ケーキ屋裏話

品場諸友 @shinabamorotomo 製造業してない人からすると「最初から忙しいの判ってるだろちゃんと準備しとけ！」って事になるだろうけど、通常の平均的な一日辺り生産数の１０倍とか３０倍とかの製造をしなきゃならんのは、ホント地獄。特に食い物関係は製品を事前に製造してストックするのが難しい事もあるし。 2016-12-25 07:49:33

[six13]

勉強になった。クリスマスより誕生日に食うケーキのほうがうまいと思ってたけど、こういう話も関係あるかもしれない。

[mashori]

質の悪いバタークリームを幼少期に食った覚えがあるのでバタークリームにはトラウマ。本当に美味いバタークリーム使ったものって何処で食えるんや…

[politru]

最近シュトーレンが大好きです。あのぼそぼその硬い生地のパン。しかも賞味期限1か月くらいという。ああいうので良いんだ俺。あれにグリューワインってワインに香辛料バンバン入れた飲み物を飲むのがいい。

[lavandin]

当方30代、幼稚園でもらってきたケーキがチョココーティング、バタークリームが挟まってて親に「これまずいのよね〜」って言われたことある。ウキウキで持って帰ってきたのにすごく悲しかった。今でも覚えてる。

[ikanosuke]

原料チョコレートはきちんと保管してれば製造後２年くらいは味が落ちない。メーカーも冷凍やチルドでの保管方法研究してプレゼンしてるし。繁忙期に買うなら、チョコレートケーキの類は安パイといえる。

[mini-mono]

この手の話は、クリスマスケーキに限らず、『おせち』なども似た状況なんですよね…。

[sweetmusicjp]

見た目は素朴だけどシュトレンの方が美味いし贅沢できますよ。洋酒漬けドライフルーツ、ナッツ、バターたっぷり。15度くらいの温度帯で2ヶ月保つし、熟成具合が楽しめる発酵菓子です。

[adliblogger]

この時期はクオリティ落ちるから避ける

[take1117]

土用の丑の日にウナギは食べないし、年越しそばも年末に食べない、混んでるしゆっくり食べれない…食べたいときに食べたいものを食べるのが一番！

[kunitaka]

冷凍焼けしない苺を開発しない限り、ケーキ屋はX'masまでは地獄。苺を使わなきゃ良いんだけど、やっぱり見映えが良いから苺は外せん。農協や農業大学は冷凍焼けしない苺の開発を急げ！絶対に億万長者になれるぞ。

[maraigue]

"最近クリスマスケーキの主力の座に上りつつあるブッシュドノエルはケーキ屋にとって理想のクリスマスケーキです" "非常に効率よく冷凍保存が可能"

[tomio2480]

食べる人 のみならず作る人も幸せになれるブッシュドノエルくん有能

[kamezo]

繁忙期の食品業界は大変／40年前のバタークリームはひどくて、以来、食べたことない。本当のはおいしいという話はよしながふみ「西洋骨董洋菓子店」で知ったが未体験なのよな。

[muipla]

"ブッシュドノエルはケーキ屋にとって理想のクリスマスケーキです。丸い白いイチゴいっぱいとか悪夢のケーキです。"

[netafull]

“最近クリスマスケーキの主力の座に上りつつあるブッシュドノエルはケーキ屋にとって理想のクリスマスケーキです。”

[agggggggu]

いちご別添の謎が解けた

[chintaro3]

昔（40年前）は、いちごの代わりに、いちごの形のグミみたいなお菓子が乗ってるクリスマスケーキしか無かったっけ。

[reachout]

冬にイチゴ食うの本当にやめようね

[kalmalogy]

いつも美味しいケーキを出す地元のケーキ屋のクリスマスケーキが不味かった経験から、作り置きの蔓延するクリスマスはケーキを食わなくなったなぁ。モノによるというのは勉強になる

[ks1234_1234]

こんなに生々しい理由でブッシュドノエルをPUSHされたのは初めてだ。

[adsty]

クリスマスシーズンは質の悪いケーキが出回っている。

[plank]

　ブッシュ・ド・ノエル食べたい

[amino_acid9]

よく行くケーキ屋、クリスマスケーキは数量限定で完全予約制なのはこういう事情からか

[meeyar]

最近クリーム系食べてないな。ホールだと特に「1回で食べきらなきゃ」と思っちゃうし。いかにもXmas&日もちするシュトーレンがおすすめ。

[enya_r]

へえ

[khtokage]

みんなと同じ時期に旅行に行くと値段が高くなるけど、みんなと同じ時期に値段が変わらないものを求めると質が悪くなるという、当たり前と言えば当たり前の話。

[mobits]

こういう暴露話って誰が得するん..? 目的がどこにあるかわかんないから不気味やわー。忙しすぎるから客減らしたいの⁇

[nicoyou]

中の人の話を聞いてからクリスマス時期のピザとケンタッキーは食べないようにしてるがまたひとつ。量産型のケーキはやめよう。ブッシュドノエルの美味しい店探そう。

[sawarabi0130]

地元の某洋菓子店では２月（と11月）にシュークリーム39円のセールをやって大行列ができるけど、味は普段より落ちるのでそういう話はよくわかる。ちなみに美味しいからでなく並んで買って配るのが目的の風物詩。

[georgew]

Xmasケーキは値段の割には質量共よろしくないと気づいたのでもうやめた。その分ワインと酒のつまみにでも回した方がもっと充実。

[phallusia]

間違いないお店で美味しいバタークリームを食べてみたい。が、子供の頃食べた不味いバタクリのせいで、どうしても手が伸びないんだよなぁ…

[m_yanagisawa]

ケーキはクリスマス以外に限る！（「目黒のさんま」のオチ風に）

[miyadai454]

ケーキ食いたくなってきた。売れ残りをさばくための作戦か

[fake-jizo]

感動シーンや続編希望の声、三谷監督による秘話も イチゴケーキはケーキ屋泣かせ…生々しい事情通の告白 Tags: via Pocket

[TERRAZI]

イチゴのケーキ業界（？）はイチゴが安い春ごろに「なんとかデー」を電通とねつ造すればいいのに。

[satokumakuma]

なるほど、知らなかった…もう我が家のクリスマスはいい和菓子とかにしようかな。

[soret]

身近な業界の裏話って面白いわ

[primedesignworks]

友達はクリスマス前になるとイチゴのヘタ取りを手伝ってたけど、めっちゃ大変そう。

[vayataka]

クリスマスにいちごのホールケーキ買ったら、スポンジの間にいちごが挟まってなくてガッカリした記憶しかない。だからクリスマスにケーキなんて買わない。

[bigburn]

なんで最近ブッシュドノエル（切り株型）がプッシュされてるのか分かった、冷凍保存しやすいからか！