絶品チーズバーガー、大ヒットの秘密 - TOPICS - 日経レストラン ONLINE

――昨年11月に首都圏で先行発売された「絶品チーズバーガー」（360円）が売れています。 「ファストフードは通常、商品のライフサイクルがとても短いのに、絶品チーズバーガーは4カ月経っても売れ行きは全く落ちる気配がありません。360円という価格がちょっと高いかなと思ったのですが、当初予想した10倍売れています」。 ――そこまで売れたのはなぜだと思いますか。 「まず商品にとことんこだわった点が挙げられます。それまでは『ロッテリアに○○バーガーを食べに行きたい』という商品がなかった。だから、そういう商品を作りたかったんです。今のハンバーガー業界は足し算の理屈で動いています。パティ（肉）を何枚も重ねて、具材もたくさん入れてという方向です。しかし、絶品チーズバーガーは引き算の発想で、ケチャップもトマトもレタスも入れず、バンズ（パン）、パティ、チーズの3種類のみというシンプルなバーガーになりました

[shinichm]

ロッテリアって比較的おいしいけれど、この絶品バーガー、食べてみたい！

[setamise]

店舗スタッフの士気向上には良いだろう。一方で言及がないということは、客数や来店頻度、購買単価に目に見える効果は出てないのかも/執行役員が若い…/ちなみに商品は悪くなかったが、一回食べて以降来店してない

[MayField]

360円も出して食べるほどの味でもないのがorz

[atoh]

大阪発売はいつ？？「ロッテリアには約1万人の人が働いています。その人たちがきのうより2倍元気になったら、会社も2倍元気なります」えっ、あの相乗効果とかないの？？？

[simsons]

360円

[mainyaa]

実際に食べてみたらチーズよりもパンのおいしさに感動したな。

[popolonlon3965]

へぇ～、食べてみたいかも。でも近所に無いなぁ…/「それまでは『ロッテリアに○○バーガーを食べに行きたい』という商品がなかった。」…エビバーガー涙目。

[HtandJING]

美味いけどちょっと重いんだよなあ。

[mohno]

「私たちは環境のせいにする会社にだけは絶対になりたくありません」　ちなみに、チーズがしょっぱいと思った。

[shidho]

実際うまかったからなあ。

[watapoco]

同い年だ…／ITベンチャーの76世代よりこういう方がぐさっとくる。多分定年間近の社員とかもいるだろうし。

[qinmu]

あわせて読みたい→ 仏料理の☆☆シェフが、ファストフードのバーガーを変えた http://www.nikkeibp.co.jp/style/biz/abc/forefront/080305_lotteria1/

[ryozo18]

良記事