人力綿あめ？インドの伝統菓子「SoanPapdi」は日本の家庭でも作れるか

インドの伝統菓子で、SaonPapdi（ソーンパプディ/ソアンパプディ）というものがある。糸状の飴が折り重なったお菓子で、まろやかで口の中でほどける美味しさだ。 作り方を調べたところ、非常に興味深い動画を発見した。これをどうにか自宅でできないだろうか。筆者の長い戦いが始まる。 SoanPapdiというお菓子をご存知だろうか。 こういった箱に入っておりまして このようにぎっちり詰まっており 質感はこんな感じです。 調べたところ、インドの伝統菓子らしい。学生時代のバイト先でお土産にいただき、あまりの美味しさにバックヤードでSoanPapdiをほおばる妖怪と化した時から、長年このお菓子のファンだ。 見た目は綿菓子のようだが、サクサクしていて層状に剥がれる。口当たりはとろけるようにまろやかで、カルダモンが爽やかに香る。 「ピシュマニエ」という名前のよく似たお菓子がトルコにもあるらしい。 輸入食品店

[takutakuma]

動画見てなんでこんな絹糸みたいになるんだと思いながら、試行錯誤してほぼ絹糸みたいなのをレシピとして完成させたのすごい。食べたことないので食べてみたい!!!

[behuckleberry02]

うわーこれ食べたことある。長距離列車内の駅弁でサモサとダルとローティが入っててとても美味しかったのでお代わりに追加購入したらこの綿菓子が箱にみっちり入ってて泣いた。甘すぎて隣席の子どもに上げちゃった。

[koonya]

弱火なホットプレートの上で伸ばすといいのでは。動画の人も伸ばす円盤の下に火がありそう。あと、龍のひげっぽい。似たようなのは中国とか韓国にもあるのかな。SEに好きそうな口上の動画があったhttps://youtu.be/y8yri2Zwdr8

[turanukimaru]

蔵前のインド食材店アンビカで売ってるからよろしくね！（宣伝）https://www.ambikajapan.com/jp/product.aspx?id=3507

[araikacang]

新大久保のイケメン通りでほぼこれと同じ製法のものを実演販売してた。

[ssids]

中国でいうところの「龍の髭」と似てる感じかな https://www.youtube.com/watch?v=yAhGEgN-OCY

[DODO-DONUT]

あ〜、これ！ヨガの先生がレッスンの後に、お手製のチャイとともに出してくれたんだけど、チャイのスパイシーさとすごくよく合って、旅情満載のお菓子でおいしかったなぁ。あ〜異国に行きたいなぁ。

[anigoka]

なぜかつべのレコメンドに中国やインドの飴職人の動画が上がってくるので、あんな熱いのよく素手で長時間練ってられるなと思ってたけどやっぱ一朝一夕でマスターできる技じゃねぇな

[peketamin]

人が工夫を重ねる様子を見るのって好き

[strangedoll]

エネルギー凄いwサキイカでもティータイムご一緒したいくらいだったわ。美味しそう。

[watapoco]

これ香港とかでも同じ製法の売ってるよね。新大久保でも実演付きで売ってる。自力で作るのまじすごい

[nanako-robi]

タイのお菓子ロティーサイマイみたい。クレープみたいなのに絹状の飴を包んで食べる。作り方の発見すごーい！

[demAge]

一回食べてみたい

[tikuwa_ore]

元になったのは中国の「龍鬚糖」かなと想像。インド人、中華料理好きなので。ご自分で作成されたの、マジで凄い。

[taku-o]

面白いね

[ornith]

動画で見たら、本当に飴が絹糸……というか“そうめん”みたいになってる！？ そして試行錯誤の果てに、ほぼ再現できてるのがすごい……！ でも最終的には筋肉が不可欠……なんてパワフルスイーツなんだ……。

[mythm]

おいしそう。蔵前近いから買ってこよ

[shinme_chan]

草津の湯畑の前のお土産や（一井）で見たことある 実際に目の前で作って売ってた

[pero_pero]

途中まで読んで「ガハハハ、やっぱり本場みたいにはうまく行かないかー」って笑ってたらちゃんと完成させててスゴ！

[kenchan3]

たしかに動画見ると、水飴が突然サラサラの髪の毛になってびっくりするな

[haru-k]

霜ばしらみたい

[chaki1029]

食べてみたい！

[porquetevas]

インドの菓子アホほど甘いけど美味しいんだよね。また行きたい

[amatou310]

ほんとジューンレイさんはよくやるわ…

[gcyn]

『筆者の家から歩いて行けるところにハラルフード（イスラム教徒向け食材）の店があり、行ってみたところ、べサン粉もマイダ粉も当然のように売られていた』 ｲｪｰｲ!

[femininmu]

タイのアユタヤでも似たようなお菓子を食べた。ローティー・サーイマイというらしい。これもすごく美味しかった

[wirknichtvoraus]

元の動画に映しこまれた光がきれいで見入ってしまった。編集もよかったし町の音も最高。

[Ni-nja]

インド菓子なんだ？トルコかどっかの印象なのとインド料理屋四谷ムンバイのアフタヌーンティーにはなかったけどな。ブコメにあらアンビカで通販してみよう

[dominion525]

中国だと龍鬚糖(ろんしゅーたん/龍のひげ飴)が似たお菓子で、日本でもたまに実演販売してるよ。

[tocoto]

昔お土産で父がもらいましたが、口の中の水分もってかれました

[dogusare]

ラブ一点突破でたどり着く執念に拍手。それにしてもほんとyoutubeでいろんな職人さんの黙々仕事動画が楽しすぎる。ずっと見てたい。餅つきとか2人以上の阿吽が必要な作業いつもヒヤヒヤする、みんな上手に合わせるよね

[overkitten]

あー、これインドで買ったことある。激甘チャイを不思議な食感に固めたような感じだった。

[Betty999]

これ大好きなんだけど、好きな銘柄のがよく売り切れるので、ナイショにしておく。

[EurekaEureka]

タピオカの次にこれが来たら食ってみたい

[nitino]

カルダモン好きなのでいつか食べたい…うまそ〜…

[Mu_KuP]

「作っている所を見るのも美味しさの一部」ってのがあるよね。日本でもたい焼きたこ焼き卵焼きとか。もちろんわたあめも。今度買ってみよう。