記事『ドライフルーツで果実酒を仕込むとすごい』に関して

記事『ドライフルーツで果実酒を仕込むとすごい』に関して ※編集部より： 通常は編集部よりご説明する内容ですが、JUNERAYさんのご要望によりご本人からご説明させていただきます。 編集部の立場からも、このたび酒税法上の問題の見落としがあるまま一時掲載に至ったことをお詫びいたします。（担当：石川） こんにちは、JUNERAYです。 8月30日の公開時、当初の記事内にて「ラムレーズンを作り、ラムの部分を試飲する」という行為があったため、酒税法上の問題があるものとして公開を一時取り下げておりました。その節は私の知識不足により、読者と関係者の皆様にご迷惑をおかけいたしました。 具体的にどういう問題があったか、果実酒を作る際の注意点と、取り下げに至った経緯を説明いたします。 ●これから果実酒を作られる方へ 果実酒を含めた、家庭での酒類の混和については、下記のように規定されています。 焼酎等に梅等を漬

[gunnyori]

ここら辺が理由でサングリアは違法(飲む直前に混ぜるなんちゃってサングリア除く)　みりんを飲む文化も酒税法が破壊した。ビールの副材料の制限のせいで日本じゃ作れないスタイルのビールがある。酒税法はクソ

[fish7]

すごい、流石ジューンレイさん。しっかり経緯から説明して問題点も税務署に確認したうえでまとめてる。これがコンプライアンスですよね。

[diveto]

なぜ梅酒はOKなのか長らく疑問だったが理解できた。助かる。これでまた飲み会で嫌われるウンチクが増えて嬉しい。

[kazumi_wakatsu]

“なぜ高アルコールの酒類であってもぶどうだけが使用できないのかの理由については、いずれ専門家の方に詳しく問い合わせたいと考えております”

[wapa]

酒の密造関連のトラブルはちょこちょこ聞くので、これは分かりやすい。ラムレーズンは作れても、残りのラムは捨てれば不問なのも、なんともグレー感が。法律は運用が全てとは聞くけど。

[doroyamada]

だめな理由は、税率の安かった焼酎から税率の高かったワインに似た酒が作れるから(税率はいずれも過去形)。穀物がだめなのも同様の理由。カクテルを作るときみたいに飲む直前に混ぜるのは問題ない。

[ranobe]

NHKの料理番組でもたまにやらかすんだよね　https://bit.ly/3yRDEVQ　きょうの料理のことを覚えている人もいると思う

[Sephy]

穀類やブドウ類を酒に漬けること自体が違法だと認識してたからラムレーズンの作成が合法っていうのは知らなかった。度数の上がる可能性がある酒の部分が違法で、菓子になる部分は合法という知見は応用が広がるな

[mventura]

ぶどうがダメなのは葡萄酒を作る人たちを守っているのかな。たんにより発酵しやすいからなのかどうか。酒税法は民間でアルコール発酵する文化を失わせていると個人的には思うのだけど。

[zkq]

ブドウは例外規定の例外なのね。ややこしい。課税済みの酒に発酵させなくてもぶどう入れられないとか、意味のわからない法律。カクテルとかはどうなんだろう。3に当てはまって違法になりそうだが。

[blueboy]

　ぶどうだけがダメな理由は、ブドウの酵母菌が特別に強すぎて、ブドウを発酵させてしまうから。焼酎やホワイトリカーが許されるのは、アルコール濃度が高すぎて、酵母菌が働かないから。中途半端な濃度だとダメ。

[gwmp0000]

"ラムレーズンは問題ないのに、自動的にできてしまうレーズン風味のラムが違法 税務署に「副産物のラムはどうすれば」問い合わせ 「ラムレーズンを作った残りのラムは、飲用せず処分して 」"

[messzylinder]

酒税法

[mugicha1000]

ぶどうNGな理由ぜひ記事にしてください 気になる

[daruyanagi]

“ただし、副産物として発生する「レーズンを漬けていたラム」については、リキュールを認可なしに製造する行為にあたる”

[go_kuma]

めんどくさー

[vivit_jc]

あかり酒税法引っかかり案件大好き

[greencoffeemaker]

酒絡みの法律は絶対にアルコールを密造させないぞという意思を感じる。糖と酵母があればアルコールは自然発生するんで何とも難しいことになっとるわな。

[shepherdspurse]

すごい数だから便乗でブクマ。概要は読まずとも予測できるけど。

[soyokazeZZ]

ちょっと時代遅れな法律ではある

[mas-higa]

豪田「酒蔵が潰れるとさ」夏子「潰れたらプロじゃありません」

[taron]

規制のあり方を見直すべきじゃ

[ysync]

40年前に小学校の裏庭に一升瓶で埋めた山ブドウのすりおろし汁がどうなったかは気になってる。すりおろすのより一升瓶が埋まる穴掘るのが大変だった記憶。

[rohizuya]

ラムレーズンはOKでレーズン風味のラムは密造酒扱いとは、ややこしいですね。

[Ayrtonism]

酒の密造を阻止するという目的はまあ理解できるんだけど、そのためにかけてる規制が的確なのかという疑問は湧くな。20度以上では発酵しないなら、その度数の酒には何を漬けても無問題、とする方がスッキリする。

[stella_nf]

ラムレーズンの作成は合法だが、「レーズンを漬けていたラム」はアウトという規定。税務署曰く「飲用せず処分してください」。

[soylent_green]

酒税法わけわからんのう

[frkw2004]

「美味しんぼ」で良三が桑の実を酒に漬けていたのは違法なのかな？/飲用しなければいいのであれば、料理に使うのはOKなのかな？

[kangiren]

基本税金の問題。このあたりの規制緩和を言い出さないのは、政治家が造り酒屋だからかな。

[hiruhikoando]

結構な額が入るから時代に合わなくてもやり続けているだけなのだろう。どぶろく特区なんか作ろうとしててたし。

[ChieOsanai]

なるほど。ラムレーズン好きだから自作しようっと。もちろん残りのラムは飲まずに処分して。残りのラムは飲まずに処分して（大事なことなので 2 回言いました）

[mongrelP]

歴史的なもので今は税率かわらんのなら整理したら感がある

[asuka0801]

昔からやってた人にとっては急にダメになったの納得いないって話を醸造所のおっちゃんがしてたのを聞いた記憶。曰く「歴史はこっちの方がなげーんだよ！」

[Dursan]

「旦那、、、、レーズンを漬けてたラムならありますぜ」「（ｺﾞｸｯ）」「ささこっちです」

[segawashin]

しかしまあ、この対応には文句がないとしても、酒税法ネタが出る度にいちいち騒ぎ立てるお歴々の良民ぶりにはつくづくウンザリさせられる。「黙ってりゃ分からない上に所詮は自家消費」なんだけどな、こんなもん。

[mabushii_sign]

知らなかった。酒税法は個人で飲むものについてもこういう規則があるのか。

[elve]

“ラムレーズンを作った残りのラムについては、飲用せず処分してください”酒飲みには酷な(T . T)ラムレーズンは作るまい(T . T)

[Specimen]

わたしはこれを思い出してた。 https://togetter.com/li/1573633

[rxh]

わけわかんねえ…凄い

[rti7743]

小規模を自分で作って自分で飲む分は無税でいいじゃないかと思う。そこを取り締まってもカネにはならんだろうし。水道水があってもミネラルウォータが売れているんだから、酒類の売上が急激に減ることもないだろうし