セルフ系うどんチェーンは一度荒廃すると目も当てられない… - かくいう私も青二才でね

やり場のないモヤモヤを抱えてしまったので、聞いて欲しい。 最近…それも2件ともはなまるうどんですごく荒んでるお店に行った。 1件はフードコートのはなまるうどんで、シフトのミスか、意図的かはわからない。 だが、とにかく列が進まない上に雑なお店だった。 売れ残った揚げ物はなく、店員さんが急いで唐揚げを作ってた。 だが、くっついた唐揚げをフライヤーの上の揚げ物を置くところにトングをドカドカと叩きつけながら取る光景があまりにも乱暴で、一向に進まない列にて「何だ？俺らははなまるうどんにエサを食わされてるのか？」と不信感を抱いた。 それだけではない。 並ばされた挙句、食べ物は選ぶこともできず、汚れたキッチン、補充されずトッピングを入れていた空箱が水に浮いた厨房。 頼んだら頼んだで、直前まで凍ってた「何か」をなんとか解凍して食べさせようとされ、その光景を別の店員が「少々お待ちください」もなく何食わぬ顔で

[pero_pero]

はなまるうどんはフランチャイズで店舗展開を広げているのに対して丸亀は直轄店のみで店舗展開しているようなのでその辺りで大きくクオリティに差が出るのかも

[metroq]

偶然なんですけど、今日、毎回毎回行く度にベテランおばば達が喧嘩してる店で昼飯食ってきたのでブクマします。早くアームロック覚えたい。

[eliot3]

うどんは加ト吉の冷凍うどんとヒガシマルのうどんスープで十分なんだよなあ。わざわざ外食で食おうと思わん

[nakakzs]

別にうどんチェーンに限ったことじゃなくて、人手不足→回らなくて荒廃→一人に負担がかかり負のスパイラル、というのは、居酒屋でも飲食店でもかなり見て来た。でも時給は（募集では）跳ね上がってない。

[zaikabou]

青二才先生はデフレ飯ネタだけ、gudachan先生は地元ネタだけ書き続ければ、みんなハッピーになれるのに…（推敲はもうちょっとしましょう）

[raf00]

お前それ存在自体が荒んでる山田うどんでも同じこと言えんの？

[sika2]

たしかに丸亀のオバチャン率と店の一定のクオリティ率は高いな。

[Dai44]

解凍が回答とか日本語がいくつかひどくてうどんの問題点が気にならなかった

[T-3don]

荒廃具合を文体で表現する新たな試み。頼むから、お願いだから公開前に一度読み返して。/比較対象が駅の立ち食いから丸亀他に変わったからだと思う。昔の感覚だと、そこで揚げてると言うだけで感涙モノだから。

[iasna]

一度同じチェーンで嫌な思いしたら別店舗だろうが行かないのが常識なのでは？

[iCtomoe]

最近はなまる行ったけど質がめっちゃ悪かったんだよな

[hiroomi]

“どうしても目指しているところがトリドール的な「地方のファミレス」VS吉野家・すき家的な「安い早いの牛丼チェーンモデル」なので”

[mk16]

Wikipediaに書いてあるけど、はなまるうどん創業者は豊田商事OBだからなぁ。まさに「お里が知れる」。

[brimley3]

品質なんだよな・・

[yukkie_strike]

おばちゃんが優秀なのは、優秀な人も寿退社して子育てがひと段落したときに安価な労働力としてパートになるから、という面があるので、今後産休育休が進んで寿退社がへれば維持できなくなる予感。

[AKIT]

資さんうどん最高ということで。

[dekaino]

「それは、うどんなんて家で作れるからだ」まさにコレ。あえて外食するものじゃない。

[kyuusyuuzinn]

はなまるうどんがうどんの代名詞のように言われてる現状が不幸以外の何物でもない。普通にウエストや黒田藩の方が美味しい（九州人並みの感想）

[pribetch]

某ブラック企業も社運をかけて果物の押し売りをしていた訳ではないって話に繋げてほしかった。

[nunnnunn]

社員1、2人+パート数名のギリギリ体制と社員はいないけどパート人数は潤沢。うまく回っているのは後者のようだけど……

[gui1]

2005年頃のはなまるはひどかった(´・ω・｀)

[Barton]

というか、某牛丼チェーン店も似たようなので、食べに行かなくなったな…。

[ocura]

デフレビジネスの限界か

[goldwell]

うどんやラーメンのような、家でもある程度のものが作れる食べ物はそれなりのサービス・品質がないと行く気になれないよな。現場はともかく、エライ人にはそれがわからんのかもしれん

[pcnikki]

はなまるの渋谷1号店ができた時はそれはそれはすごかったんだから。まさに快進撃。今ははなまるの店舗探すのに苦労する。そう丸亀製麺よりなはまる派。丸亀は質と値段のバランスが今ひとつなんだよね〜

[vTeTv]

牧のうどんに何故行かない

[majidaru]

値段を考えたら、ここで「荒廃」っていわれてるぐらいのサービスが本来の適性レベルなんだと思います、

[thesecret3]

人を減らすと掃除が行き届かなくなるってだけの話が、あさっての方向に飛んでってる。

[sakahashi]

外食チェーンの経営母体とアルバイトのシフト管理を分析したら博論になりそう。

[aodifaud09]

丸亀製麺のステマじゃねえか。ステマは犯罪。うどんなら讃岐に行って食えや

[petitbang]

確かに丸亀は従業員の士気が高い感じある。

[kz78]

田舎者なので行列を作る店舗＝並ぶくらいなら他に行くわなので、なんで東京の人はみんなおとなしく並んでるのかわかんねぇ。味がどうあれ行列で待たされる時点で減点ですよ。

[motunabetarou]

“丸亀製麺だけが社運をかけてうどん屋をやっているから、安直に「利益を上げるために人件費を下げる」ということをしない。”

[napsucks]

こないだラーメン花月に行ったらドンブリは片付かず客は待ちぼうけで、大将が死にそうな顔で一人がんばってた。「ワンオペかい？ゆっくりでいいよｗ」って声かけたら「バイトが休んじゃって」と。飲食業は大変だ。

[oakbow]

セルフじゃないうどん店でも、私語しまくってるお節介そうなおばちゃんのいる店、雰囲気悪くないのよね。なぜか私語も別に気にならないし、むしろ楽しそうだなーって思うくらい。そういうの結構大事だね。

[yojik]

セルフ系うどん屋は、そんなに安いわけじゃないし、通常のうどん・そば屋より少ない人数で回せるようにも見えないし、本当に謎。 渋い雰囲気の富士そばがよい！

[atoh]

なんでそんなのを目の当たりにしても並んでるんだろ。そのまま並んで喰うのが信じられない。

[mr_yamada]

確かに丸亀ははずさない印象。楽釜好きだったけど、どんどんダメになっていったよな……。

[gonzales66]

丸亀製麺の正社員ゼロが上手くいっているのか。最低でも社員二人はいて欲しいとおもっていたので残念。