香川の「なすそうめん」はこの夏ゼヒ試してみてほしいうまさだった【フカボリ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

ハマってるんです、「なすそうめん」！ こちら、香川県の郷土料理。なすを軽く炒めて、油揚げと一緒に煮て、そのおつゆでそうめんをいただくというもの。 「ピリ辛のあったかいおつゆ＋そうめん」、これが新鮮でした。つめたーいそうめんも当然いいけれど、逆に食欲を刺激されたんですよねえ。 まずはレシピをご紹介します。 なすそうめん（2～3人前） 【材料】 なす 3本 油揚げ 2枚 めんつゆ 300ml（ストレートタイプ。濃縮タイプなら希釈して使用してください） 唐辛子 1/2本（輪切りにしておく） ゴマ油 大さじ1 そうめん 200g前後 1：なすはヘタを落とし、タテ半分に切って、ナナメに軽く切り込みを入れます。切り込みの間隔はだいたい1㎝ぐらい。 こうすることで味がよく染みて、火の通りも早くなるんだそうですよ。 ※下まで切れちゃっても気にせずに、一緒に調理しちゃってください。あと、トップ画像のなすはタ

[rexy]

香川県出身です。島の光（小豆島のそうめん）半端ないって。本当に美味い。実家のそうめんは必ず島の光だったから、未だにそうめんのことを島の光と言ってしまうことがあるw

[barringtonia]

滋賀(鯖街道の名残で鯖をよく食べる)には焼鯖そうめんという料理があり、こっちも美味い。炭火でカラッと焼いた骨付き焼鯖が他の地域では手に入りにくいけれど。https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%84%BC%E9%AF%96%E7%B4%A0%E9%BA%BA

[bjita]

ナスいちょうに薄く切って豚肉とめんつゆで煮たアツアツのつゆに冷やしたそうめんとキュウリの細切りとかつけて食べるの好き。

[khtokage]

これ自体はやったことないけど、そういや共に香川出身のうちの両親は確かに茄子が異様に好きだなぁ。素麺はもちろん島の光。

[mimoriman]

具はつくった。明日そうめんにかける。なお油揚げの大きさの理由がわかりました。よりしみさせるために細く切ったところ、断面が紫で色味が悪いところがかなり目立ったのです。色を気にしないならアリ

[hiroki83]

島の光を切らしてしまって、仕方なくスーパーで揖保乃糸買ったけど、島の光とは味とか喉越し感が全然違うから、香川の素麺はやっぱり島の光です。島の光は小麦感が強いです。東京のスーパーで買いにくいのが辛い。

[bmonoral]

ゲームを禁止された子供たちは貴重な労働力としてうどんを作らされてる。知られざる児童労働

[togusa5]

ゲーム禁止されそう

[matorico]

作ってみた。とてもとてもおいしかった。これは定番にしたい

[djshacho]

揖保乃糸より美味いそうめんがあるのか。

[aeka]

やった！うまかった！けどおあげがつゆ吸ってだいぶしょっぱかったので、次作るときはもう少し細かく切って都度都度そうめんと一緒に食べれるようにしようと思った

[raebchen]

島の光と揖保乃糸と味が違うのか？！🤯じゃあ三輪素麺も味違うのか？🤯1kg200円くらいの素麺買ってる自分は果たして素麺の味を知ってるのか？！🤯

[lemonjiru]

メモ、絶対作って食べる。

[sqrt]

和麺＋茄子＋ごま油はハズレないイメージ。うどんや蕎麦でも美味いよ

[sagoshix]

香川の人が作ってくれたのは素麺を一緒に煮ていた。タレの味は濃い目、油を多めがコツで実際美味しかった。前日に食べきれかった素麺を使うとか

[keren71]

小豆島町のそうめん美味しかった。

[dekokun]

たべるっきゃない！

[EoH-GS]

茄子と素麺

[hongshaorou]

この夏適当に作ってたナス乗っけそうめんは郷土料理だったのか！

[mutinomuti]

香川県民は島の光しか食べない訳でもなかろうに(´･_･`)というアクの強いブコメを感じる。香川に行って食べようぜ

[longroof]

#後で啜る

[zzteralin]

あとで食う

[hirakawahanzo]

食べたい

[makiskyster]

“）！”

[MoneyReport]

_φ(･_･

[A1riron]

そうめん無しで作ってみたい。

[kuzumaji]

うまそうだから家族に作ってあげよー

[smura0]

これは明日食べる！→おいしかった！

[call_me_nots]

カンタンで絶対ウマそう。冬場もにゅうめんでいけそう

[KIKUKO]

つくる！

[dadadaisuke]

あとで作る

[touhumog]

島の光食べてみたい

[akoakoty]

明日のお昼に決定😋

[ogi1i1]

せっかくのさっぱりしたそうめんがヘビーなものになるので、そうめん好きだけど、これはあまり好きになれなかった。

[kolokke0219]

新潟で似たものを食べたことがある

[ot2sy39]

作った。美味かった。茄子を多くしてももちろんよい。レシピ通りに作ると茄子が柔らかくなりすぎな気がするので、好み次第だが少し煮込み時間短くしてもいいかも。揚げは油抜きした方が味が染みて美味いと思う。

[shira0211tama]

梅肉加えて冷やしたつゆにすると夏にはもっと上手いよ。／「香川の」？？？関東民だがどこにでもあるだろ

[hope12345]

うまそうだな

[shikahan]

疑問なんだが、そうめんのおかずとして茄子や揚げを付けることはよくあるし、誰でも想像できることだと思う。だからこれも単にぶっかけスタイルになって不便なだけで何が良いのかわからない。