えびのチリソース レシピ 陳 建一さん｜みんなのきょうの料理
・芝えび （むき身） 200g 【えびの下味】 ・塩 小さじ1/4 ・こしょう 少々 ・卵白 1/4コ分 ・かたくり粉 大さじ1+1/2 ・サラダ油 小さじ1 ・グリンピース 40g ・にんにく （みじん切り） 大さじ1/2 ・しょうが （みじん切り） 大さじ1 【A】 ・豆板醤（トーバンジャン） 大さじ1 ・水 少々 ・トマトケチャップ 大さじ2 ・スープ カップ1/2 ＊顆粒チキンスープの素（中国風）を表示どおりに湯で溶く。 ・ねぎ （みじん切り） 1/4本分（40g） ・卵 1コ ＊えびの下味の卵の残りでよい。 ・サラダ油 ・酒 大さじ1/2 ・砂糖 小さじ1 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・かたくり粉 大さじ1 ・酢 少々
【四川料理シェフ直伝】回鍋肉（ホイコーロー）のレシピ。野菜がシャキッと仕上がるコツに注目！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
中国料理の人気メニュー、回鍋肉（ホイコーロー）。豚肉とキャベツ、ピーマンを炒めてピリ辛味噌で味つけするので、ごはんにもビールにもよく合いますよね。ただ、自宅で作るとキャベツがしんなりしてしまったり、水分が多すぎて味がぼやけてしまったりと、なかなかお店のようにはならないもの…。 そこで今回は、銀座三越 新館12階に店舗を構える、四川料理店＜飄香（ピャオシャン）＞の料理長、井桁良樹（いげたよしき）シェフに、家庭で再現できる本格回鍋肉の作り方を教えてもらいました。シェフが初めて中国料理店でアルバイトしたとき、いちばんのお気に入りだったという思い出の味でもある回鍋肉。野菜の炒め方や味付けの方法など、細部にプロならではのテクニックが光ります！ ▼まだある！ 関連記事もチェック！ 【まとめ】夏の食卓を彩るレシピ。そうめんアレンジメニューからおやつ（デザート）はこちら＞＞ 回鍋肉が美味しく仕上がるフライ
コラーゲンたっぷり中華風鶏と大根のお粥 | 田中可奈子さんのブログ
またまた寒波がやってきて、ノロウィルスにインフルエンザ。 通勤・通学には、マスクが必須です！帰ったら、うがい手洗い！ さて・・・、ほっとしたところで、寒さと緊張でかっちかちに固まった体も心もとろとろ～に 温めてくれるおかゆのレシピです！ コラーゲンたっぷりな鶏肉と腸をきれいにしてくれる大根を加えたら、お肌もとろとろ～。 たっぷり食べても４５０キロカロリー。 ■コラーゲンたっぷり中華風鶏と大根のお粥 - 材料 - １人分 米 １/２カップ 水 ２カップ 鶏もも肉 ７０グラム 大根 ５０グラム ねぎ ５センチ しょうがスライス ２枚 塩 小さじ１/４ 酒 大さじ１ 【A】 こねぎ 少々 山椒粉 少々 ワンタン皮 １枚 - 作り方 - １． 米は洗って厚手の鍋に入れ、分量の水に３０分以上つけておく。 ２． 鶏肉は食べやすい大きさに切って、軽く塩を振っておく。大根は５ミリ角くらいに細かく刻む。
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https://twitter.com/mariegohan/status/1768591173235703867
本格手作り☆担々麺のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 中華生めんや豚ひき肉を使った料理