インドネシア産ウナギ「ビカーラ種」は、ウナギ食文化継続の救世主かもしれない - ぐるなび みんなのごはん

こんにちは、みんなのごはん編集部です。 ウナギ食を長く続けるためには、いろんな取り組みが必要になってきますが、この記事では、インドネシアのウナギ「ビカーラ種」について紹介できればと思います。 【目次】 インドネシアのウナギ「ビカーラ種」って？ ウナギのコントロールの難しさ 「インドネシア・ジャワ島 ウナギ保全プロジェクト」 どっちがニホンウナギ？どっちがビカーラ種？ 安全安心で持続可能なウナギ食文化のために インドネシアのウナギ「ビカーラ種」って？ 世界中に存在するウナギの種は18種類とも19種類とも言われています。 この中でわれわれ日本人にとって最も親しみ深い種は、ニホンウナギ（学術名：Anguilla japonica）であるのは間違いありません。 1年を通して美味しいウナギがいただける専門店はもちろん、牛丼チェーン、居酒屋のランチにコンビニ、そしてスーパーでも土用の丑の日が近づくと、

[g-gourmedia]

“ウナギについて、本当に資源管理をしながらの消費ができるとしたら、おそらくそれはインドネシア資源だと思います”ビカーラ種を輸入販売されてる商社さんにお話うかがってきました

[nise_oshou]

同じようなこと言ってヨーロッパの鰻を絶滅危惧種にした日本人であることよ。いや、現地人が、日本人が買うからつって乱獲したみたいなんだけどね。買うなよ。

[uehaj]

ビカーラ種ウナギも準絶滅危惧種ではあるのか。 https://www.sustainablebrands.jp/sp/news/jp/detail/1190159_2135.html

[shibainu46]

シラスウナギの漁獲を制限するだけですぐに復活しそうなのになぁ。弱い種でもないし。

[moandsa]

いや、もう絶滅危惧種相手に食べるのやめようよ…。一気に仕入れて大量廃棄出すイベントになってしまってる土用丑の日も中止。

[kamezo]

2014年にすでにヤバいことになっていたビカーラ種b:id:entry:175779358 b:id:entry:211020549 。2018年には「2023年までにMSC認証を目指す」b:id:entry:366040185 とは言っていた。

[honeybe]

ニホンウナギ「くくくっ」ヨーロッパウナギ「奴は最後に残った四天王」ビカーラ種「まだ見つかるなよ。アフリカ種…」 / ビカーラ種は2012年に初の輸入公表。2014年には準絶滅危惧種入り。

[nP8Fhx3T]

スーパーと牛丼チェーンで鰻売るの止めれば問題解決しそうだけど

[mitz_008]

完全養殖のコストダウンのほうが現実的なように思えるが、なんにせよ手段は多いに越したことはない。 https://www.nhk.or.jp/shizuoka/lreport/article/002/79/

[mur2]

調べたらこっちも準絶滅危惧種だった。(https://en.wikipedia.org/wiki/Anguilla_bicolor )／密猟されたニホンウナギの稚魚が反社の資金源になってる現状よりは社会のためにはましなんだろうけども…

[travel_jarna]

【保存】うなぎの品種、ウナギ。

[kensetu]

（恵方飲みに続いて、丑の日にウのつく名前の食品とか酒とか消費すればいいと思うんですよね……うどんとか……）

[the_sun_also_rises]

僕はニホンウナギが絶滅危惧種に指定されて以来ウナギを食べるのをやめた。今も継続中。いつの日か産卵から完全養殖ができたら食べようと思う。それまでは絶つ。ピカーラ種も同じ。それまで僕は穴子で十分だ。

[kiria25]

牛丼屋やファミレスが、うなぎ扱うのやめればいんじゃない？昔はメニューに無かったよね。

[elemonk]

"ビカーラ種も他のウナギと同様で、産卵場所の特定はされていません。" "ジャワ島を拠点に100％トレーサブルなウナギを稚魚から養殖し、"

[hatest]

あれはたれの味でしかないので、もうウナギじゃなくてもいいのかもしれんよ

[kapon]

スーパーにいつもあるけど土用の丑の日以外で、誰か買ってるの？廃棄多そうだけど。スーパーも予約制にすればいいのに。

[gimonfu_usr]

（　「うなぎ食っていいのか悪いのか」問題　） （　うなぎ代替商品、あんま実店舗店頭でみないのよ…悲しみ）

[goronehakaba]

ビカーラ、お届け！(紗栄子)

[arearekorekore]

牛丼屋でバイトしてるけどうなぎはもういらない。石原さとみが嫌いになってきた

[hachibeechan]

味わからんくせにそこまでウナギに固執するのわけわからんわ。いや、わからんからこそ固執すんのか

[jusuke]

“大事なのはコントロールしながら獲ることだと思います。”

[Iridium]

買って食べるのはいいんだけど、継続可能なように計画的にやってくれ。それは民間でコントロールできるわけがないので、政府がコントロールするしかないんだぞ。漁民の言うことだけを聞いてたら絶滅する

[midori361]

日清のプラントベースうなぎはどうなんだろう。味さえ良ければあちらの方が救世主になりうるかと

[agricola]

Boichi先生……マグロよりもウナギがやばいかもしれません……。

[eye4u]

資源量が回復するまで食ったら1匹3000円くらい課税にした方が良いよ。財務省こういう所で仕事しろ

[kagobon]

シラスウナギの漁獲量が激減している原因は解明されていない(乱獲との因果関係が証明されていない)から鰻業界と食文化を守るには食べて応援するしかないのが日本政府の方針。

[odakaho]

まだ絶滅してないウナギがいたか

[amunku]

まあ表立って言いませんけどまだ鰻くってる人はタレント含め軽蔑してる。絶滅危惧種になってから競って乱獲し絶滅させたリョコウバトみたいに前時代から進歩しない欲深で哀れで醜い人類を見てる気分がする

[hidea]

今年も我慢してる。食べたいけど食べない。

[estragon]

“蒲焼の状態ですとニホンウナギとの差はほぼないので、どちらが中国産でどちらがインドネシア産なのかはプロでも分からないと思います”

[mory2080]

もはや貧困国日本で口にできるのは『うな次郎』しかないな。つかいつの間にかキャラクタ展開してたhttps://www.ichimasa.co.jp/unajiro_kun.asp

[tacticsogresuki]

うなぎ専門店だけで取り扱えば良いんだよ。食材を活かす上でも。牛丼屋にうなぎは要らない。

[Shinwiki]

ほんとはヘビの仲間だとかナマズの仲間だとか言い出さないだろうな

[NetPenguin]

シラスウナキを一網打尽に取り続けているのを、数年やめてみれば一気に個体数回復したりしないんかね？

[kyoto117]

うなぎの養殖業者を免許制にして制限は既にしている。https://www.jfa.maff.go.jp/j/saibai/unagi/151030.html

[bk246]

うなぎの皮が苦手なので、カニカマみたいに代用品でうまく作れないのかな

[agrisearch]

「双栄物産株式会社の取締役社長・村上善昭さん」

[diesis]

オリンピックも土用の丑の日も中止にするわけないんだよなあ……。私は食べてウナギを応援するよ。がんばれうなぎ！人類に負けるな！モグモグ

[tk_musik]

絶滅危惧種になるから買うことを諌めるのならば先にフェアトレードの食物だけ買うようにしてほしいなと思った。おれはどちらも目をそらす。食べ物売らば買う。