@nifty：デイリーポータルZ：重曹でスパゲティがラーメンになる
何年も家族で外国に転勤していた友人が教えてくれた話。ニューヨークにいた頃どうしてもラーメンを食べたくなったのだけど、中華麺が手に入らなかったのでスパゲティでラーメンを作っていたのだそうな。 それはラーメンではなく中華風スープスパなのでは？と思ったら、どうもそうじゃないらしい。聞いてみると、お湯に重曹を入れてスパゲティを茹でると中華麺になるのだという。 ホントだろうか。なんかエイプリルフールのネタみたいな話だけど、あんまり真剣に言うのでやってみました。半信半疑で。 （松本 圭司） 原理的には確かに中華麺になる気もする 中華麺は小麦粉に「かん水」を混ぜ作る。普通に小麦粉を練って麺を作るとウドンになってしまうが、かん水を混ぜることでコシがあって黄色い中華麺になるのだ。 かん水は炭酸ナトリウムが主成分で、それが良い具合に化学反応を起こして小麦粉を中華麺にするらしい。 一方、重曹は炭酸水素ナトリウム
万能スープの素 味覇(ウェイパー) - ダークマター速報ミ☆
2009年11月18日 万能スープの素 味覇(ウェイパー) 1 名前：隠し味さん：04/11/23 06:09:07 ID:Iro7HQgz味覇(ウェイパー) は調味料の王様 スレッドタイトル味覇(ウェイパー) 味覇(ウェイパー) 味覇(ウェイパー) 味覇(ウェイパー)２匙目 手軽に出来るレシピはこちら 本格的なものはこちら4 名前：隠し味さん：04/11/24 08:03:54 ID:j+nTFdp/ 他のスレにも書いたけど、期待して買ったら カップラーメンの溶かす前のスープの味でがっかり 5 名前：隠し味さん：04/11/27 20:41:32 ID:PrHQV4Sz というより、２０年前（今もあるか）街中の出前をやっている中華屋で 炒飯についてくるスープの味だ。 使いすぎ注意。味半分で使うのが鉄則だと思われる。 3 名前：隠し味さん：04/11/24 02:16:23 ID:jAZ
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
