昼に仕込み夜に勝利確定！「シンガポールペーパーチキン」でご飯と酒が止まらない【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！ 料理家の美窪たえです。 本日は、シンガポールでよく食べられている鶏料理「ペーパーチキン（紙包鶏）」をご紹介していきます。 このレシピの特徴はなんといっても、調味料やお肉のうま味を全て堪能できることにあります！ 耐熱性のある調理用ペーパーに包んだまま調理するため、素材や調味料のうま味を逃さず調理することができるんです。 少なめの油で揚げ蒸し焼きにする独特の調理法で作ります また、ペーパーチキン（紙包鶏）は、少めのサラダ油で揚げ蒸し焼きにするため、鶏もも肉がびっくりするほど柔らかく仕上がります。 じんわりと抽出された香味野菜と鶏もも肉のうま味が滲み出たタレごと、ご飯の上にのせてしまえば、箸が止まらなくなってしまう……。そんなシンガポールの絶品おかずをご紹介していきます。 これはうまそうだ…… ペーパーチキン（紙包鶏）の作り方 材料（2人前） 鶏もも肉……1枚（約300g） 長ネギ

[tukanpo-kazuki]

これそのまま蒸しても簡単で美味しいよ。蒸すと蒸滑鶏という料理になる。こっちの方がメジャーな食べかた。

[dsb]

昔シンガポール出張で食べたけど、ほんと美味しかったんですよねぇ…家庭でも作れるのか。シンガポール名物といえば、ペーパーチキン、チリクラブ、肉骨茶と、手がベタベタになるけど美味しいモノが多くて好き。

[uniunikun]

"シンガポールペーパーチキン"という料理は存在しない。「シンガポール"の"ペーパーチキン」だから。また、客の半数が日本人という特定ローカルレストランで人気で、存在を知らないシンガポール人もいるローカル料理

[shikahan]

蓋についた水滴が油で跳ねることを異常に警戒しすぎてて草

[xinsg]

ペーパーチキンて、🇸🇬でよく食べられてる訳ではなくて、シンガポール旅行者に良く食べられてる料理なんですけどね。ま、でも美味しい事には違いないです。

[Panthera_uncia]

おお美味しそう。下味はビニール袋でつけて、面倒だから全部まとめて包んでしまおう

[kuroyuli]

>>サラダ油を2回しほど（100g）加えます？？　天ぷら？？　>>油を多めに使わなくて良いのがこのレシピの素敵なところです。　100gが多くない！！？？

[RySa]

美味しそうだけど、自分は面倒くさがりなので、そのまま焼いてしまおう。来週のお弁当候補で。

[eiki_okuma]

（春巻きの皮で包んでそのまま食ってもいいですか？）

[ikanosuke]

折角巻いた紙勿体ないなあ。春巻きの皮じゃダメかな？今夜はたまたまアイラップで包んで炊飯器の低温調理モードつっこんだとこ。

[brightsoda]

蓋の裏の水滴連呼は草生えたけど、確かに危険だし大きな音がして怖いので水滴は入れない方がいいですよ。特に油が少ないレシピだから跳ねやすい

[ku-kai27]

美味そう、ブコメで蒸してもいいとわかったのでどこかで作る。

[tattyu]

ペーパーチキンのプロが結構沸いてて草。紹興酒ってコンビニとかまいばすけっととかにあんまり置いてないんだよなぁ。

[awawawann]

メモ。これは楽しそう

[heyheyhey]

これは絶対に旨いやつ！！

[atohiro]

アルミホイルの包み焼きと違う味になるのかな？

[saikorohausu]

これ前作ったら適当にやっても美味しくて好評だった

[mobits]

ブコメがごちゃごちゃうるせえやつばっかで草。いよいよ終わりだなこのサービス

[Werewolf]

シンガポールでよく食べられている鶏料理「ペーパーチキン（紙包鶏）」

[lejay4405]

おいしそう〜〜〜

[karaageageage]

美味しそうなレシピ

[kamei_rio]

昼の時点では敗北の可能性があるのか

[skyfox_xxx]

うまそう

[kapukaporo]

鶏肉

[konakanako]

ぐあーおいしそう　つくりたい

[placeinsuns]

#1/22料理

[shimeji_029]

おいしそう〜お腹空いてくる/なんか前にも同じ記事見た気がする

[stealthinu]

おいしそう。ブコメによるとめんどくさい人は紙に包まずに蒸しても（違う料理として）完成するらしいのでそっちで試したい。

[rainyryo]

メモメモ📝

[dekokun]

食べたい。

[notr85]

色々懇切丁寧に書いてくれててとっても分かりやすい。美味しそう

[collectedseptember]

餃子の皮か春巻かなにかを使って食べるときに剥く作業はスキップできないの？

[kazuki1207]

週末作る

[LonePoppy]

要は加熱すると出てくる液体分の中で食材を高温で一気に調理、てことかな。ちまちま紙包み作るのはかなわんので、ここの先人の意見を聞いて全部一度に蒸し焼きにしてみよう。

[molmolmine]

シンガポールペーパーチキン

[don0101]

メシ

[boip]

レシピ

[nowandzen]

味染みた紙捨てるのなんかもったいない。北京ダックみたいに皮ごと食べるのはどう？

[fuxufuxu]

うまそう&めんどくさそう！