レタスをシャキっとさせる「50℃洗い」とは？｜ハルメク365

こんにちは！ 好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。 まだまだ暑い日が続きますね。そんな時のお昼ご飯は、サラダうどん！ 早速作ろうと思ったら、ちょっとレタスがシナっとしている……。シャキっとしたレタスじゃないとおいしさ半減なのに～（涙）。 しなびたレタスをシャキッさせる方法ってないのかしら？ ちょっと調べてみようと思います！ なんと！ お湯と水を使った「50度洗い」という方法で、レタスをシャキッとさせることができるそうです！ 簡単！「50度洗い」のやり方 50度洗いのやり方は以下の通りです。 ボウルに沸騰させたお湯と、同量の水を入れる。初めは50〜55℃程度になるので、少し時間を置くか水を足すなどして48〜52℃ぐらいに調整する。そして、別のボウルに冷水を作っておく。 お湯が入ったボウルにレタスを入れ、30秒～1分浸す。 レタスを引き上げ、すぐに冷水に浸す。 たったこれだけで、レ