「なぜ日本人は『毒物を手間隙かけてカロリーゼロのこんにゃく』を作るのに『麦と水と塩で作れるパン』を作らなかったのか」に対する考察

閃光のテト式@なろう連載中 @tetosiki なんで日本人は普通に食べると毒で、砕いて粉にして、灰を溶いた水でかき混ぜて、煮て、固めるとプルプルした謎の物体を作れたのに 麦を粉にして水と塩だけでも作れるパンを作って食べる習慣がなかったのが謎すぎる pic.twitter.com/f3M6ElhcBU 2019-05-05 00:53:35

[dbfireball]

アジアは全体的に水が豊富で「茹でる」「炊く」が調理の軸になってたからでは。パンとかナンって節水調理だと思うのよね。

[fraction]

そもそもこんにゃくは日本人が開発したわけではないので考察の出発点が間違ってるのう。何故こんにゃくは（恐らく）発祥地より人気出たのにパンは（江戸時代には）広まらなかったのか？って疑問になるね

[hobbling]

米だって明治まではそんなに食ってたわけじゃないけどな。普通は雑穀がゆが主食。欧州だってオートミールみたいな雑穀も食ってたしそれほど大きくは違わないような。

[kurotsuraherasagi]

「焼かずに茹でてうどんにしちまった感」の語感が良い

[srgy]

未来人に食べさせられたほんやくコンニャクを再現しようとしてこんにゃくが誕生し、そしてこんにゃくをモチーフにほんやくコンニャクが開発され…

[neko2bo]

面白いテーマだなぁ／確かに日本では「煮る」とか「炊く」とか水を介する調理方法が真ん中にある気もしますね。

[alice-and-telos]

パンはほっとくとすぐカビるしなあ

[vlxst1224]

なぜってそりゃ魔性の食感のせいだろとか思ったけどそういう話じゃなかった / こんにゃくの食感がもたらす数多の感情について100文字に収まるよう書いたり消したりしてたら10分くらい経ってた。おれは考えるのをやめた

[hazardprofile]

無発酵パンが多少あるくらい？　製粉の問題ぽい　ヨーロッパは領主や街所有の水車があったけど日本にはない　水利用は租税＝稲作が優先で江戸まで製粉が普及してないらしく中国も米が税の間は臼禁止だったとか

[kusomamma]

酒饅頭なんて小麦粉を酵母で膨らますんだからまんま蒸しパンなはずだが。

[dragoon-in-the-aqua]

小麦粉を水と塩で練って加熱調理したやつならお麩や煎餅、揚げ饅頭、どら焼き、鯛焼き、大判焼き、塩カステラ、おやき、めっちゃめちゃに種類増やしてるじゃないですかやーだー！

[natu3kan]

パンに似た製法って饅頭や煎餅とかお菓子どまりなのは、炊く製法が主流だったからなのかなあ

[marony0109]

繰り返される飢餓のなかでこんにゃく農家がどうやって生き延びてきたのかが知りたい。こんにゃく農家の大腸にはこんにゃくを分解・消化する腸内細菌がいるとか？

[caligo]

年貢で米を収めないといけないからだと思っていたけど、そういう話ではなかった。

[kamezo]

穀物は「脱穀してゆでれば（炊けば）食える」「粉にしてこねてゆでても食える」がお馴染みだったからというだけのような。と思ったら、そうか強力粉薄力粉の違いがあるのか。

[pero_0104]

だからってこんにゃくはサイコパス

[c_shiika]

米は粒食できるけど、麦は粉にしないと食えないからめんどくさいってのもあるかも。むしろベトナム人が粒食できる米をなんでわざわざ粉にひいて麺にしたのか謎。

[HanaGe]

ブコメが参考になります

[sika2]

コンニャクに関しては、そこまで手間暇かかるのに、栄養がほぼ全くない、てとこが面白いよね。

[tockri]

香川県民「うどんの材料を焼くなんてとんでもない」

[carrier_pigeon]

お米だって水田作ってこんなちっこいものをかき集めて脱穀して風選して籾摺りして精米して単に煮るのでなく水を吸わせて弱火で温め強火で沸騰させて火を弱めて蒸して仕上げるとか気が狂ってるとしか思えない(褒め言

[tome_zoh]

たとえばうどん粉（中力粉）と麹で、日々の主食になるような、粥などより手軽で優秀なパン状のものができるか考えてみればいいのではないかと。

[Fuggi]

蒟蒻問答

[nagaichi]

麺が中国から伝来してしまったために、小麦を卵と混ぜて発酵させるという発想に至らなかったのでは。

[stabucky]

和食じゃないからだよ。

[runeharst]

水が豊富な環境かどうかで左右されてたのか…

[kito6mao]

間違いないね～

[sharp_m]

パンってカビるし硬くなるし、戻すのが難しいからじゃない？

[piripenko]

他愛ない雑談に知見が集まってくる現象すき。初心者向けこんにゃくの歴史のページ見つけた。https://kan-etsu.com/knowledge/rekishi/

[KoshianX]

確かに中国にも小麦粉を使った包っていうパンみたいなやつあるよなあ。なんで日本にはなかったんだろ。ヨーグルトやチーズ同様に一部では食べられてたけど文化として根付かなかっただけなのかな。

[as62]

id:mugi-yamaさん　馬車牛車は律令国家時代に輸入されたのだが、同時に入ってきたはずの去勢技術が日本ではなぜか普及しなかったために牛馬が暴れる交通事故が多発し、広く普及することがなかった。

[no-cool]

こんにゃくについては知らんけど、小麦よりも米の方が圧倒的に効率の良い作物だからな。http://www.maff.go.jp/kinki/seibi/midori/kagaku/03/19.html

[Lat]

毎日の食事の手間暇と技術を考えたらパンより米でしょ。家庭でパンを焼くなんて生地の発酵させる部屋や美味しく焼くための石釜がなければ無理でしょ。現代ならともかく昔はパンのハードルが高すぎる。

[iiko_1115]

カロリーあるので…じゃないのか

[gunnyori]

毒のあるイモを無毒化して食べるのはキャッサバと同じなんだけど、あちらは高カロリーのデンプン(=タピオカ)が得られるのに対して、こっちは出来上がったものがローカロリーなのに気が付かず食べてただけでは

[myogab]

有毒素材を加工して主食する文化はソコソコ在るけど、ああいうのは略奪対策だと思ってる。加工技術さえ漏れなけりゃ相手に奪う動機は無い。ゲテモノ食いは基本、豊かな文化の賜物で、飢餓時に試行する余裕はない。

[deep_one]

米があるから。単位面積あたりの人口支持カが段違いのはず。

[mugi-yama]

ついでに「なぜ日本では馬車が発達しなかったのか」についてだれか教えてください（怠惰）

[kei_1010]

面白い。弥生時代なら日本でも地域によってはパン的なものを食べてたかもしれないよね。稲作が本格的に全国に広がってからは駆逐されてロストテクノロジーになった、みたいな事はあったのかもしれない。

[maguro1111]

ぶはっwww俺たち日本人頭おかしいwww独自性高い変態集団wwwww