気になってた人必見 白菜の“黒いブツブツ”についての漫画に「知らなかった」「スッキリした」の声

寒い時期に食べたくなるお鍋に欠かせない「白菜」の“黒いブツブツ”について説明した漫画がTwitterで話題になっています。 投稿したのは、数年前に野菜卸の会社に勤めていたという祭（@hohoho09261）さん。そこで働いていたころ、冬になると多くなるのが「（白菜に）黒いブツブツがいっぱいついてんけど」というクレームで、お客からお店へ、お店から農家へとクレーム・返品が多くあるのだそうです。 気になる黒いブツブツの正体は？ ※なお、近畿大学農学部農業生産化学科の神崎真哉先生によると、ゴマ症は「チッソが多いとなりやすいもので、石灰は無関係ではないが大きな要因ではない」とのこと 【更新:2017年11月14日17時35分 「石灰はゴマ症の直接の原因にはならないのではないか」と指摘があったため、近畿大学・神崎真哉先生のコメントを追加しました】 虫や病気と思われがちな“黒いブツブツ”。実は外観や切っ

[honeybe]

「白菜が頑張ったしるし」いやストレス感じた証やんか。(美味しいし気にならないけど)

[agrisearch]

ごま症。http://riss.nobody.jp/sspd/bbs/hakusai_goma.htm

[deep_one]

低温ストレス…って事は、まぁ輸送とかにはちょっと失敗した証なわけだ（笑）

[lli]

へー

[youichirou]

自分で食べる分にはともかく、食材卸として店に売る場合は問題になることはありそう。

[mojimojikun]

この記事に出てくる塩キノコはよさそう……

[seven_cz]

ハクサイの黒いブツブツは「ゴマ症」、ざっくり言ってポリフェノール。漫画での説明に、塩キノコとのサラダでおいしいよ！とのレシピ紹介付き。

[kiichangazie]

気にしたことなかったけど言われてみれば

[big0bun]

気になってたので知れてよかった