはん blog
今日はめっちゃ美味しい、じゃがいもレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！ クリームチーズと生ハムの相性抜群の組み合わせに、塩こしょう、マヨネーズ、粒マスタードで味付けしてます( •̀ .̫ •́ )✧ お好みでバジルやブラックペッパーを加えるとめっちゃワインに合いますよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡ じゃがいもはレンチンで加熱するので作り方もめっちゃ簡単でオススメです♬ それでは作り方をご紹介します(*･ᴗ･*)و！ じゃがいもと生ハムのクリームチーズ和え 【材料】２〜３人分 ◎じゃがいも(中)・・・２個(300g) ◎生ハム・・・４０g ◎クリームチーズ・・・３０g (調味料) ◎マヨネーズ・・・大さじ１.５ ◎粒マスタード・・・大さじ１／２〜１ ◎オリーブオイル・・・大さじ１ ◎塩こしょう・・・少々 (お好みで) ◎バジル(乾燥)・・・適宜 ◎ブラックペッパー・・・適宜 【作り方】 １．じゃ
【レシピ】簡単めちゃウマ♬和風アボカド明太子パスタ♬ - しにゃごはん blog
今日は切って混ぜるだけ、和風アボカド明太子パスタをご紹介します(*･ᴗ･*)و！ アボカドと明太子にバター、マヨネーズ、めんつゆの組み合わせが最高です♬ それでは作り方をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)* 簡単めちゃウマ♬和風アボカド明太子パスタ♬ 【材料】２人分 ◎パスタ(乾燥)・・・２００g ◎アボカド・・・１個 ◎明太子・・・２本 ◎大葉・・・５枚(なくてもOK) (調味料) ◎マヨネーズ・・・大さじ２ ◎めんつゆ(２倍濃縮)・・・大さじ２ ◎しょうゆ・・・小さじ１ ◎バター・・・大さじ１ (お好みで) ◎きざみのり・・・適宜 【作り方】 １．お湯を沸かし、パスタを表記時間茹でます。 ２．パスタを茹でている間に大葉をきざみ、アボカドの皮と種を取り除き、一口大に切ります。 明太子は一口大に切り分けるか、皮が気になる方は取り除きましょう ３．大きめのボウルに大葉、アボカド、明太子と(調味料)を
【レシピ】トロトロ茄子と鶏肉のさっぱり大葉甘酢炒め - しにゃごはん blog
今日は今が旬の茄子をと鶏肉を使ったさっぱりがっつりレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！ 大葉をたっぷり加えることで甘酢のさわやかさが際立ちます♬ 茄子は深めの隠し包丁を入れることで中まで火が通りやすく、トロトロに仕上がりますよ✧*｡(ˊᗜˋ*) それでは作り方をご紹介します◔.̮◔✧ トロトロ茄子と鶏肉のさっぱり大葉甘酢炒め 【材料】３～４人分 ◎茄子（中）・・・２本 ◎鶏もも肉・・・４００ｇ ◎塩こしょう・・・少々 ◎片栗粉・・・適量 ◎大葉・・・５〜１０枚 （甘酢ダレ） ◎しょうゆ・・・大さじ２ ◎みりん・・・大さじ２ ◎酢・・・大さじ２ ◎砂糖・・・大さじ１ （お好みで） ◎きざみネギ・・・適宜 【作り方】 １．（甘酢ダレ）を混ぜ合わせ、大葉を刻んでおきます。 ２．茄子を半分にして隠し包丁を入れ、２〜３cmの厚みに切って片栗粉をまぶします。 ３．鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょう少
「サバ缶トマトパスタ」極めたのでレシピ教える - kansou
自粛生活の末「自炊の鬼」と化し、和洋中あらゆる料理を作りました。 特に『サバ缶トマトパスタ』は「涙出るほど安価」かつ「調理器具メーカー消滅するレベルに手軽」、そしてなにより「脳がブッ飛ぶほどうまい」と、もはや完全食となっているので、この禁断のレシピをシェアします。 材料 パスタ麺（太いほうがうまい）…食いたいだけ食え サバ缶（水煮）…1缶 トマト…1個 ニンニク…1カケラ オリーブオイル…大さじ2 黒コショウ…かけたいだけかけろ 粉チーズ…かけたいだけかけろ 材料費…1食あたり300円程度 ここに刺激がほしければ「鷹の爪」「ケッパー」なんかを追加してもいい。酸味がほしければレモンなんかあるとなおいい。ただ背伸びはするな。背伸びして変な調味料買っても100％持て余す。家にあるものを入れればいい。 料理なんてものはいわば脳を騙す行為。自分が「うまい」と思えばおのずと舌もうまく感じるようになる。
バターと黒コショウがポイント。「大根とベーコンの甘辛煮」の簡単レシピ♡ - 北海道のだいどころ。
大根1本使い切り「大根とベーコンの甘辛煮」 つくっていきます 用意するもの つくりかた さいごに 大根1本使い切り「大根とベーコンの甘辛煮」 大根を3本100円で買ってきました。 3本買うと100円なんです。 1本だと50円。 迷いましたが結局安さに負けて3本買ってきました。 この大根を買ったお店がとにかく面白いくらいに野菜が安いんです。 何がその日の目玉商品かは行ってみないと分からないのですが、この日は大根でした。 まず1本は全部細く切って自家製の切干大根をつくりました。 こちらを使ったお料理はまた今度ご紹介させていただきますね。 もう1本で夜ごはんに「大根とベーコンの甘辛煮」をつくることにしました。 バターと黒コショウがポイントで、淡白な味の大根がグッとコクのある煮物になります。 つくっていきます 用意するもの 大根 中1本 ベーコン 3枚くらい しょうゆ 大さじ4 砂糖
良コスパ食材、もやしがとろりとフライパンに降臨。メチャウマ「ニラともやしのチーズとろとろ卵とじ」【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは～筋肉料理人です。 今日は、コスパ食材の王様もやしに、ニラとチーズを合わせた「卵とじ」を紹介します。ニラともやしといえば炒めものが定番ですが、このレシピでは麺つゆベースの煮汁を使い、チーズを絡めて卵とじにします。ボリュームアップして、見た目も美味しそうな主菜になりますよ。カニかまぼこも使い、彩りと旨味も足して満足度高めの一皿に仕上げます。 筋肉料理人の「ニラともやしのチーズとろとろ卵とじ」 【材料】2人分 卵 4個 ピザ用チーズ 60g カニかまぼこ 2本 もやし 1袋 ニラ 1/2束 七味唐辛子 適宜 （A） 麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ3 水 150ml 作り方 1. もやしはザクザクと2～3回切って短くします。 ニラは4～5cmに切り、根本の太い部分を別にしておきます。 カニかまぼこは細く切っておきます。 2. 卵は溶いておきます。 もやしはすぐに熱が通るので、卵はあらかじめ
1人前100円以内♪10分でできる「瓶詰なめたけとひきわり納豆を混ぜるだけ和風簡単パスタ♪」 - 北海道のだいどころ。
休日の昼食におススメの簡単パスタ♪ つくっていきます 用意するもの(1人前の材料です) つくりかた 温泉たまごをのせても♡ さいごに 休日の昼食におススメの簡単パスタ♪ 休日の昼食によく作るのが「瓶詰のなめたけとひきわり納豆を混ぜるだけの和風簡単パスタ」です。 パスタを茹でている間の10分あればできます。 パスタのゆで時間が短いものであれば5分でも出来ます。 ほんとにほんとに簡単です。 一回友達に教えましたら(教えるなんて程でもないくらい簡単なのですが(*´▽｀*)、簡単だし、おいしいから何回作ったかわからないほど作ったよ～と言ってました。 しかも1人前100円以内で出来る節約パスタです。 おいしくて、安くて、簡単というありがた～いパスタなんです。 ですので、なめたけの瓶詰とひきわり納豆はほぼほぼストックするようにしています。 つくっていきます 用意するもの(1人前の材料です) パスタ
“麻婆豆腐の素”は出番ナシ。店のまかないでよく作ってる「白い麻婆豆腐」【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回ご紹介するのは、柚子こしょうの爽やかな辛味がウマシな「白い麻婆豆腐」です。市販の麻婆豆腐の素を使わなくても、柚子こしょうと鶏がらスープの素があれば基本の味付けはバッチリ。ひき肉と小麦粉を炒めるウラ技で、水溶き片栗粉などでとろみ付けする必要もナシのお手軽麻婆です！ ヤスナリオの「白い麻婆豆腐」 材料：1人分 絹ごし豆腐 1丁（300g） 豚ひき肉 80g ごま油、小麦粉 各大さじ1 鶏がらスープの素 小さじ2 水 50ml 柚子こしょう チューブ7～8cm分 青ねぎ（小口切り）、粗挽き黒こしょう 適量 作り方 1. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉、小麦粉を入れ、 よく混ぜながら炒める。 2. ひき肉の色が変わったら、さいの目切り（1cm角くらい）にした豆腐、鶏がらスープの素、水を加え、 3分煮込む。 小麦粉を先に入れてあるので、これで
ヒャッキンサバ缶のアヒージョレシピ！世界一流シェフが百均をアレンジ
100円均一のお店で売られている 『サバ缶』 以前、TV番組ヒャッキンで スペインの一流シェフが アヒージョにアレンジしてました。 5分でできて、栄養もありしかも美味しい！ アウトドアでも、使えそうです！ その時のレシピをまとめてみました。 ヒャッキンサバ缶のアヒージョレシピ！世界一流シェフが百均アレンジ 本場スペインの一流シェフの味 舞台は、世界一の美食の街スペインの サン・セバスチャン その中でも、絶大な人気を誇る バルレストラン『チュレタ』 実はこのお店は、スペインのサッカーチーム レアルマドリードの元チームシェフだった一流料理人、 アンデルさんが開いたお店で、ベッカムさんも来店されてました。 今回のお料理、アヒージョとは オリーブオイルとニンニクの煮込み料理で マドリード以南の代表的な小皿料理（タパス）の一種です。 カスエラ（耐熱の陶器）にて、熱したオリーブオイルごと出されます。
「水なし調理」でうま味がスゴい！ふつうのフライパンで「10分肉豆腐」【ほぼ放置】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 本日は、重ねて放置で完成の「肉豆腐」をご紹介致します。肉豆腐といえば、たっぷりのお出汁でコトコト煮るイメージですが、水分を一切加えずに作ることも可能なんです。 作り方はとっても簡単で、フライパンに具材を重ねて、あとは蒸し焼きにするだけ。豆腐と野菜の水分のみで蒸し上げるので、素材のうま味が凝縮！ 豆腐も水切り不要なので、さらに楽チンです。具材はいろいろとアレンジ可能ですし、ズボラさんは豚肉と豆腐だけでも作れますので、お気軽にお試しくださいね！ Yｕｕの「水なし肉豆腐」 【材料】（2人分） 豚バラ薄切り肉 200g 木綿豆腐 1丁（300g） 玉ねぎ 1/4個 しめじ 1/2袋 （A） しょうゆ、酒、みりん 各大さじ2 砂糖 大さじ1 和風だしの素 小さじ1 しょうがチューブ 1～2cm （用意するもの） フライパン（ふたがあるもの） 1枚 作り方 1.
【中毒性注意】豚バラ肉が美味すぎてはかどる禁断の廃人飯レシピ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。食の広報YUICHIです。今回の中毒性注意シリーズですが、スポットライトを当てたい食材は豚バラ肉です。スーパーで安く手に入るのに、ジューシーで使える料理のバリエーションも豊富で便利ですよね。 ちなみにバラ肉とは漢字で肋肉と書くように、あばら骨についているお肉のことで、他の部位に比べて脂が多いことが特徴です。実は私、豚肉の産地の育ちでして、豚肉ばかり食べて育ってきました。豚バラ肉ラバーのYUICHIが、廃人になってしまうほどにおいしい食べ方をご紹介します。 1. 薄切りバラ肉をくるくる巻いて豚バラチャーシュー 材料 １人分 豚バラ薄切り肉 5枚 焼肉のたれ（下味用） 大さじ２ 焼肉のたれ（仕上げ用） 大さじ１ 片栗粉 小さじ１ 作り方 ポリ袋などに薄切り肉を入れ、焼肉のたれを加えてよく揉み、下味をつけておく。 薄切り肉を重ねて片栗粉を振ったら、曲がらない
「肉のハナマサ」徹底攻略法。元肉屋が教える「とにかく”デカい肉”を買え」 - ぐるなび みんなのごはん
どうも、株式会社バーグハンバーグバーグで働いている加藤と申します。 みなさんは、業務用食品スーパー"肉のハナマサ"をご存知でしょうか？ 業務用スーパーということで、キロ単位の食材やボトルサイズの調味料なんかを販売しているのですが、"肉の"と名乗るほどですから、特に精肉コーナーが充実しているスーパーでもあるんですよ。肉が好きな人にとっては、まさに天国みたいなお店です。 ですが、"プロの為の店"ってハードルから、あまり活用できていない人もいるのではないでしょうか？ だって、肉の塊を買っても普通の人では調理できないですからね…。 というわけで、3年間スーパーの精肉部に務めていた元肉屋のぼくが、"肉のハナマサ"の活用法をお教えいたします！ 肉を安くたくさん食べたいって人は見ていってくださいね！（まさかとは思いますが、肉屋は豚肉アレルギーになったので辞めました） というわけで、「肉のハナマサ 銀座店
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まいたけと豚ひき肉のオイスターソース炒め
ベトナム風たっぷり野菜と鶏挽肉の混ぜご飯 by kigiri
