スペインに「SAKE革命」が起きている─密かに広まる日本酒の味わい | これは「第二のスシ」だ！

街を歩けばラーメン屋に出くわし、スーパーでも寿司が売られているほど、すっかり日本食が浸透したスペイン。そんな同国ではいま、日本酒が注目を集めはじめているという。 笹山繭子は8年前、マドリードにやってきた。スペイン語は一言も話せず、接客業の経験もなかった。 移住と異業種への転職の機会を得たのは、東京で機械関連の多国籍企業に勤めていたときだった。「スペインにきたのは偶然でした」と、笹山はマドリードのカフェで話す。 「父とある日、日本酒を飲んで、それがとても美味しかったのです。それで日本酒について勉強しはじめて、日本酒のソムリエ、唎酒師（ききざけし）の資格を取得しました。その後、日本食の流通を手がける企業に入社して、それでスペインにきました。スペインはワイン大国で、日本酒の潜在的な市場があると感じました。ワイン好きは、日本酒も好きになるものですから」 こうして笹山はマドリードにある日本酒専門のバ

[JohnnyJosui]

スペインで生産される米の多くは粘りの少ない短粒米。日本の山田錦に代表される酒米と似たお米なので、日本酒生産には適していたんだなあ

[byourself]

アメリカでも売り場の棚が徐々に徐々に大きくなっていってるよ。今気軽に飲めてるいい酒も10年後は取り合いだろうね。現地化で賄えないクラスで設備投資拡張が難しい酒が高騰するはず。

[mur2]

日本酒はワインと違って開栓してからの劣化が少なく管理しやすいし、ハズレが少なく質のいいものが安いのでもっと世界で売れてほしい。

[ryu-site]

面白い記事だった。日本酒って水のテロワールの酒と思ってるけど、向いてない硬水が多いヨーロッパでどうしてるのか気になる。あとは麹と酵母をどうしてるのかと。

[mori99]

日本人はワインを飲むようになった。欧米で酒を飲んで楽しんで欲しい。どこであろうと食の選択肢が増えるのは良いことだ

[raimon49]

たしかにチーズやイベリコハムと冷酒をペアリングしたら美味しいに決まってるもんな。

[LuckyBagMan]

パエリアの国なんだから米は普通に生産されてるんだな、そりゃそうか ともあれ頑張ってほしいねぇ

[koo-sokzeshky]

日本酒は今よりもっと可能性あると思うんで、こういう動きは嬉しいね

[wa_oga]

個人としては需要が高まると値段上がりそうなのが困るけど酒造さんにはもっと儲かってほしいし日本酒広まってほしいという気持ちもある

[dpdp]

“醸造酒ではなく蒸留酒だと思われ””食後にショットグラスで飲むものだと信じられている””スペインの中華料理店が『日本酒』と称してオルホ（ブドウの蒸留酒）を提供してきたことで多くのダメージを与えました”

[hobbling]

米を酒用の山田錦に転換すべきか

[quick_past]

自由に飲ませてあげてほしいな。またおせっかいな日本人が、正しい飲み方だの変なもので割るなとかいい出しそうだしさ。

[shimokiyo]

日本だとアンチタバコの次はアンチアルコールの風が来そうだけど、海外では貧富の差が激しいためにその流れはこなさそうなのでブランディング頑張ってほしいね。

[potsunento]

海外の人からしてもSAKEは食事のペアリングの幅が広いと感じるというのは面白い

[neet_modi_ki]

日本酒も、ブームだとはいいつつも、国内需要はずっと右肩下がりだと、蔵元見学の時とかに聞いたりしていたので、海外需要をてこにV字回復してほしいな。美味しい酒が気軽に飲めなくなるのは嫌だが…

[chambersan]

需要が増えて酒蔵が潤うのは良い事だけど、増えた需要を賄う為やプレミア値段で味と価格のバランスが悪い日本酒が増えたらなんか悲しいなぁ。そうなりませんように。

[agrisearch]

「Shuwa酒和」「笹山繭子は8年前、マドリードにやってきた」

[n_vermillion]

度数としてはワインみたいなもんだからな。世界中で飲まれるようになるのは大変良いのだが、イタズラに拡散するのは品質面から良くなさそう。

[Wafer]

そしてコウジカビが発がん性物質を生成するとして当局から発禁されるまで

[arrack]

全然嬉しくない。海外がはいってくるとウイスキーの二の舞になりかねない

[high190]

"スペインへの輸出量は過去10年間で400％増、2012〜22年にかけては135％増加している"

[mobile_neko]

これは嬉しいな

[typographicalerror]

日本で刺身に白ワインが合う！みたいなことを言うひとみたいにハモン・セラーノに辛口の日本酒が合う、みたいな話が出たりするんだろうか

[tettekete37564]

学生の頃、日本酒では色々やらかしたなあ・・・

[nanoha3]

マドリード、日本以上の超軟水の都市っぽい　https://www.blog-monika.com/useful-information/tap-water/　将来的にスペイン産・アメリカ産の日本酒が輸入されて、低価格帯支配しそう

[Muucho]

人気が出るのは喜ばしいことだがウイスキーみたいになると我々が気軽に買えなくなるぞ

[Palantir]

日本人は飯を褒められるとすぐ絆されるから戦略として優秀。もっとやってくれ。スペインはいい国だな。

[denqueue]

記事中で紹介されているスペインの酒蔵”Kensho(健勝)”では”Marisma”というスペイン産の米とカステリョン県ベナサルの中硬水で酒作りをしている模様 https://sg.sakemaru.me/blogs/blog/kensho-the-first-mediterranean-sake-world-trend-of-sake

[u_eichi]

ワインみたいに世界各国で作られて、それぞれの味が出てくるようになるといいな。稲作ができる環境はブドウより限られそうではあるけど。

[moandsa]

日本酒自体もイメージも急速に洗練されてきた感じがする。二十年くらい前におじさんの飲む臭い強い酒みたいな扱いの時代あった。海外でも愛されて蔵元できるのは嬉しい。IWAはいつか飲んでみたい。

[obsv]

“スペインも、日本酒の急速な普及と無縁ではない。JSSによると、スペインへの輸出量は過去10年間で400％増、2012〜22年にかけては135％増加しているのだ。”

[cloverstudioceo]

確かにクロアチアでも普通のスーパーで日本酒売られるようになったな。10年前は考えれらない。

[sslazio0824]

“スペイン人は、味わい深く、力強い日本酒を好みますね”それであればひやおろしが充実し始めている今がちょうど良い時期だね。お燗の臭いが気になるなら湯煎より蒸すことをオススメする。

[quabbin]

Kenshô Sakeはバレンシア(硬水)とバルセロナ(硬水)の中間くらいに所在するので、硬水の地域の可能性が高い。マドリードなら、軟水なのだが…。水はどう工夫をしているのだろう？　ふむ～。

[zzteralin]

日本酒は寿司じゃねえ

[minboo]

料理酒が普及してからが本番だと思う。

[prograti]

今年はインフレの影響で輸出が伸び悩み気味だけど清酒とウイスキーは近年右肩上がりみたいですね https://www.nta.go.jp/taxes/sake/yushutsu/yushutsu_tokei/pdf/0023007-090.pdf