半世紀愛される函館の裏ソウルフード「名古屋うどん」 名古屋人も知らない謎を追った

函館には「名古屋うどん」という、長らく愛されてきたメニューがある。 鉄板で焼いた洋風の具材をのせた塩味の焼きうどんに、好きなだけソース（しょうゆ）をかけていただく、ライブ感ある料理だ。 だがこのメニュー。名前とは裏腹に、名古屋には存在しない。 名古屋うどんの誕生は、半世紀以上前にさかのぼると言われる。摩訶不思議なローカルフードの実像を追った。 ライター、番組リサーチャー。過去に秘密のケンミンSHOWを7年担当し、ローカルネタにそこそこくわしい。「幻の○○」など、夢の跡を調べて歩くことがライフワークのひとつ。ほか卓球、カップラーメン、競馬が好き。（動画インタビュー） 前の記事：サイゼリヤ以外でも圧倒的普及！ 「ミラノ風ドリア」が国民食になった歴史を追え ＞ 個人サイト 文化放想ホームランライター 鉄板でジュージュー言いながらやってくる「名古屋うどん」 函館市内のいくつかの店舗で提供され、女性

[synopses]

名古屋は台湾ラーメンを作り、函館は名古屋うどんを作ったと。どこかで函館には無い函館〇〇が作られてないかなあ

[pegaman]

【書きました】函館の複数店舗で愛されてきた「名古屋うどん」の正体を追いました。食べれば活力が湧く鉄板料理なのでぜひ。

[fish7]

函館といえば函館味噌ラーメンののろしは、函館の狼煙で塩ラーメンの修行をして東京で味噌ラーメン出してるんだよな。台湾→名古屋→函館→東京が繋がった！！ https://asakusa-bashi.tokyo/menya-noroshi/

[kowyoshi]

元道民だけど、道央出身なので函館は異国と言ってもいいくらい馴染みがない…

[readmemo]

新潟にはイタリアンがあり、函館には名古屋うどんがある。他にも謎の地名入りローカルフードあるかな？

[PikaCycling]

ちなみに台湾の九份には「涵館珈琲民宿」なるお店があるので、台湾では函館コーヒーを出してる可能性が大。

[dot]

名古屋で見たこと無い。名古屋の台湾ラーメンが台湾では名古屋ラーメンとして逆輸入されたように、この名古屋うどんも名古屋に「函館うどん」として誰か逆輸入してみて欲しい。食べてみたいので。

[fog-og-frog2]

焼きうどんとパフェを一緒に食べてた道産子なまら可愛いΨ( 'ч' ☆)…量多くないか？

[izumiya1948]

麺はうどん（きしめん）だが、具材があんかけスパのあんかけ抜きのような感じだ。

[Saint-Exupery]

普通に知らんかった。　鉄板言うと釧路の泉屋のカツスパが印象強いわ。あと稚内のチャーメンは札幌だと鉄板で出すよな

[norton3rd]

これは知らなかった。名古屋人としては一度食べてみたいが（とはいえ味は大体想像つく）今後の人生で函館を訪れる機会はまずないだろうな（半世紀前の学生時代に一度ある）

[o-hira]

元函館民だがまったく知らんかった、長崎屋にはよく行ってたけどその頃は大門にあったのか。「五稜郭界隈の女子高生」だった姉に今度聞いてみよう

[kaitoster]

函館市長選、大泉洋の兄が出馬することで話題になってるんだっけ。弟の七光りで当選なるか。

[quick_past]

焼きうどんは福岡発祥らしいから、そういう意味では名古屋ではなさそう。ナポリタンの麺をうどんにした説はありそう

[kosui]

図書館の司書さんと話していたら「当時の若い女性はこぞってトップスの名古屋うどんを食べていたんです！」と女性に話しかけられるというライブ感！

[gnt]

下地になった函館の「女性中心のパーラー文化」そのものが興味深い

[z1h4784]

一方、名古屋のソウルフード「台湾ラーメン」は台湾に存在しません

[thirteen1129]

あんかけスパっぽく見えなくもない

[debabocho]

どうでもいいが冒頭店名を「パラーフ・タバヤ」と読み違え東南アジア系の店かと思ってしまった。

[katouk]

かつて名古屋の喫茶店で、こんな焼きうどんをよく食べた。一番安かったから

[umaruuuun]

初めて知った。ラッキーピエロ、函館ラーメン、やきとり弁当、魚介……強すぎる。しかも北海道にしてはあまり寒くないって、楽園かよ。

[NikugaTabetainoyo]

途中でてきたフロート400円が気になるw

[mikawa_1964]

赤味噌味かと思ったら違った。きしめん＋鉄板で「名古屋」なのかな。そういや「鉄板ナポリタン」を最後に食べたのはいつだろう…。

[porquetevas]

麺とパフェの組み合わせは寿がきやのチョコクリセットみたいでノスタルジー。そういや愛知の会社だけど

[mats3003]

なんでこの数年で一気になくなってしまったんだろ。コロナがそんなに影響するタイプのメニューにも思えないんだけど。

[june29]

ほえー、知らなかった。

[taiyousunsun]

台湾ラーメンを連想する。/記事にも書かれてた。

[wtatsuru]

気になる

[mitsube]

300円の時代もあったりパフェと一緒に食べたり、函館の人にとってのスガキヤみたいなもんだったのね

[htnmiki]

独自進化食品すき

[sgo2]

クリーム系ソースの鉄板スパは見た事があるのでその亜流かも。うそ中(うどん+そば+中華そば)の様なメニューもあるので麺が違っていてもおかしくはない。

[tai4oyo]

愛知県出身の安藤昌教氏同伴の取材だったら、さらに興味深い展開となったかも?

[kaiton]

次は、さぬきうどんを調べてほしい

[negi_a]

名古屋人だけど初めて知った。確かに鉄板部分は名古屋要素だ

[doroyamada]

トルコ人が知らないトルコライス、みたいな。

[kz78]

この手の話題になるとアルビレックス新潟シンガポール渋谷を思い出す

[opnihc]

鉄板使うところが名古屋の焼きそばとかナポリタンっぽいのでわかる気がする。台湾には名古屋カレーが生まれ、函館に名古屋うどんが定着し、つボイノリオの策略が実を結んできている