イースト利用のミニフランスパン(クッペ） を2種類焼いてみた。 クッペ：フランスパンをラグビーボール型に成形し 中央に1本の切れ目を入れて焼成したパン。 成形中。 左がブラックオリーブとくるみ。 右がチェダーチーズとスモークチーズ。 くるりと巻き込んで ラグビーボール型に成形。 左の画像が焼成前。 振ってあるのは強力粉。 右の画像が焼成後。 溶けだしたチーズが美味しそう？ カット面。 パン生地が膨らんだので たっぷりすぎに見えたフィリングも 丁度良い感じにおさまった。 溶けだしたチーズは 冷めてもカリっと美味しいのです♪ ＊＊怒った顔のぴい子さん＊＊ このところ抜け毛がひどい ぴい子さん(換羽） ぴい子さんの周りに落ちた 細かい羽根や､皮脂の掃除をするママに 怒りを隠せない様子です。 (掃除機というのもが大っ嫌いなので） （ブレてますけど💦） 四角いお顔のぴい子さん。 怒っても仕方ないっ

今日はお気に入り☆ぴい子さんの過去動画を 紹介させていただきます～♪ 無駄遣いぴい子さん 一心不乱にティッシュペーパーを契る ぴい子さんの動画です♪ 最近この遊びはしなくなりましたが～ 巣作りごっこかな？ぴい子さん♡ アフコノぴい子、、ペーパー遊びⅡ 大好きなトイレットペーパーの上に乗る ぴい子さん(笑) こちらは1分弱の動画です。 途中ぴい子の動きが止まりますが トイレットペーパーの上でバランスをとる ぴい子の様子をご覧いただけます♪ ＊＊小豆とはと麦の味噌、その後＊＊ 小豆とはと麦の味噌仕上がりました～♪ 薬膳効果たっぷり 自家製味噌。美味しいですよ！ mkonohazuku.hatenablog.com ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

前回と同じ陳皮を使ったパン。 陳皮を使った甘酒で酵母をおこし、 パン生地仕込み時にもち麦と 湯戻しした陳皮を混ぜ込んである。 陳皮はミカンの皮を干したもので 中華材料店で購入したもの。 画像左が自家製陳皮。 右が中華材料店のもの。 家で日本のみかんの皮をを干すと、 薄くてペラペラしているけれど 中華材料店のものは結構厚くて しっかりしている。中国のものは マンダリンオレンジの皮を 干してあるらしい。 陳皮は薬膳、漢方において 食欲不振、咳止め効果 等 様々な効能が あるとされている。 こちら中に入れたもち麦。 外皮を残したらしい商品を見つけたので 茹でて中に入れてみた。 もっちり感はあまりないけど 栄養価、高そう。 成形後。 柔らかい生地なので、軽く麺棒あてた後 手で軽く引っぱるように形を整えた。 生地の粒々はもち麦と湯戻しした陳皮。 焼成後。 オリーブオイルを塗ってみた。 ふんわり感がい

度々紹介させていただいている 自家製ビール(アルコール度数1％未満） 前回と少し前の記事で作った 梅酵素ドリンクと生姜酵素ドリンクを 使ってビール作りに挑戦しました。 画像は生姜ビールの完成品♪ 見た感じは美味しそう、、かな？ mkonohazuku.hatenablog.com↑　↑　↑ 生姜酵素ドリンクの記事 mkonohazuku.hatenablog.com ↑　↑　↑ 梅酵素ドリンクの記事 梅酵素ドリンクですが日に日に味が 丸くなってきています。 ただ傷みやすいようなので 早めに飲まねば、、という感じ♪ 作成中。 左側の画像が酵素梅と梅酵素ドリンク。 右が酵素生姜と生姜酵素ドリンク。 ここに一次発酵を終えたビール液を注ぎ 二次発酵をさせたら自家製ビールが 完成します。 梅ビール。クセがなく自家製にしては 美味しいらしい。私も飲んでみたけど まぁまぁの味かな、と思う。 私は味が苦手

鏡で遊ぶのが大好きな アフリカオオコノハズクのぴい子さん。 写っているのは自分だって 分かっているのかなぁ？？？ 2本とも30秒弱の短い動画ですが ぴい子の後ろ姿と共に♡ よろしかったらご覧ください♪ アフコノぴい子、鏡遊び 2016年秋の動画 2016年4月生まれのぴい子さん。 「テリトリーコール」は まだなかった記憶ですけど 見た目は大人と同じですね♪ ぴい子さんと鏡 2018年秋の動画（2歳の頃） お首クルクル、 楽しかったねぴい子さん。 ぴい子さんは小型フクロウの男の子。 ＊＊レジンアクセサリー＊＊ どうしても画像が光ってしまって💦 でも少しだけ進化したレジンアクセサリー 紹介させてくださいね～♪ 今回も、もも介(白蛇)の脱皮した皮と 四つ葉のクローバーがメイン、で ぴい子の頭の羽根が乱入します(笑) 天然石で変化をつけてみました。 左がアメジスト、右がタイガーアイ タイガーアイ

先日の記事「梅酵素ドリンク」を使って パン種をおこし、パンを焼いた。 先にお伝えしておきますと、 食感はきめ細かく、味はくるみパンです(笑) 気を付けて食べてみると ほのかに梅の香りがします。 でも、ものすごく梅の味や香りがする訳では なかったです。 mkonohazuku.hatenablog.com 梅酵素ドリンクの味についても 今回私が作ったものは梅シロップと あまり変わりがないです。 シュワシュワするのかな～とか、 ちょっと期待していましたけど 普通に美味しいです。 材料に使った麹の風味は？？ 麹水(水と麹を合わせただけの健康水）も インパクトが少ない味なので 短期間（1週間で作った）で作るものに、 味の変化をもたらすことは、なかったようです。 でもきっと！麹の栄養は行き届いているだろうと 思って飲んでいます～♪ パンの話に戻ります♪ 酵素エキスを仕込んだところ。 梅酵素液の副産物

庭の梅の実が大きくなってきたので いつもお世話になっている麹屋さんの レシピをもとに梅酵素ドリンクを 作ってみた。 酵素ドリンクは初めて作るので 詳しいことはあまり分からず。。。 水や炭酸で薄めて飲むと美味しくて♪ 疲労回復、免疫力アップ、美容にも効果あり 色々いい事あるそうですよ。 梅の実にナイフを入れて 半割にしたところ。 この方が「酵素」がでるのかなぁ？？ 「半割にした青梅」と「きび砂糖」 少しの米麹も入れてある。 果物と上白糖だけで作るレシピが多い ようだけど、麹屋さんのレシピなので 米麹が入ります 仕込んだ容器は味噌作りにもよく使う チャック付きの丈夫な袋。 翌日の様子。 溶け切らない砂糖を振り混ぜたら 泡がいっぱい出てきた。 一日２回混ぜるらしい。 (ちょっとサボったけど上手くいった） 仕込んで一週間で出来上がり。 画像右はザルで漉した酵素液。 今回作った梅酵素液の味は 梅シロ

イーストを使って チーズのパンを2種類焼いた。 チーズクッペ。 しっとりモチモチ系のパン。 中にチーズを巻き込んである。 冷蔵発酵で作る 私のお気に入りのパン。 チーズラスク。 こちらはフランスパンに チーズ入りバターを塗ったもの。 赤いつぶつぶはピンクペッパー。 少しのほろ苦さと独特な香りが私は好き。 今日は私が好きなパン2種類の 紹介でした。 ＊＊六つ葉のクローバー＊＊ 開きました～♪若干不格好だけど 葉っぱ六枚見えますね。 七つ葉とか、どんな形になるんだろう。 最近になって肥料あげ始めたから 七つ葉も期待できるかな？(笑) 雑草だし？と思い、 今まで肥料あげずに育ててました。 ＊＊ぴい子さんのヘアスタイル＊＊ ボサボサ頭。 ちょっと乱れ気味なぴい子さん。 つるっとぴい子さん。 つるりとした個性的な表情です。 本当はもう少し面白い感じだったのだけど 近づくと止めちゃうし、 中途半端な距

甘酒とマンゴーを使った酵母を使って パンを焼いた。 使ったマンゴーはドライマンゴー。 マンゴーで酵母をおこすというよりは 酵母の発酵は甘酒に任せて、 マンゴーは風味付けにも使いたい考え。 成形中。たっぷりのアーモンドを付けて 隠し味にクリームチーズ。 クランベリーとドライマンゴーを トッピング。 味のバランスは良い、と思う♪ 完成したつもりだった マンゴー甘酒酵母だけれど 私の他の甘酒酵母に比べて食感が 若干重いような。。。？ 記事を書きながら、 現在実験中の他の酵母と比べながら 突然思いついた改善策あり(笑) 実験はまだまだ まだまだ 続く～! ＊＊ぴい子さんの水浴び後＊＊ 普段のぴい子さんは 軽く水浴び→タオルドライ→部屋遊び をしているのだけど お外でがっつり水浴びすると 身体が重くて部屋遊びが楽しめない事が 多々あります。 そんな時にはドライヤー。 ドライヤーは温風(弱風)と冷風を

育てている四つ葉のクローバーから 六つ葉のクローバーの赤ちゃんが 誕生しました♪ 若干弱いように見えて 虫さんにも狙われているので 早めのお披露目です(笑) 葉っぱ6枚を赤まるで囲ってみました。 右の画像です。 6枚あるの分かりますか？ こちらは五つ葉のクローバーとぴい子さん 植木鉢の淵に止まっているぴい子さん。 左手前が五つ葉のクローバーです。 ～＊花言葉＊～ 五つ葉･･･財運と繁栄 六つ葉･･･地位と名声 七つ葉･･･無限の幸福 ♡皆様の元に、 幸せが届きますように♡ ＊＊クローバーと白蛇のアクセサリーパーツ＊＊ 小さな四つ葉のクローバーを使って 作ったレジンアクセサリー。 気泡がうまく取れなかったので 見づらいのですが💦 練習中ですのでお許しください。 今回「レジン」と言っているのは 紫外線をあてるとプラスチックの ようになる液体で、手芸用品売り場や 100均でも売っている物です。

甘酒酵母を使ってクランベリーの パンを焼いた。 生地にクランベリーを混ぜ込んで 中にクリームチーズを包んでみた。 かなり柔らかいパン生地なので 私にしては手粉、多め。 クリームチーズフィリングは クリームチーズ＋少しの砂糖 シンプル。 焼成後画像。 ほとんど焼き色が付かない 配合にしているので（糖分少な目) 強力粉でお化粧してる。 色も食感も大福みたいなパンが出来た。 ＊＊ぴい子さんの換羽期＊＊ 大きな羽が抜け始めた アフリカオオコノハズクのぴい子さん。 羽根を見ると、目つきが変わる（笑） 遊びたくなるらしい。 飲み込んでのどに詰まると大変なので （芯の長さが口幅くらいの太い羽根） 早めに回収してるけど 小さな羽は食べちゃうこともあるみたい。 回収した羽根はママのお大事袋に直行です。 画像下のモシャモシャとした羽根達。 そっと触れるとふんわりと柔らかくて ぴい子さんそのものの触り心地♡ ↑

今日はぴい子さんのお迎え記念日。 4年前の今日、 アフリカオオコノハズクのぴい子さんは 我が家の家族になりました♪ 画像はお迎え直後、体重計ってるとこ。 生後6週間、208ｇ 現在は230ｇ 画像は手持ちの飼育本。 アフリカオオコノハズクの羽化直後の 体重は14ｇ位みたいですね。 3週間もすると、黒いフェイスラインが 出来上がり可愛い幼鳥に成長してます♪ 急速に大きくなります(笑) ぴい子さんも4歳、 お陰様でこのブログも書き始めてから 4年の歳月が経ちました。 トコトコぴい子さん 生後6週間、あどけないぴい子さん。 以前にも何回か掲載している お気に入りの動画です♪ mkonohazuku.hatenablog.com ぴい子さんが男の子だったと知り びっくりした、というだけの記事。 女の子だと卵詰まり等のトラブル対策も 必要かも～との話を聞き、 （体重管理、必要であればダイエット） 箱

季節外れだけれど栗のシュトレンを 焼いてみた。コロナ前、 9月からの教室メニューとして 考えていたシュトレンの試作。 (自家製マジパン、甘栗、レーズン、くるみ入り） 教室はその頃(秋頃）から ご希望のある時のみ再開しようかな と考えているところ。 (スパイスはバニラのみ、日持ちはするけど 菓子パンに近いシュトレンです） 少しやっておきたいことがあり、 本当は来年位に教室を縮小して、 と思っていたのだけど この機会に縮小、 やり方を変えてみようと決心した。 イチャイチャしてる画像(笑) ぴい子さんの首周りの毛は柔らかくて気持ちいいの♡ ゆっくりとパン作りを楽しみながら 時々教室を開催しながら 今やれることをやってみます。 ＊＊五つ葉たくさん＊＊ 五つ葉のクローバーが 沢山誕生している(笑) 四つ葉が沢山出るように 品種改良された種なので レビューを見ると 六つ葉とかも期待できそう。 ～＊花言

自家製ビール作りで集めた酵母を使って パンを焼いた。 集めた酵母と言っても(笑) 自家製ビールを作るとどうしても 酵母(オリ）ができる。 ★左の画像の底にある白いのがオリ。 ★振ったら真っ白～の画像が右。 mkonohazuku.hatenablog.com 以前の記事。 この記事の後もパンを焼いているけれど 今回は次回記事(ビールサプリパン）の ための復習。 自家製ビールでおこした酵母は レーズンやヨーグルトに比べて 発酵力が弱いように見えるので、 今回もフォカッチャに。 オリーブオイル、バジルの後に 指で穴をあけてブラックオリーブを トッピング。 生地の茶色いポツポツは全粒粉。 自家製ドライトマトは焦げやすいので 焼成中にトッピング、邪道。 良い感じに焼けました～♪ 自家製酵母らしい、もっちり食感。 次回はビールサプリでパンを焼きます♪ ＊＊本日のぴい子さん＊＊ ぴい子さんはママの足は

くるみとアーモンドがたっぷり入った ハードパンを焼いた。 自家製ヨーグルト酵母を利用。 使った粉は準強力粉と全粒粉。 焼成前。 たっぷり入ったナッツが飛び出しそう(笑) 強力粉をまぶしてある。 食感もっちり。翌日の食感も良い。 甘みを少なめに焼いてみたけど 味は好みの分かれるところかな。 もう少し研究しよう♪ ＊＊ぴい子さんのメンテナンス＊＊ いつもお世話になっている カフェリトルズーさん。 http://little-zoo.jp/ コロナで休業中なのだけどフクロウ達の メンテナンスはOKとの事でありがたい♡ フクロウ達の健康維持に メンテナンスは欠かせません。 画像は移動中のぴい子さん。 車酔いするので座り込んでの移動です。 今回は爪切りと、 くちばしのお手入れ(カット） アンクレット交換をお願いした。 画像は新しいアンクレット。 帰宅後、緊張したせいか眠くて眠くて お兄ちゃんが遊ぼう

第３形態といわれるこの姿は 敵に至近距離で出会ってしまった場合に とる形態。最終手段。 ※フクロウさんをわざと驚かせることは しないでくださいね♪ ストレスがかかるので この形態をとらせないように 気を付けているつもりだけど、 現在のぴい子さんの最大の敵とは 緑のモップ(;^_^A ぴい子さんの羽や粉が飛び散るので 購入したモップなのに、 困ったさんだね、ぴい子さん。 アフリカオオコノハズクの第3形態 ぴい子の色々な表情を 手元に置いておきたくて撮影した動画。 1年以上前のものです。 この時は音の出るぬいぐるみに 反応してます。 こちらがぴい子さんの敵、 音の出るペンギンさん。 ＊＊第２形態ぴい子さん＊＊ そして第２形態、 細くなるぴい子さん。 アフコノぴい子、掃除機怖いぴい子さん と、その動画。 細くなる様子がよく分かります(笑) ＊＊第１形態ぴい子さん＊＊ 第１形態は平常心のぴい子さん

酒粕玄米酵母を使ってフランス生地を 仕込んでみた。材料は準強力粉と モルト、酵母、塩、水。 油脂は使わない。 ベーコンエピ焼成前。 クレイジーソルトを少し振って風味付け。 カットには「はさみ」を使う。 ベーコンエピ焼成後。私の好きなパン♪ フランスパン。 今回はクープ1本、バター風味。 ほんのり酒粕が香るフランスパン、 なかなか美味しい♪ ＊＊背伸びをするぴい子さん＊＊ 分かりづらいけれど、背伸びしてるので 背が高くなってるぴい子さん。 22～23ｃｍ位あるのかな？ 蛇のもも介を見ているので 表情が険しいです(笑) もも介が見えなくなったので 少しだけ低身長になったぴい子さん。 これだと18ｃｍ位です。 ぴい子さんは アフリカオオコノハズクの男の子♪ ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

過去に何回かご紹介している ぴい子さんが羽ばたく動画を まとめました(*^-^*) すべて30秒以内の短い動画です。 よろしかったらご覧ください♪ アフコノぴい子、羽ばたくぴい子さん 首をクルクルさせた後、 狙いを定めて飛び立ちます。 ぴい子さんが羽ばたくところ② 横向き画像。 飛ぶ方向も気まぐれなので 撮影には少し根気がいります。。 スローモーション設定での撮影です。 タオルを持って飛ぶぴい子さん まず、タオルを脚で掴んだ後 くちばしでくわえて、 狙いを定めて飛び立ちます。 長い動画を編集したため、 脚で掴んだ場面はカットして しまったようです(;^_^A フクロウは握力の方が強いのだけど 着地の事を考えると 獲物は嘴で運ぶんだなぁ、と 改めて知りました。 ＊＊五つ葉の誕生＊＊ 育てている四つ葉のクローバーの 中から突然五つ葉が誕生しました♪ こちらも縁起が良いらしいです。 花言葉は「財

本日はこどもの日 アフリカオオコノハズクのぴい子さんと お祝い～♪珍しくカメラ目線、いいですね♪ こいのぼりにびっくりしちゃった画像 動画を撮ったのだけど、 私が笑ってしまって撮影が無理に なったので短いです、10秒弱(笑) こいのぼりの出現にびっくりするぴい子さん カラフルなおさかなさんの出現に びっくりするぴい子さん。 おさかなさん、怖くないよぴい子さん。 ぴい子さんは小型フクロウの男の子。 こどもの日のお祝いに焼いたパン。 ヨーグルト酵母でよもぎあんぱん。 よもぎは乾燥よもぎを使いました。 トッピングにはアーモンド。 ぴい子さんは食べられないけど 気持ちだけ(*^-^*)♪ ＊＊鷺の訪問＊＊ 何故だか時々遊びに来る鷺。 我が家は住宅街の中にあるので 鷺の生息地、という訳ではないのだけれど 近くに干潟があるせいかな？と思う。 近寄ったら飛び立ってしまったので 画像は隣家の屋根の上。 飛

サワー種を使ってパンを焼いた。 ライ麦粉と全粒粉の食感の違いを 確かめたかったので サワー種＋全粒粉＋強力粉(手前） サワー種＋ライ麦粉＋強力粉(奥） の2種類を焼いてみた。 もともとのレシピは 画像のサワー種に イーストをプラスして作る。 画像のサワー種はライ麦と水を合わせて 5～6日かけて発酵させて仕上げたもの。 (酸味がある） イーストなしでチャレンジしたかったので サワー種とヨーグルト酵母を ミックスして焼いてみた。 左が全粒粉で、右がライ麦粉。 ライ麦を使ったサワー種 ＋ライ麦＋強力粉 (作業性)　生地は扱いづらい。 (食感等）若干ねっとりしているけれど 味のバランスは良い。 ライ麦を使ったサワー種 ＋全粒粉＋強力粉 (作業性)　生地は扱いやすい。 (食感等)　食感は歯切れが良いが 酸味を強く感じる。 このパンは製法も独特だし、 味も好みの分かれるところ。 ゆっくり実験を重ねてい