脂身だけの生ハム「ラルド」は自作できるのか

「ラルド」というイタリアの食べ物をご存知だろうか。 端的に言えば、豚の脂身の塩漬けのこと。生ハムの脂の部分だけ、とも言う。これがやたらと美味いという話で、それは食べてみたいぞ。 さらには、現地では相当に庶民向けの雑な食べ物らしく、適当に自分で安い脂身を漬け込んでも作れる、という話も聞いた。そんな適当なものなら、作ってもみたい。 そんな流れからの、ラルドへの挑戦である。 1973年京都生まれ。色物文具愛好家、文具ライター。小学生の頃、勉強も運動も見た目も普通の人間がクラスでちやほやされるにはどうすれば良いかを考え抜いた結果「面白い文具を自慢する」という結論に辿り着き、そのまま今に至る。（動画インタビュー） 前の記事：どこの本社オブジェでしょうかクイズ ＞ 個人サイト イロブン Twitter：tech_k まずは食べてみないと分からないラルド 順番としては、そもそもまずは食べてみないことには

[posmoda]

おおおおいいいいいいい！！！ 半年たったものがこちらですって期待してたのに！！！

[nentaro]

他の筆者は昨年仕込んだものを記事にしているのに！

[ayumun]

半年後に誰かホッテントリに上げてくれ。絶対忘れる自信がある

[shirontan]

生ハムが好物ですと言うことに謎の罪悪感を感じていて、更に脂身のところだけ食べてみたいですって言おうもんなら神か世間のどっちかに殺されると思ってた。素敵な食べ物があることを教えてくれてありがとう

[vosne_romanee]

ラルドむかしNHKあたりの番組で観たけど記事にあるとおり漬けるのに大理石使うのイタリアぽくて悶えた

[aquatofana]

ラードと、ラルド(本記事)と、ラルドン(日本で言うベーコンのこと・フランス語)、豚の脂身と言うことだけは共通してるけど、全部微妙に違うのややこしいな。

[tai4oyo]

和風に看做してみれば、これは漬物石とおなじではないのだろうか? > 大理石 / ラルドですき焼きをつくったら美味しいかのう? 甘じょっぱいものではなくて塩味を活かした割下がよさそうに思えるが?

[sugawara1991]

まさかの男坂エンド。タイトル読み直すとおおむね間違ってないのではあるけど。でもこれ実質試食レポート+おまけで仕込んでみました記事だよ

[send]

半年経ってから書いてよ！

[inaba_tetsuo]

結果はこちら https://dailyportalz.jp/kiji/eat-lardo

[popoi]

豚背脂のミンチと香味野菜(葱と生姜)を合わせた調味料が安売りされてるのを大量購入した故、#ラルド 製作を検討。これも安売りで買ったハーブソルトが使えるか? 適当な寸法と値段の、大理石の壺(花瓶)を物色中。

[ducktoon]

死にたいの？

[ogijun]

結果が気になりすぎる。ラル丼超食いてえ…

[enkagin]

まじで半年後期待しておくからな

[cl-gaku]

うわあ気になる

[colic_ppp]

細かいとこはマッマのさじ加減

[non_117]

“後ろにあるボトルは液体のりではなく、蜂蜜です”

[cinefuk]

ウクライナ料理 #サーロ がずっと気になってたのだけど、 #ラルド とほぼ同じだね。真似してみたい

[sjn]

背脂ってパンの耳みたいな扱いなんだ…買ってきて脂身のベーコン作りたいな

[onesplat]

覚者の顔が浮かんでは消えた

[yuu-same]

気の長い話だな・・・作ってみるか

[houjicha369]

すごい食べ物だな・・・

[BUNTEN]

(DPZ)「脂身だけの生ハム「ラルド」は自作できるのか」半年後にうまくいってたら次の記事が来るらしい。今作へのリンクをぜひ付けておいてほしい。俺はきっと忘れているから。(自爆)

[bulldra]

熱々ラード醤油丼はたしかにヤバい美味さなのでそれが塩とスパイスで熟成されてたらとは

[bluebunny666]

脂身美味そう。ぶひひ。

[hate1229]

失敗しても記事にしてくれ！

[cinemaphile]

ラードだ

[mihajlovic]

半年後楽しみ(たぶん忘れるので、結果の記事も皆さんブクマお願いします

[mfluder]

仕込み編。結果は半年後“豚の脂身の塩漬けのこと。生ハムの脂の部分だけ、とも言う”

[Wafer]

よかった、期待外れのオチのおかげで催した食欲を抑えることができた

[luna3145]

ホーローとか陶器の容れ物に入れて冷暗所でもいけるかな(夏以外)

[nori__3]

ラル丼健康に悪そうだなぁ…糖！油！塩！って感じ

[xll]

“端的に言えば、豚の脂身の塩漬けのこと。生ハムの脂の部分だけ、とも言う。これがやたらと美味いという話で、それは食べてみたいぞ。”

[Futaro99]

えー