陳建民 - Wikipedia

陳 建民（ちん けんみん、男性、1919年6月27日 - 1990年5月12日）は、四川料理の料理人。中華民国四川省富順県李橋鎮（中国語版）陽家嘴生まれ。日本における四川料理の父といわれた[1]。 中国系日本人1世で、来日後に日本に帰化しており日本名は東 建民（あずま けんみん）といった。息子の陳建一、孫の陳建太郎も料理人。 来歴[編集] 家族は10人兄弟。3歳の時に父親を亡くし、一家は困窮する。8歳の時点で石炭運搬の仕事をしており、小学校に戻る余裕がなく2年後の10歳の時、叔父に連れられて宜賓に住むようになった。 幼い頃、母親から料理を習い興味を持った。「海清園」や「京川飯店」などの料理店で見習いとして働き、食堂の「麼師」を経て料理人になった。1947年、国共内戦のため、中国国民党に従うかたちで宜賓を離れ、重慶、武漢、南京、上海へと移動していった。時局の不安定さを鑑み、友人の紹介で194

[mn36555023]

とりあえず

[son_8ga7gkakgaga]

“私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ”←ファンの嗜好や需要に合わせて嘘をつくのは清楚を装うアイドルと同じか。そのままの中華は日本では支持されないし生身の女はヲタクに支持されない。

[T-miura]

私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ

[narwhal]

「私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」

[hogeai]

“「回鍋肉にキャベツを入れる」「ラーメン風担担麺」「エビチリソースの調味にトマトケチャップ」「麻婆豆腐には豚挽肉と長ネギ」というレシピは、建民が日本で始めたものだと言われている”

[metroq]

“「これは何個分ですか？」と訊ねられて「大きいの作る、少ない。小さいの作る、沢山」と答えた。”

[hanamizuruzuru]

“私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ”

[NEXTAltair]

エピソード4項目目のクズっぷりが凄い

[skam666]

“「回鍋肉にキャベツを入れる」「ラーメン風担担麺(中国では汁なしが一般的)」「エビチリソースの調味にトマトケチャップ」「麻婆豆腐には豚挽肉と長ネギ」というレシピは建民が日本で始めたものだと言われている”

[wantan200]

youtubeで料理の鉄人見てたら、陳建民って人がエビチリソースを発明したとか。　まじか。 @ - Wikipedia

[iww]

「日本の中華料理」の源流

[neco22b]

「中国四川省宜賓生まれの、四川料理の料理人である。日本における四川料理の父といわれる。」四川料理を日本人好みにアレンジした人