2021年4月10日放送『有吉のお金発見 突撃！カネオくん』の誤解をまねきそうな点について - 醤油手帖

2021年4月10日放送のテレビ番組、『有吉のお金発見 突撃！カネオくん』（NHK）は、「日本が誇る調味料！しょうゆのお金の秘密」という醤油の特集でした。 www.nhk.jp 番組内で、間違いではないんだけれども誤解をまねきそうだなーという表現があったのでちょっと整理しておきます。なお、NHKの放送ですから以下のメーカー名等は明記されていません。見る人が見ればわかるという形になっています。 問題となるのは「醤油の歴史に残ると言っても過言ではない、生醤油の発明」のお話です。ここで生醤油をヒットさせたメーカーとしてキッコーマンの方がカネオくんのインタビューに答えています。 「生醤油」とは醤油造りの工程のうち、「火入れ」という加熱殺菌をし、色や味を最終的に調える工程を省いたものと紹介されました。加熱殺菌をしないでも、フィルターを使って微生物を漉すので大丈夫だとしっかりと言われています。ここまで

[graynora]

空気に触れないボトル（内袋が成形されている）の原型は21世紀初頭に吉野製作所が開発した中身を使い切れるコンディショナーボトル（P&Gヴィダルサスーン）と推測。まさか生醤油で復活するとは思わなかった。

[fhvbwx]

特許調べてないが空気に触れない容器を発明したのは醤油メーカーではなく容器メーカーではないのだろうか？という疑問。醤油メーカーならば当然特許を取っているはずで他社の参入は難しくなる。

[Gelsy]

空気に触れないパッケージを先に開発しておきながら、空気に触れないのであれば火入れをしなくてもよいのでは？というあと一歩の発想に至らなかったこと、ヤマサの黒歴史なのかも。

[atohiro]

特許関係の話はここがわかりやすかった。 https://www.foodwatch.jp/secondary_inds/soybeanclmn/37008/

[misomico]

ヤマサの醤油は革命的だった。キッコーマンのボトル型は世の中の醤油瓶を全て変えた。もう昔の醤油には戻れない。

[seven_cz]

覚えてた。ヤマサのパウチは感動ものだったし、だから今でもヤマサを購入してる。

[kjin]

いや、これはちょっと違うと思う。数え年と満年齢の混在は今でもあると思うので“登場から6年で2016年というと、登場は2010年を指すことになります。6年目だったら2011年の可能性もありますが、通常は2010年を連想するでし

[h1romi]

細かいけどこういうの大切。PHSの時のカメラとかE-mailとかwebの最初を上書きされたのが辛かったので。正しく記憶していたい。

[sakahashi]

放送は見てないけど、パウチが先なのは覚えています。“生醤油はボトルではなくパウチで実現している 最初のヒットはヤマサ醤油。もっと超絶ヒットさせたのがキッコーマン ボトルタイプは2011年からの販売である”

[tanahata]

ヤマサの鮮度の一滴には感動したので、今でも推しています。

[kapibara]

説明が丁寧でコメントへの返答含めて読み応えあり。もう醤油さしには戻れない。なお子どもたちが愛してやまないヒガシマルの牡蠣醤油もひっくり返してみたらYの印字がありました。

[gogatsu26]

“生醤油はボトルではなくパウチで実現している 最初のヒットはヤマサ醤油。もっと超絶ヒットさせたのがキッコーマン ボトルタイプは2011年からの販売である”

[six13]

ヤマサのパウチ、あったなあ。超絶使いにくかったやつ。あの時だけヤマサの醤油を買ってた記憶。

[differential]

ヤマサ派の私がニッコリする記事＆ブコメだった。

[koukicks]

ブコメ見てこんなに醤油関係者、容器関係者、そのファンが集ってキャッキャしていて微笑ましくなった

[mmayuminn]

ふふふ。気になってしまったのですね(*^^*)

[elve]

すごい

[colorless4]

たしか容器メーカー「悠心」の社長が当時の醤油に不満があって開発したとかって当時のインタビューかなんかテレビで見たような？んで好みの醤油はヤマサだったからそこに営業かけたとかなんとか(うろ覚え)

[nmcli]

ブコメのリンクから、容器が再利用できることを知って驚いた

[delphinus35]

チョーコー醤油の方が美味しいのでどちらでもいいです（過激派）

[hitac]

ヤマサから使ってるんだけど、確かにキッコーマンのあのボトルは出来がいい。オリーブオイルとかアレを再利用して入れてるけど、酸化して劣化するもんはみんなアレに入れて欲しい。

[aosiro]

歴史改変はよくないが、よく考えたら私にとってはどうでもいい話だった

[snailcat]

全然関係ないけど、昔ウキウキでヤマサの鮮度の一滴買ったら肝心の醤油がクソまずかった思い出がある。

[nobiox]

あの番組もこの記事も、空気に触れさせないことが醤油にとって如何にだいじか、という肝心の点を語らないのは何故なんだ。

[prdxa]

“登場から6年”なら間違ってないと思うんだが。

[enkagin]

生醤油の話だろ

[kenchan3]

キッコウマンのパウチの「生」しょうゆの発売日が2011/2。ボトルタイプの「生」しょうゆは2011/8。前者は2021/4月段階で6年目だから嘘ではない。だからこそ火入れをしてない「生」であることをよりアピールしていた。

[aceraceae]

やっぱり餅は餅屋というか醤油は醤油屋。

[chiguhagu-chan]

鮮度の一滴が進化してあのボトルになったんだと思ってた…会社違ったんだ

[ank0u]

初代のヤマサは新潟県三条市の悠心の開発、キッコーマンは独自特許で追随し、更にその後、吉野工業所とやわらか密封ボトルを開発した、と。 https://is.gd/Jugh0U / idコール驚いた。まだあったのか。

[lastline]

番組からはボトルネック以前にも生醤油は売っていたけど、一般向けにはヒットしておらずボトルの登場で売り上げが増えたという印象を受けました。「登場から6年、2016年には」なら、2011年を意味すると思います。

[misarine3]

こんなにお醤油に詳しい人がいることの方に感動してしまった。

[norinorisan42]

関係ないが「きじょうゆ」と「なましょうゆ」って同じなのか違うのかは気になった

[y-wood]

マーケティング的にはデラミボトルの出現で、特売から脱却できたこと、飲食店で継ぎ足しが無くなったことだと思う。/ 醤油業界は容器の改革多いんだよな、最初のPETボトルは醤油だし。逆止弁料理酒も手放せない

[blueboy]

ヤマサとキッコーマンはそれぞれ独自特許。ヒゲタはキッコーマンの特許を使っている。他社は特許を使う障壁があるという。　https://bit.ly/3t8a4cP　　　えごま油は、同様のボトルが多い。少なくとも２社が使っている。

[madara-neco]

カネオとか下品な名前をよく放送できるな

[rider250]

「鮮度の一滴」初めて使った時「ナニこれ！今まで使ってた醤油はなんだったの！」と仰天したのものだ。その後嫁はキッコーマンのボトル型しか買わないが入手性か何か問題でもあるのか？ヤマサのほうが美味しかった。

[hiruhikoando]

またNHKがやらかした？→キッコーマン広報ェ……。

[muramurax]

そう言えば最初はパウチだったなぁ。