ブログ再開します＆食べ物を語る本 The Omnivore’s Dilemma

いやー、お久しぶりです。3ヶ月も休んでしまいました。ちょっと体調が悪くて。いろいろな方から「大丈夫ですか」とメールを頂き、私のブログに読者がいることがわかりました。めでたいめでたい。 さて、再開にあたり、いきなり読書感想文です。The Omnivore’s Dilemma。「雑食動物（である人間）のジレンマ」というタイトル。ちょっと前の本ですが。 「正しい食生活とは何たるや」とあれこれサイトや本を読み漁ったうちの一つ。 「恐らく絶対体に悪そうな食べ物、というのはあるが、反対に必ずや体に良いという食べ物はない。何でも食べられる、というのはラッキーな反面、『何を食べようか』と常に頭を悩ませなければならないのが雑食動物たる人間のジレンマ」という感じですな。 本が書かれた背景として、そもそもアメリカ人の食生活はめちゃくちゃ。 朝ごはんアイスクリーム、昼ごはんピザとコーラ、夕ご飯ポテトチップ一袋、み

[blackspring]

　「アメリカの添加物文化を作り上げたのが、とうもろこし」 / 雑食動物のジレンマ──ある4つの食事の自然史 上・下 http://www.amazon.co.jp/dp/4492043527 http://www.amazon.co.jp/dp/4492043535

[facet]

「コーンから普通の砂糖より甘い糖を精製する酵素を６０年代に発見したのは日本人だそうで、これがハイフラクトース・コーンシロップのブレークスルーになった」らしい。

[benediktine]

corn-fed beefの話が衝撃的。『牛は』『草食動物で、とうもろこしは体に合わない』『健康をキープするため大量に抗生物質を投与』『最近、CAで｢立てないほど病気の牛を食用にしてはならない｣という法律ができて話題に』

[summercontrail]

"アメリカの添加物文化を作り上げたのが、とうもろこし＝コーンだそうな"

[biaslook]

　とうもろこし　コーン

[boxeur]

"アメリカの添加物文化を作り上げたのが、とうもろこし＝コーンだそうな。" id:topo-gigio S-アデノシルメチオニンのことですね「妊娠中・授乳中については信頼できる充分なデータがないので過剰摂取は避ける。」とのこと

[yyamaguchi]

「アメリカの添加物文化を作り上げたのが、とうもろこし＝コーンだそうな」「ジャンクフードに依存するアメリカ人の食生活は、ひたすらコーンを食ベているような状態にある模様」

[HDPE]

ビーフはグラスフェッドの方がうまいと思う

[t___s]

再開された！よかった。しかし、この話はこわい・・・

[R2M]

禁酒法の過去にはそんな事があったのか。

[emihal]

アメリカ=コーン文化　手段が目的化

[shibudqn]

コーンウイスキーはたまに飲むが、独特な甘みがする。

[topo-gigio]

食は栄養素の摂取のためだけでなく、“養われ”ている立場の自分を認識したり“養って”くれている人の存在や価値やその愛を感じてこそのもんやろ。一番肝心なビタミンL(ove)を摂ってこそヒトがヒトとして生きるの!!

[ysadaharu]

はてブで言うのもなんですが、お元気そうで良かったです

[morygonzalez]

怖くて牛肉食べられなくなるな。地元の牛は山で放牧してるので基本草食なんだけど、これから需要増えるかもな。

[asakura-t]

で、今度は燃料にするわけですな。

[shimooka]

『どんな戦争を仕掛けるよりこの酵素発見がアメリカにダメージを与えたかも』

[ogijun]

翻訳出ないかなあ

[sutebuu]

こんな読書ばかりしてたら身体も悪くされるだろうに。

[nuffy]

ハナマサでグラスフェッドのでかいステーキ肉が安く売ってるけど、なれないと味が結構草臭いらしい

[kaoruw]

１９世紀初頭、大量にできるトウモロコシから大量のコーンウィスキー（バーボンのコーン混入率が高いやつ）が作られ、その揺り戻しから禁酒法ができたと。コーンから糖を抽出する酵素を発見したのは日本人。ヘー。

[se-mi]

米国の食肉の怪しさ。多分霜降り和牛もそうなんだろうな。オージービーフ食べよう

[Baatarism]

アメリカの食生活はコーン由来の食品や添加物ばかりという話。

[gratt]

『が、通常中性の牛の胃が酸性化し、そこから連鎖して肝臓がやられる。こうした中、牛の健康をキープするため大量に抗生物質を投与してなんとか１年ちょっと持たせる、というのが「corn-fed beef」なんですな。』