「日本酒｢純米酒｣｢吟醸｣の違い､正確に言えますか?」の人は日本酒の違いを勉強した方がいい - 醤油手帖

前回の記事も、またまた思っていた以上の皆様に読んでいただけたようです。ありがとうございます！ shouyutechou.hatenablog.com というわけで、第三回です。今回もあれです。 今回はなんというか、ツッコミどころが……という次元じゃない、のかな。うーん。 toyokeizai.net 日本酒｢純米酒｣｢吟醸｣の違い､正確に言えますか? という人が言えていない問題 2ページ目のツッコミどころ 特定名称酒は8種類ある 醸造アルコールの有無で分けよう 精米歩合で分けよう 吟醸造りについて 味について 高級なお酒が高いわけ 3ページ目のツッコミ どうやってお酒を選べばいいのか。 日本酒｢純米酒｣｢吟醸｣の違い､正確に言えますか? という人が言えていない問題 前々記事「日本酒『"添加物"で伝統的造り方が減少』は問題か」で「高級酒ブームが来ている」と述べましたが、大変失礼ながら、この2

[rulir]

もやしもんとか色んなところで読んだりするんだけど毎回忘れるんだよなぁ・・・この書かれ方はわかりやすいと思う / フルーティーな方が好きなので吟醸を選ぶけど、全然フルーティーでは無かったりするから難しい

[warulaw]

安倍司氏は、日本酒に限らず料理の知識全般が古くて嘘ばっかりの印象なんよ。自分はめんどくさくてできないから、こうやっていちいち訂正してくださるのホントありがたい。

[You-me]

今は昔みたいな薬臭い上にだるい甘さのある日本酒かなり減ってるから好きなの飲めばいいのよね（興味本位で自販機のワンカップ飲んだことあるのです。何事も経験しないとね

[shikiarai]

米が良くなってるから変なところのやつを選ばなければ大体美味い。高級日本酒は近いうちに海外に売り飛ばされるようになるので安くて美味いやつが出来てくれないと日本人が日本酒を飲めなくなってしまう

[ustam]

精米歩合高くても吟醸酒みたいなお酒は作れるんだけどな。温暖化と高齢化で米不足な今後は、吟醸のような無駄の多い造りが廃れると思う。高温障害で米が割れ易くもなってるし、真吟精米で最低限削るのが主流になる。

[n_y_a_n_t_a]

向こうの筆者と直接やり合ってほしい

[stabucky]

全然わからなかった。8種類あるならば8種類並べて表や図で説明すればいいのに。こっちのほうがわかりやすかった。https://jp.sake-times.com/knowledge/word/sake_tokuteimeisho

[nagapong]

日本酒に限らず酒の「辛い/甘い」は「dry/sweet」の訳だと思ってる（ちゃんと調べたことないから思ってると言うけど、たぶん事実）

[Dai44]

“ここが！ 要すらないんですよ！” これ好き

[poipoi3]

吟醸香が好きなので、精米歩合が高くて吟醸香のするすっきりとした日本酒がもっと出てきてほしい

[magnitude99]

日本文化への破壊工作として機能する英語公用化やカタカナ語乱用に何一つ抗わない日本人が、今更日本酒を守る訳がない。それよりも中国国際資本や人民解放軍の盟友TSMCの日本乗っ取りを祝って中国酒の勉強でもしろ。

[cinemaphile]

ゲームの歴史みたいになってきたなあ。訂正側にコストかかるのなんなん

[tybalt]

製法の分類であり、味の分類ではないので、個人的には参考程度に考えてる

[LoYL]

特別本醸造／特別純米のくだり勉強になった。難しいこと考えずにラベルや雰囲気で選びたい人には今月出たdancyuの日本酒特集がかなり良くておすすめ！私の推しは『にいだしぜんしゅ 純米原酒 生酛』、精米歩合85%じゃ！

[l_f_htn]

日本酒検定3級のテキストが解り易いよ。Kindle Unlimited なら0円。 https://www.amazon.co.jp/dp/B091BMQH97

[repon]

生酒、飲むのが遅いと発酵が進んで辛くなる気がするけど、正しい？

[wwestpp]

日本酒って難しいんだよね。一回覚えてもすぐに忘れてしまう。。わからずに買っていたので、再読のためブックマーク

[suzuki_torakichi]

ようわからんけど、山田錦が好きやな。あとローソンの例の600円のワイン旨かった笑

[sophizm]

個人的には初心者はまず生酒を避けたほうがいいと思ってる。生は流通過程の保管状況、提供店での管理状況ですぐにダメになる。ダメな酒に当たるリスクが高い。あとアルコール度数も高い場合があるし。

[blueeyedpenguin]

初詣のふるまい酒で飲んだ地元のお酒が本醸造酒クラスなのにやたら美味しかった。イケてる蔵は何作っても美味しいんだね。

[nyankosenpai]

生酒かそうでないか、わたしもそこが一番のちがいだと思う。個人的には田酒ではなく、田光が推しです。あとは奈良の花巴！　あの酸味くせになります

[ak248]

勉強になる。醸造アルコールが入ってると悪酔いするイメージがあるので純米しか飲んでないが合ってますか

[agrisearch]

「原材料をたくさん使って長期間発酵させたお酒は高い」／安部司氏の記事・・

[kaiton]

私も「夏子の酒」を読んでいなかったら、知らないまま、このお酒は美味しいなだけで人生が終わっていたかもしれない

[houyhnhm]

ちなみに、舌の奥の方でも匂いを感じる細胞はあるようで、明確に分かれている訳ではないです。

[spark7]

これを実感したことがないんだよな... 『苺やブルーベリーを鼻を摘まんで食べると味がしない、というのがあげられます。風邪のときに鼻が詰まっていると味がしないというのもそう』

[higashinanchara]

法律に基づいて基準が告示されてるんだったら法律に基づいて分類されてるでおかしくは感じないかな。法律を勉強したことはないけど

[kuroi122]

勉強になります

[namisk]

特定名称はそんなガイドにならんは同意。あえて無鑑札の「清酒」で出してる高精白の酒もちらほらあるし、酒米の品種によっては削らない方が個性が生きるし（雄町系）、ほんと上手な蔵は低精白でも綺麗に作るよね。

[y-wood]

生はろ過していて、その際たんぱく質を除去するので美味い/不味いではないと思う。（同じ酒を未ろ過/生/火入れで飲んだ感想、未ろ過は径日での脚が速い）

[Ayrtonism]

一時期あんまり日本酒飲まなくて、最近見て生酒増えてるなって思ったら当たってたのか。/あと値段よね。同じ値段（安めの）ゾーンだったら経験上吟醸酒より本醸造が旨いことが多い（個人の見解）。

[morimarii]

安部司に突っ込むのも…／昔この界隈の純米原理主義者が嫌で離れたんだが今はそうでもないのかな

[NOV1975]

タイトルの時点で「あれこの人本当にお酒好きなの？」ってなるよな。