低温調理の嘘と本当。食中毒予防編~よくある誤解への指摘~
スポンサーリンク 肉の表面にしか菌はいないって本当？嘘だと思った方がいいです。細菌類は基本的に「と殺の段階で食肉部に付着する」という認識は正しいですが、その細菌がご親切にずっと表面だけに留まってくれるかどうかは別問題です。 厚生省が出している生食用食肉（牛肉）の規格基準設定に関するＱ＆Ａ のQ4から引用します。 １ 今回の規格基準の設定に当たり実施した試験において、以下についての知見が得られています。 ① 牛のとさつ・解体後、熟成が進むにつれ、腸管出血性大腸菌がより深部に浸潤すること ② 菌体の生肉への接種から１時間後、肉塊の表面から１cm の部分から菌体が検出されたこと つまり、当初表面にいた細菌が時間の経過とともに、肉の内部へと潜っていくという現象が確認されているということです。これは、行政が食品の規格基準を改定する動機となるほどインパクトのある知見です。 さらに悪いニュースとして、肉
「忸怩たる思い」の正しい意味と使い方！語源と例文付きで詳しく解説
「忸怩たる思いでいっぱいです」なんて、聞いたことありませんか？ 「悔しい」気持ちなのかな、などと想像した人もいるかと思います。 ですが、「悔しい」といった意味で用いるのは間違いです。 しかし誤用している人は多くいるようです。 今回はそんな「忸怩たる思い」について説明していきます。 正しい意味や使い方を例文付きで解説します。 また、類語や英語表現も説明します。 しっかりと正しく覚えましょう！ 「忸怩たる思い」の読み方・意味 「忸怩たる思い」は＜じくじたるおもい＞と読みます。 「忸」が「じく」、「怩」が「じ」と読みます。 意味は、「自分の行いや言ったことについて自分で恥ずかしく思うこと、深く恥じ入る」です。 この場合の恥ずかしいとは、人前に出るのが恥ずかしいや片想いの相手に対してなど、「照れて恥ずかしい」などといった可愛らしい類の「恥ずかしい」ではありません。 もっと深刻な状況や場面において自
松平春嶽と福井藩が目指した新しい日本～幻となったもう一つの明治維新
松平春嶽 昨年１月、藩士・由利公正を頼る坂本龍馬の手紙が発見され、さらに松平春嶽が、昨年11月放送のＮＨＫスペシャルドラマで取り上げられるなど、今、注目を浴びている越前福井藩。 明治維新といえば、薩長土肥が取り上げられることが多いが、福井藩こそ、幕末維新における重要な役割を果たしていた──。 時は文久３年（1863）６月。 「皆の者、よう聞いてくれ。もはや、この国難にあっては、一人幕府だけにこの日の本を任せてはおけぬ。さりとて、保身のみを図はかる宮中の公家どもには、なおのこと、この国の危機を救う力などはない。我が越前松平家は、この日の本全土を救うべく決起する。君臣一同、上洛し、我が藩が日の本の国政を掌握する。余は、もはやこの越前には生きて帰らぬ覚悟じゃ。付いてきてくれるか！」 松平春嶽は、城中に集められ平身低頭して居並ぶ藩士たちに向かい、一句一句嚙み締めるようにゆっくりとした口調で、しかし
少年だった中田英寿の言葉が人生の転機になったコーチの話 - 大人になってから学ぶサッカーの本質とは
中田英寿という天才フットボーラーがいた。 彼は常識を疑い、常に世界トップレベルを見据える稀有な存在だった。 それはどうやら少年時代から変わらなかったそうだ。 中田を指導したコーチのエピソードを紹介したい。 スポンサードリンク 引用元：それでも「美談」になる高校サッカーの非常識 山梨県南アルプス市で「フォルトゥナサッカークラブ」を主催する皆川新一が、指導者として生きていこうと決断したのも、教え子だった中田英寿に後押しされたからだった。 皆川は、山梨日日新新聞が発行した「山梨のサッカー」で綴っている。 《理念や知識、指導技術のないコーチング姿勢が、いつまでも通用するはずがないのです。そのことを教えてくれたのが、中田英寿という中学生でした》 あるとき皆川は、試合に負けた選手たちに、罰走としてダッシュ50本を命じる。 だが中田は「走る理由が分からない。オレたちだけが走らなければならないのは納得でき
健康な肉体を求める者は油を食べよ！──斎藤糧三先生に訊く油の新常識10
「油は健康やダイエットの敵」という話を信じているあなた、ちょっと待った！ 一概に油が悪いというのはまったくの誤解。良質な油を摂取すれば、カラダは今からでもより良く変えることができる！”正しい油の摂り方”を機能性医学の第一人者である斎藤糧三先生に訊いた。 Words: Megumi Komatsu Illustrations: Koji Toyama Photo: Moto Matsumura @ AVGVST 一般的に油と総称される脂質は、人間のエネルギー源であると同時に、ヒトの細胞ひとつひとつを形成する細胞膜の主要な構成成分だ。脂質は人間のカラダを正常に保つために必要で、当然、良質の油ほど良質の細胞膜をつくるというのが、この話の大前提である。しかし、体内を正常に保つために必要な要素でも、ヒトが自身で生成できない脂質がある（必須脂肪酸）。脂質には様々な種類があるが、なかでも重要なのはオメガ
インバウンド需要は「引き算」で増やせ 袁静氏が読み解く「中国セ…｜みがく経営｜日経BizGate
記事保存 日経BizGate会員の方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。 今年の「春節」（旧正月）が16日からスタートした。この大型連休中に約650万人の中国人観光客が海外へ向かうとも予想されており、旅行先として日本への人気度はタイに続いて2位。昨年を超える訪日外国人（インバウンド）消費へ期待が膨らむが、その一方で年々好みを洗練させている中国人観光客に対する受け入れ態勢は万全だろうか。「日本人は知らない中国セレブ消費」（日本経済新聞出版社）の著者で、日本の観光情報を発信している袁静・行楽ジャパン社長に聞いた。 インバウンド需要の主役はプチ富裕層 －－昨年の訪日中国人客数は過去最大の約735万人で、全体の3割弱を占めます。しかし「爆買い」ブームは沈静化しており、中国人観光客の消費動向がつかみにくくなっています。 「中国人の年間出国者数は1億2000万人
過敏性腸症候群(IBS)に効果あり☆低フォドマップ食事法でお腹に優しく - からだ活き活き‐You are what you eat.
過敏性腸症候群(IBS)に効果あり 低FODMAP食事法でお腹に優しく 今日は腸の健康についてリサーチです。 Low FODMAP Diet（低フォドマップ食）をご存じでしょうか？ 腸の不調に悩んでいらっしゃる方には興味深い食事法だと思います。 過敏性腸症候群(IBS)に効果あり 低FODMAP食事法でお腹に優しく Low FODMAP Diet＝低フォドマップ食とは 私自身の症状 Low FODMAP Diet＝低フォドマップ食とは 過敏性腸症候群(Irritable bowel syndrome＝IBS) に効果があるといわれる食事法です。 腸が敏感なIBSの方には便秘、腹部の苦痛、ガスだまり、下痢などの症状があり、その原因は様々です。 低フォドマップ食は、IBSの原因が発酵性の糖類にあるという考え方で、それらを含む食品を避けることで腸の不調を改善するという方法です。 発酵性の糖類を
【uAutoPagerize】設定データの登録方法: 雨鯨のたそがれ
(2018/11/12 情報が古かったので更新) uAutoPagerizeは、ページナビゲーションを自動的に行なってくれるFirefoxのアドオンである。Google Chromeにも同名の拡張機能がある。「次のページへ」をクリックしなくて済むようになるのでウェブ閲覧が非常に捗る。 uAutoPagerizeの長所は、ローカルファイルに設定データを記述できることだ。サーバー上の共有レポジトリを記述する前に、ローカルファイルで好きなだけ練習できる。 筆者はXPathを知らなかったのでXPathの使い方に苦労したが、Firefoxの開発ツールのコンソールで$x("//div")を使えば簡単にXPathを学習できることを紹介したい。Google Chromeならデベロッパーツールのコンソールで同様のことが行える。 設定データ(SITEINFO)の登録方法 １． ローカル設定データを記述するため
デートレイプの危険性を証明するために睡眠薬を盛られると本当に記憶が消えるのか実験してみる - 後ろ向き太郎の後ろ向き日記
※この実験はデートレイプや昏睡強盗を防ぐために、実際にデートレイプを行われた場合にどうなるのか検証するために行っています。非常に危険なので、絶対に真似しないでください。 私には自傷癖も自殺願望もありません。知りたいことを検証するためには自分の身の危険など二の次だというだけです。 さて、最近ではよく知られるようになってきましたが、一部の睡眠薬には記憶を消す作用があります。前向性健忘と言う現象で、薬を盛られた前後の記憶が消えてしまうというものです。 フルニトラゼパム - Wikipedia 特にその症状が顕著なものがフルニトラゼパムで、日本ではサイレース・ロヒプノール、もしくはフルニトラゼパム名前の一部につくジェネリック医薬品で処方されています。 上記Wikipedia記事を見ていただくとわかると思いますが、非常に危険な医薬品だと言えます。 これがもし睡眠強盗犯やデートレイプ犯の手に渡ったら…
【しりあがり寿×渡辺晋輔】知れば知るほど、面白い。「ルーベンス展」を攻略する。 | アートとカルチャー | クロワッサン オンライン
チクチクしないふわふわストールを探しています みかん一個より軽い、創業約120年の老舗が作る、ラムウール100%の大判なのに空気のように軽いストール。 ※作品はすべてペーテル・パウル・ルーベンス 《クララ・セレーナ・ルーベンスの肖像》 1615-16年 ファドゥーツ／ウィーン、 リヒテンシュタイン侯爵家コレクション ©LIECHTENSTEIN. The Princely Collections,Vaduz-Vienna ルーベンスと聞いて、思い浮かぶのは？ そう、アニメ『フランダースの犬』で、主人公の少年ネロがいつか見たいと願い続け、最期についに目にすることのできたのが、アントウェルペン大聖堂にあるルーベンスの祭壇画。なぜ、ネロはそれほどにこの絵を見たかったのか？ ヨーロッパでは絶大な人気を誇る画家の魅力を、漫画家のしりあがり寿さんが探ります。教えてくれるのは、『ルーベンス展』を監修した
【2018最新版】 海外でクレジットカードを使う際に注意すべきこと。「日本円か現地通貨どっちにするか」と聞かれたら…｜suzukyuin｜note
〈無料〉海外でクレジットカードを使う際に「日本円か現地通貨どっちにするか」と聞かれたら…現地通貨で払いましょう！ この記事は全文無料でお届けします。 海外でクレジットカード支払いの際 「日本円か現地通貨かどっちにする？」 と聞かれたら現地通貨で払ったほうがいいよ ってことを検証したものです。 この記事はnoteに投稿された記事約120万件の中で、よく読まれた記事「20選」に選ばれました。 https://note.com/info/n/n0bc3e85ce5c6 海外でクレジットカードを使う際に「日本円か現地通貨どっちにするか」と聞かれたら…現地通貨で払いましょう！ はじめに最近海外でクレジットカード支払い時 VISAやマスターカードを出すと 「現地通貨にするか日本円にするか？」 好きな通貨を選べると 不可解なオファーをされることが多い。 これを受けるか拒否るか 咄嗟に判断するの凄く難しく
Raspberry Piでディープラーニングを学ぼう——TensorflowやPythonの基礎が学べる「AIプログラム学習キット2プラス」｜fabcross
スペクトラム・テクノロジーが、Raspberry Pi3 model B＋を使ってディープラーニングソフト「Tensorflow」とそのプログラム言語「Python」の基礎を学ぶことができるキット「AIプログラム学習キット2プラス」を発売した。 同キットは、2017年に発売された「AIプログラム学習キット」のバージョンアップ版だ。Raspberry Pi 3 model B＋をベースに、Tensorflow ver1.11、Python 2.7および3.4に対応した。 ディープラーニングの初学者向けの内容で、まず基礎学習としてPythonのサンプルプログラムと練習問題によってプログラミングを習得。続いて、文字認識や画像認識、自然言語処理やDNN（Deep Neural Network）による車両価格予測、不動産価格予測などのディープラーニングのプログラム例を用いて応用学習する。 キット内容
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