今夜の晩酌のお供に！旨みたっぷりなサバ缶で作る“おつまみ”レシピ5選 | クラシル
サバの水煮缶と玉ねぎを合わせた、さっぱりとした和え物をご紹介します。しんなりとした玉ねぎとやわらかなサバの水煮缶がよく合い、とてもおいしいですよ。お酢の酸味とはちみつのやさしい甘さが絶妙なバランスで、サバの旨味を引き立てます。電子レンジで簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。 材料(2人前) 玉ねぎ (100g)・・・1/2個 サバの水煮缶 (1缶・正味量) ・・・200g (A)酢・・・大さじ1 (A)しょうゆ・・・小さじ2 (A)はちみつ・・・小さじ2 (A)ごま油・・・小さじ1 -----トッピング----- 小ねぎ (小口切り) ・・・適量 作り方 1.玉ねぎは薄切りにします。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、500Wの電子レンジで3分加熱します。 2.玉ねぎがしんなりしたらサバの水煮缶を加え、ラップをかけ、再び500Wの電子レンジで1分加熱します。 3.温かいうちに(A)を加えて
朝「鶏モモ肉」を味噌にんにくダレに漬けて夕食時は焼くだけ！食欲そそる「ガーリック味噌チキン」
朝ポリ袋に材料を入れて揉み込み、食べる前に焼くだけと超簡単！ すぐに食べたいときは最低20分漬けたらOKです。作業時間は5分なのに手抜きに見えないメインのおかず。 用意する調味料が少ないのも嬉しいポイントです！ 「ガーリック味噌チキン」の作り方(作業時間:5分) 材料(2人分) 鶏モモ肉……250g 味噌……大さじ2 みりん……大さじ2 おろしにんにく(チューブ)……小さじ1 準備 鶏モモ肉は食べやすい大きさにカットします。 作り方 1.ポリ袋に鶏モモ肉、味噌、みりん、にんにくを入れて揉み込みます。 ※朝漬け置きする場合はここまで。 2.フライパンを弱～中火で熱し、じっくりと両面を焼いていきます。 味噌が焦げやすいので、焦がさないように注意しましょう。 3.お皿に盛ったらできあがり。 お好みで細ネギや白ゴマをかけてもおいしいです。 「ガーリック味噌チキン」をご紹介しました。 ポリ袋で漬ける
ガラケーしか使えないデジタル音痴だった私が「GISでデータ分析」できるようになるまでの話｜NHK取材ノート
東京の多摩川沿いの浸水リスクがある地域で、「なぜか人口が増えている」ことをデータ分析ソフトを使って明らかにして、その背景を探りました。 次にこんな記事も書きました。 南海トラフ巨大地震によって津波の浸水が想定されている区域で、高齢者の施設がすごく増えていることを示した記事です。 どちらの記事も、誰もが入手できる「オープンデータ」と、後述する「GIS」という分析システムを使って隠れた事実を浮き彫りにした、データジャーナリズムのお手本などと紹介されたこともあります。 そしてつい最近手がけたのがNHKスペシャル「〝津波浸水域〟の高齢者施設」。蓄積してきた分析のノウハウを注ぎ込んだ番組です。 「データ分析」というと専門的で、すごく難しく思う方もいるかもしれません。しかし最初に述べたように私は数年前までは、パソコンを満足に使えない、データ分析とは無縁の「ガラケー記者」だったのです。本当に。 そんな私
QGISを使って「災害データを地図で分析」してみよう 初心者向けの入門マニュアル｜NHK取材ノート
分析を身につけるには実際に「手を動かす」ことが一番の近道です。 分析ソフトと自治体のオープンデータを使った分析の進め方をとことん詳しく、マニュアル風にご説明します。やってみたいけど難しそう、わからない！という方の参考になればうれしいです。 （※あくまでもイメージをつかむためのものですので、詳しくはネットや参考書など他の情報もご覧ください） 今回のゴール地震による津波で浸水が想定されている区域に、子どもが通う施設がどのくらいあるのか。公開データから分析、可視化する。 以前、私が分析に携わったこの記事では、津波によって浸水が想定されている区域に、高齢者施設がどのくらいあるかを調べました。 このときのデータは、県や自治体などから取材で提供を受けたものがベースになっていました。そのままオープンにすることはできないので、今回は高齢者と同じく避難に手助けが必要な、「子どもの施設」に津波のリスクがあるか
パサつかず柔らか！「鶏むね肉」のホイル焼きがうまみたっぷりでジューシー | クックパッド
人気の「鶏むね肉」のホイル焼きのレシピをご紹介します。蒸し焼きにすることで、パサつかず、しっとりとしたおいしさを味わえますよ。
朝「豚バラ」をにんにく醤油特製ダレに漬けるだけ。夕食時に焼くだけ！しっとりやわらか「豚バラの甘辛煮」
おうち時間が増えてご飯づくりが増えた方も多いのではないでしょうか。毎食時間をかけて作るのは大変ですよね。そんなときは朝漬けて食べる前に焼くだけのレシピがおすすめ。味はしみこみ、焼くだけでいいので時短になります。今回は「豚バラの甘辛煮」をご紹介します。はちみつを使うことでしっとりやわらか、照りが出て食欲をそそります。 「豚バラの甘辛煮」の作り方(作業時間:5分) 朝ポリ袋に具材と調味料を入れて漬け込み、夕食は焼くだけでいい時短レシピです。 漬ける調味料はすべて大さじ2と同量なので覚えやすいのがポイントです。 はちみつは肉がやわらかくなるだけでなく、砂糖と比べて低カロリーというメリットもあります。 冷めてもおいしいので、お弁当にもピッタリ！ 材料(2人分) 豚バラ肉……250g しょうゆ……大さじ2 料理酒……大さじ2 はちみつ……大さじ2 ごま油……小さじ1 にんにく(チューブ)……小さじ1
爽やかな香りと酸味が美味しい"イカとミニトマトのカルダモンソテー" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
爽やかな香りと酸味が美味しい"イカとミニトマトのカルダモンソテー" 2022.02.19 連載 : 日本酒に合うクミンとカルダモンのつまみ 爽やかに香るカルダモンを加え、定番のイカとトマトのソテーにアクセントをプラス。明るいグリーンを思わせる、きれいでみずみずしい味わいの“ハイトーン”の日本酒と合わせるのがお薦め。「スパイスは日本酒の中に隠れているおいしさや香りをふくらませてくれます」と酒肴家の稲垣知子さん。今回は、数あるスパイスの中でも特に日本酒に合うという、カルダモンとクミンを使ったつまみを習いました。 カルダモンで日本酒つまみ 「スパイスは日本酒の中に隠れているおいしさや香りをふくらませたり、気づかなかった味を引き出してくれたりします。今まで飲んでいた日本酒の違った一面を知ることができます」と、酒肴家の稲垣知子さん。とはいえ、スパイス。日本酒から遠い存在のように思えるのですが……。
飲みたい時にすぐ作れる！焼き油揚げの低糖質おつまみアレンジ4選 | michill byGMO（ミチル）
豆苗と油揚げのサラダ 油揚げをクルトンのようにカリカリに焼いて、サラダに加えれば、コクとボリュームがアップします。 しゃきしゃきした豆苗のサラダに、油揚げのカリっとした食感、そして香ばしさも加わって、食べ応え満点です。 材料（2人分）油揚げ 1枚 豆苗 1袋 ツナ缶 1／2缶 ポン酢 大さじ1 ごま油 小さじ1 炒りごま 小さじ2 作り方 ① 油揚げは、キッチンペーパーで油を抑え、油分をとる。 ② 縦に半分に切ってから、8mm幅に切る。アルミホイルなどにのせて、オーブントースターでこんがりと焼く。 ③ 豆苗は根元で切り、長さを3等分に切る。 ④ ボウルに、豆苗、油を切ったツナ缶、ポン酢、ごま油、炒りごまを入れて和える。最後に焼いた油揚げを入れて、ざっと和え、皿に盛り付けて完成。 ツナ缶は好みで増やしても、ツナを入れずに油揚げだけで、さっぱり仕上げてもおいしいです。 コーンとチーズと卵の巾着
「立春」ふき味噌を味わう【週末手しごと 酒肴二十四節気】その4（おとなの週末） - Yahoo!ニュース
ふき味噌の作り方はとても簡単です。手順としては、ふきのとうを刻んで油で炒め、酒やみりんを加えてから味噌であえるだけなのです。 ただし、ふきのとうは、包丁を入れるとまたたく間に切り口が黒っぽくなっていきます。空気に触れることで色が変化するのでしょう。そのため、仕込みは手早くやりたいところです。 また、道の駅などで売られているふき味噌は、概して甘めです。「ふき味噌瓶詰め」のラベルにある内容表示を見ると、使用している材料の多い順に「味噌、砂糖、ふきのとう……」などとあります。つまり、ふき味噌なのに、肝心のふきのとうは案外少なく、味噌と砂糖のほうが多い場合もあるということです。 オイラの好みは、甘さ控えめ、塩分控えめなので、使う分量は多い順に「ふきのとう、酒、味噌、みりん……」としています。つまり砂糖は使わず、みりんの甘みだけを加えています。 そこはお好みですが、砂糖を加えるなら、味噌の4分の1く
重厚感のある日本酒と合わせたい"クリームチーズ酒盗がけ" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
重厚感のある日本酒と合わせたい"クリームチーズ酒盗がけ" 2021.10.19 連載 : 和の酒に合うチーズの酒肴 思い立ったらすぐつくれるのも嬉しい一品です。酒盗を細かく刻むと口当たりがよく、チーズと溶け合います。チーズといえば、当然ワインと合わせたくなりますよね？でも、和の酒にもチーズのつまみは魅力的なんです。チーズつまみを洋から和に変換するポイントは？東京・赤坂にある人気居酒屋「まるしげ夢葉屋」の店主・小久保茂紀さんに伺いました。 “クリームチーズ酒盗がけ”のつくり方 マイルドなクリームチーズは包容力のあるフレッシュチーズなので、魚を発酵させた珍味・酒盗とも相性抜群。チーズが酒盗の癖を和らげ、後引く味わいに。ちびちびつまみたい肴が欲しいときにもってこい。
脂ののったサーモン刺身のスピード一人鍋「サーモンのねぎみそ鍋」で温まってほしい【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 火の通りを気にせず気軽に作れて、骨なしで食べやすい、刺身を使った一人鍋。今回は、刺身用サーモンと長ねぎをみそ仕立ての鍋つゆで味わう「サーモンのねぎみそ鍋」です。 脂ののったサーモンと、うま味たっぷりのみその組みあわせはもう完璧です。鍋つゆで煮た長ねぎも甘くて美味しすぎ！ 1本くらいはペロリですよ。 サーモンは厚めに切って、しゃぶしゃぶのようにすぐ取り出したり、少し煮て火を通したり、お好きな加減で食べてくださいね。 魚屋三代目の「サーモンのねぎみそ鍋」 【材料】1人前 刺身用サーモンのサク 150gくらい 長ねぎ 1本（1～2cm幅の斜め切り） 水 400ml みそ 大さじ1と1/2 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 和風だしの素（顆粒） 小さじ1と1/2 作り方 1. サーモンのサクを1cmくらいの厚さに切る。 ひと手間かけるなら、切
「鶏ももがあれば解決！」メインディッシュに悩んだときのレシピ5選 | クラシル
今回はジューシーで食べ応え満点の「鶏もも肉」を使った主菜レシピをご紹介します。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも合う鶏もも肉と長ねぎの胡麻マヨ炒めや、サンドイッチの具材としてアレンジもできる照り焼きチキンのレシピなどをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。 ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったり！鶏もも肉と長ねぎの胡麻マヨ炒めをご紹介します。ごま油で鶏もも肉と長ねぎを炒め、マヨネーズやしょうゆを加えて馴染ませました。ジューシーで旨味たっぷりの鶏もも肉に、胡麻マヨネーズの味わいがやみつきのおいしさ！長ねぎのシャキシャキ食感が食欲をそそり、ぱくぱく食べられますよ。お好みの野菜を加えてアレンジしてもおいしいので、ぜひいろいろな野菜でお楽しみくださいね。
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あと1品…が簡単に！食材2つでできる「ネギ塩こんにゃく炒め」 | サンキュ！
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めんつゆが頼りになる！パパッと10分で完成する主菜レシピ5選 | クラシル
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