ブルーベリーの青色は「構造色」だったと判明！ - ナゾロジー

みなさんの目に、ブルーベリーは何色に見えているでしょうか。 そう、名前にもある通り、ブルーベリーは「青色」に見えますよね。 ところがブルーベリーに青い色素は含まれておらず、果実を搾って得られるのはダークレッド（暗色系の赤色）の色素だけです。 では、どうして青色に見えるのでしょうか？ 英ブリストル大学（University of Bristol）が新たに調査したところ、ブルーベリーを含む実が青く見える果実の皮表面を構成するワックス層が青い光を散乱させる微細構造でできていることが明らかになりました。 つまり、ブルーベリーの青はいわゆる構造色で、皮自体に青の色素は存在せず、表面の構造により青色が生み出されていたようです。 研究の詳細は2024年2月7日付で科学雑誌『Science Advances』に掲載されています。 Scientists reveal why blueberries are

[turanukimaru]

ブルーベリージャムはワインと同じ濃い赤紫で実は青くないんだよな。例えばブルーベリージャムの写真に「ワインゼリー」とキャプションを付けると青いとは思わなくなる。

[poliphilus]

ブルーベリーには実は香りはほとんどなく、ブルーベリーガムのあの香りは「人工的にそれっぽいものを捏造してる」と知ったときにはびっくりだったな…

[death6coin]

鳥もだし、生物が青色色素をつくるのよほどだるいんだろうな

[tasra]

潰すと赤色出るけど薄皮とかの色だと思ってた

[fish7]

ブルーベリージャムが青いのはどうしてなん

[soragitune]

ブルーベリーはそもそも紫に見える、青の範囲がどこからどこまでなのか難しい

[blueboy]

このワックスで、青い薔薇を作れるか。　サントリーは自称「青い薔薇」を売っているが、その色は青ではなくて、薄紫である。誇大宣伝だね。　ならば、今回のワックスを使え。　後付けで塗らずに、遺伝子で組み込め。

[fraction]

アントシアニンの色だとばっかり思ってた

[mobanama]

おもろ

[filinion]

そんな身近なところに構造色が。

[yetch]

ブルーベリーガムは紫なのに

[hazardprofile]

あの色アントシアニンじゃないんだ　紫キャベツの煮汁で液性調べる実験で結構青い色でるからてっきり

[agrisearch]

「ブルーベリーのワックス層は、青い光と紫外線（UV）の波長を特異的に反射・散乱させる微細構造を持っていること」

[dfk3]

構造色はさほど珍しいものではない。そう言えば、カラスの羽は紫外線波長に対して構造色を持っていて、4色錐体の生物同士では派手な色彩に見えるという説は昨年聞いたところだ

[shields-pikes]

ちなみに旬の時期の生のブルーベリーには、香りも風味もたっぷりあります。食べ比べると、銘柄によってもかなり変わる。めっちゃ美味しい。冷凍するとほぼ無くなっちゃうけど。

[A-NA]

そういやさっき食べてたブルーベリージャム赤紫だわ。/モルフォ蝶の裏初めて見たかも。面白いね。

[j_naito]

構造色

[gyampy]

構造色という言葉をはじめて知りました

[tinsep19]

青いサングラスを構造色にしたい。

[underhill]

ほんとだブルーベリージャム青くない！　https://www.nichireifoods.co.jp/media/9429/　冷凍果実状態ではまだ青いのに、鍋に入れて加熱されると青…おまえどこいった？

[ch1248]

納得いく結果。潰す度に「赤だよなこれ……」と思っていた。

[ChillOut]

“コーティングは厚さ約2ミクロンという極薄…新たな青色反射塗料として応用できる可能性がある／紫外線も反射できることから食材を保護するためのコーティング（食品包装フィルム）にも利用できるかも”

[rulir]

確かにブルーベリージャムは赤っぽいよな。パンとかに塗るとわかるけど。ただ、果実のブルーベリー食べてるときに拭いたりした果汁も青かった気がするけどあれは気のせいなんだっけ・・・あれも構造色・・・？

[ET777]

わかさの

[charged_m_plus]

色素はなかったんだな

[gsggyhig]

ブコメよ、ブルーベリージャムは青くないぞ？？

[HDPE]

壁穴しか印象に残らない記事

[yukimi1977]

これ、青色だけなのかな、ほかの色でもあるのかな。不思議。

[Shinwiki]

採用試験の「赤鉛筆で青色を表現してください」ができるのか

[fb001870]

面白い

[orisaku]

読んでる間に広告映像が割り込んでくるところはもう見ないようにしている。今のところ困ったことがない。

[attyan7639]

構造色とは？