日本を代表する調味料·醤油は江戸時代、上方から江戸に大量輸送されたのは有名だが、実は長崎を通して海外にも輸出されていた。

ふるたか @furutakatoyo 幕末に日本から遣欧使節団が派遣されたときに一行は欧州でとうとう醤油禁断症状のような事態に陥ったそうで 「ヨーロッパに醤油などあるはずもない」 と諦めていたところ、オランダで醤油を売っている店を見つけ大いに驚き買い込むことに成功 これははるばる日本から輸出されたものだったようです 2018-06-24 21:57:56 にいがたさくら@小話する人 @monkey_across 日本を代表する調味料·醤油は江戸時代、上方から江戸に大量輸送されていたことは有名な話だが、実は長崎を通して海外にも輸出されていた。 長崎から欧州へ輸出するのだが、木製の樽のままでは長時間の輸送中に劣化し、醤油本来の風味が失われるのが問題だった。 そこで開発されたのがコンプラ瓶だ。 pic.twitter.com/GTYW2Wr5Ct 2022-07-10 12:24:50

[Shin-JPN]

アメリカで醬油はソイソースと呼ぶよりキッコーマンと呼ぶ方が通りが良い位。会社的には売上の半分を占める北米が最大市場。3割の国内の方が従の市場なので、日本の感覚だと謎なディズニーコラボとかするのである。

[behuckleberry02]

こちらが詳しい。ヨーロッパの文献に出てくる醤油の解説がまとめられてて面白い。肉に合う、キノコの風味、船上でも便利に使っていた等々→ https://nh-zaikyo.org/nagasaki/inoue/index.html

[ustam]

波佐見焼って無印の食器に採用されてるやつだよね。現代の「民具」的立ち位置を目指す無印にはちょうどよかったのだろう。

[lavandin]

スパイスの一種みたいな感じだな。昔のヨーロッパの人たちは新エリア解放→よし珍しい味覚ゲットだぜ！みたいなルーティンが出来てたのかな。

[kenchan3]

日本の磁器をVOCが輸出してたのは有名だけど醤油もか

[warulaw]

うちの醤油はコンプラ瓶入れてるけど良いよー。残量見えないのは不便だけど、光当たらないし、色んな人からオシャレですね。って言われる。

[nekoashicable]

波佐見焼といえば、田舎の公民館の備品にある水玉模様のお茶碗

[about42]

ドリアンべた褒めしたり、英蘭の「仕入れに来たぜ！珍味をよおー！」感

[sds-page]

アメリカ人が醤油飲んでる写真あるが徴兵逃れか？

[sumomo-kun]

味噌ももっとポテンシャルあると思うんだよな。肉にもよく合うし。

[sakahashi]

“波佐見焼に醤油を詰めコルクで封をして輸出することで、ワインのように劣化を抑えれる。 焼く際にはオランダ語でJAPANSCHZOYA(日本の醤油)という商品名とコンプラ株仲間を意味するコンプラドール(仲買人)の略語CPDと書か

[ch1248]

まとめ内でも言われてるが、ソイソースの”SOY”がもともと「醤油」の意味だしねえ。

[aceraceae]

波佐見焼はもともと有田焼だったのが生産地表記の厳密化で名称的に区別されるようになったらしいけど有田産よりもともとシンプルな柄を特徴としていたんでモノ的には波佐見焼系列っぽくみえるけどどうなんだろう。

[haru-k]

昭和レトロ水玉の食器は嬉野の吉田焼じゃないかな。長崎佐賀は焼き物一大産地！コロナ明けたら行きたいなマルヒロヒロッパ！

[t1033]

ポルトガルの博物館でみた記憶ある

[mayumayu_nimolove]

こういうの見たことある

[beerbeerkun]

「調味料は主役ではない。地元料理が主役なのだ。」

[zubtz5grhc]

“江戸時代、上方から江戸に大量輸送されていた” 千葉ではないのか…

[shikiarai]

醤油のことみくびってたわ

[dtldtl]

こういう話題に相乗りするネットの伝聞は話半分で聞いとくのがいい

[fog-og-frog2]

ソイソースのソイって薩摩弁でしょうゆなの?w

[WildWideWeb]

有名シェフ達の「うまみ」再発見も流行したな。世界が気づいていた日本の良さ、じゃなくて、臭い消しには別の臭いで式の実用性とか、むしろ瓶が欲しくてとか別のストーリーもあったのでは、も一応考えたくなるけど。

[agrisearch]

「長崎の波佐見焼」

[puhu208n]

日本が醤油臭いとかアメリカがベーコン臭いのは海外エアプには分からんよ。韓国がキムチ臭いはただのコンプレックスだけどな。

[J_J_R]

大豆って日本ではタンパク源として古くから精進料理などに使われ肉の代用食としても注目されているけど、東アジア原産で欧米に伝わったのは醤油を介してという、そんな新しい食べ物だったのか。

[ysksy]

なるほど面白い

[susahadeth52623]

醤油は最初にヨーロッパに持ち込まれた時は植物由来ではなく肉を加工した調味料だと思われたぐらい味が濃くタンパク質が強い。

[nenesan0102]

　歴史面白い

[ht_s]

TERIYAKIの意味拡大、メキシコにおけるMaruchanみたいで面白い。波佐見焼は近年ブランド化に成功しつつあるけど以前は有田の下請けがメインの仕事だったんだよね。軽くて大好き。

[urtz]

醤油は依存性があって海外在住の日本人は醤油がないと禁断症状を起こすらしいと、まことしやかに言われている

[hamigakiniku]

へ〜！欧米で飲食してどれだけ醤油が欲しい瞬間があることか。とくに焼き魚とか。嬉しかっただろうねえ

[gnta]

江戸時代に波佐見焼なんてものはなかった。当時の波佐見では有田焼が焼かれていた。波佐見焼ができたのは平成になってから

[underhill]

瓶がかわいい！

[togetter]

醤油って海外の人にとってもやっぱり美味しいものなんだね…！

[lacucaracha]

クールジャパンってこういうのだよなあ。わざわざコチラから売りつけなくても求められるものをしっかり育ててきた先人に感謝するしかないね。

[yarumato]

“醤油は江戸時代、長崎を通して海外にも輸出された。木製の樽では長時間の輸送中に劣化。そこで開発されたのがコンプラ瓶だ。波佐見焼にコルクで封をして輸出。欧州では空瓶に花を活けたりにも使われた”

[shidho]

テリヤキソース確かにいい感じの味付けにブレンドされていてうまい。