中華食材店で見かける鹹蛋（アヒルの玉子の塩漬け）でアジアの各国料理がモリモリできる

ピータンが好きで中華食材屋でよく買うのだが、その横にピータンとは違う、ゆで卵みたいなものが売られているのが気になっていた。 パッケージを見る限りでは色はふつうのゆで卵と同じ。でも常温保存されており、なんだか様子が違う。 調べてみるとこれ、アヒルの玉子の塩漬けなのだという。なんなんだそれは。レシピをきいて使ってみたところ、かなり「使える」食材であることが分かった！ インターネットユーザー。電子工作でオリジナルの処刑器具を作ったり、辺境の国の変わった音楽を集めたりしています。「技術力の低い人限定ロボコン（通称：ヘボコン）」主催者。1980年岐阜県生まれ。 本『雑に作る ―電子工作で好きなものを作る近道集』（共著）がオライリーから出ました！ 前の記事：勘で作ったロボットたちが繰り広げる拙き戦い！ヘボコン2023レポート ＞ 個人サイト nomoonwalk アヒル…の玉子？…の塩漬け？？ アヒル

[xxix29]

タイでもフィリピンでも台湾でもシンガポールでも使われてて日本に全然伝わってない中国食材。

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中秋に月餅食べるのを忘れてたのをこの記事で思い出した

[machida77]

塩たまごのシェンタンの使い道／塩たまごを売りに行く（去咗賣鹹鴨蛋）は、売る（賣）と遺体を埋める（埋）が同音異義語だからと聞いた。

[CavalleriaRusticana]

　アヒルのたまごの塩漬け

[Aion_0913]

塩卵が青いんじゃなくてアヒルの卵が元々青白いんだよ…。

[tai4oyo]

情報源の殆どがヘボコンで形成されたネットワークから（唯一の例外も唐沢むぎこ氏のラインだし）ってのが興味深い。このネットワークを活用した記事や企画が今後も登場していくのだろう。

[police5410]

ひき肉のおいしそう

[kuzudokuzu]

「塩漬けアヒル卵を売る」が「死ぬ」の意味になるのは、英語で軽く調べた限りだと「死者の棺に入れる灰」が「アヒル卵を塩漬けにするとき使う灰」と一緒だったからだとか。

[shidho]

カイケムってそのまま「しょっぱい玉子」っていう意味だからな。完全に同じ食材ではある。

[wonfeipon]

鹹蛋なら流砂包も美味しいねえ

[agrisearch]

鹹蛋（シエンタン）

[ichigocage]

これの黄身をちょびちょびつまみながら白酒飲むのが大好き。白身は餃子に入れる。

[porquetevas]

卵入り月餅大好き。香港のスラング面白いなあ

[kenzy_n]

アジア料理の味の素

[cinefuk]

"アヒルの玉子の塩漬け、鹹蛋（シエンタン）。妻が思い出したように言ったのだ。「これ、昔タイ料理屋で食べたやつじゃない？」ムー・サップ・カイケム。豚肉のうまみと塩玉子のしょっぱさ、そしてナンプラーの香り"