「白だし」使ってはいけない説の虚妄…食品添加物＝体に悪い説の根拠乏しく

「gettyimages」より 家庭料理の調味料として便利かつ定番で、多くの家庭の台所に常備されている市販の「白だし」が今、なぜか批判の的になっている。その理由は「食品添加物が多量に使われている」「原材料の『たんぱく加水分解物』や『●●エキス』はヒトの味覚を狂わせる』といったものだが、一部専門家からは「危険性を示す根拠が存在しない」「『白だし』を使ってもまったく問題ない」といった反論も聞かれる。そこで今回は「白だしは使ってはいけない説」を検証してみたい。 煮物や和え物、鍋物などに便利な白だし。スーパーの調味料コーナーには豊富な種類の白だしが並んでいるが、そんな白だしをめぐって「体に悪い」「使ってはいけない」という声が今、広まっているのだ。その理由を整理すると概ね以下の2点となる。 ・原材料として食品添加物がたくさん使用されている。またはキャリオーバー（※）の可能性がある。 ・「たんぱく加水

[agrisearch]

「協力＝西島基弘／実践女子大学名誉教授」「添加物は害というのはもう古い話で、今では適切に使用するなら問題ないというか、むしろ食の安全に資するという考えのほうが主流では」

[y-wood]

『味の素や白だしを使っていることが知られると口コミの評価が下がることもある』そんなことあるんだ、大迷惑だな。低評価米(←だいたいおかしい)は確認しないとな。

[saori-yamamura]

調味料がやたら増えるのが嫌で、長年白だしを使ったことがなかったのだが、夫がある時買ってきてから使うように。めちゃ便利！今や、めんつゆより使用頻度高いわ。

[piesikot]

『厚生労働省が使用を許可しています』それが信用できないって話なんだよね。例えばサッカリンは発がん性があると言われたり、ないと言われたり。今許可された添加物が永遠に安全だと誰が保証できるんだ？

[mangabon]

正しいこと言ってるんだけど、コメントの人選がちょっと･･･。「添加物ガー」の人達とめちゃくちゃ相性悪そうな人達じゃん。

[mur2]

ここに餃子屋をめちゃくちゃにした堀江貴文を持ってくるセンスが理解不能。

[qouroquis]

否定派には、ビジネス扇動のほか、他人が楽をするのが許せないというパターンや、「自然派な自分」というアイデンティティに依存しすぎて価値観の違う他人に対して攻撃的になっているパターンもあると思う。

[ackey1973]

相変わらず安部司が東洋経済で、“日本人が知らない”、“超ヤバすぎる裏側”とかあおってたよなぁ…。https://toyokeizai.net/articles/-/711496

[tockri]

くばらの白だしを使いだすと旨すぎて離れられなくなるという副作用があって。

[sgo2]

東洋経済が火付けしてるのを見てしまった。

[gm91]

白だし、それは日本が生んださいきょうのちょうみりょう。

[gui1]

郡司さんの悪口(´・ω・｀)

[quick_past]

薬害系の先入観、ほとんど1960~1970年代の公害問題に意識引っ張られてそうなんよな。おそらく教育で教えられるのもその時代までで、その後どう改善克服したかはあまり教えてないんじゃないの。

[kaku_q-karakuwa]

家庭料理の調味料として便利かつ定番で、多くの家庭の台所に常備されている市販の「白だし」が今、なぜか批判の的になっている。その理由は「食品添加物が多量に使われている」「原材料の『たんぱく加水分解物』