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フォアグラみたいな鶏レバー - ねこのくいしんぼ日記
鶏レバーを牛乳に浸して臭みを取り、フリーザーバッグにごま油と一緒に入れて低温調理器へ。 63度40分で... 鶏レバーを牛乳に浸して臭みを取り、フリーザーバッグにごま油と一緒に入れて低温調理器へ。 63度40分で出来上がり。 ごま油をたらした生姜醤油でいただきます。 とろっとクリーミーな食感はまるでフォアグラみたい〜 三越地下の柿安で買った新鮮なレバーを使いました。 夕食は他にホタルイカとマッシュルームのアヒージョ／たこのカルパッチョ／残りの鶏ハツ、温玉入りサラダ／トマトチーズサラダなど。
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2019/05/10 リンク