1冊まるごと煮たまごだけの本を書いた著者に教わって「いろんな味の煮たまご」をつくってみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

煮たまごだけでこんなにバリエーションが そのまま食べて美味しいのはもちろん、ラーメンや丼物のトッピングにも欠かせないのがとろとろの煮たまご。 それにしても、煮たまごだけで1冊のレシピ本を作ってしまうなんて、本当にできるのでしょうか。 ▲新刊『料理のプロにこっそり教わる ごちそう煮たまご』（フローラル出版・刊）を手にしている著者の源川暢子さん。表紙には「これ、何？」と思えるような煮たまごも 源川さん：美味しい煮たまごの作り方自体はこれまでも多くの料理書やレシピサイトで紹介されてきているものの、1冊まるごと煮たまごの本はおそらくこれが初めてではないでしょうか。 どうせ作るなら、これまでにない本をと思って制作されたそう。 ちなみに、国際鶏卵委員会（IEC）の2019年のレポートによると、日本はたまごの年間消費量世界第2位というたまご好きの国（※ちなみに2019年の1位はメキシコ）。 なかでも煮た

[hetarechiraura]

ワイはこのエントリーから煮玉子沼にハマったで…しっかり検証過程や参照元が明示された論文みたいなレシピかつ覚えやすくて好きや…＞https://note.com/travelingfoodlab/n/n07b2ebda1e5f

[ftq]

たまごに穴を開けるにはダイソーの「たまごのプッチン穴あけ器」が便利。

[send]

茶卵は本場みたいな固茹でのほうが好き。ただ最近は一周回ってコンビニの茹で卵みたいなシンプルな塩味のものが良くなってしまった。(茹でて殻そのまま氷入りの塩水に漬け込む)

[okesagaki]

そそられるなあ

[zzzbbb]

煮卵食いてぇなぁ〜

[fuxufuxu]

源川さん、サザンの原由子さんかと思った

[kou-qana]

煮卵、ジップ袋で漬け込むと、卵同士がくっついた所とかうまく漬からないんだけどコツがあるのかな〜？

[ornith]

煮玉子いいなーーー！ 普段は食べる機会がラーメンのトッピングくらいしかなく、外食も少なくなったここ1年はほとんど食べられていないので、つくってみたい……！

[richard_raw]

“ポイントは…… 冷蔵庫から出したてのたまごを使う 沸騰した湯に入れて6分30秒 氷水で急冷 この3点です。” なるほどなるほど。

[settu-jp]

煮た孫じゃなくてよかった

[ijustiH]

記事の筆者の名前なしにプロフィールだけ載ってない？最後のタグの人？

[nobujirou]

煮たまごはゆで卵とは違うんだな（そもそも関西には煮たまごの概念はなく、おでんの一種と考えられている）

[negi_a]

煮卵漬けるときに白いところができてしまう

[tako-two]

パスタ茹でるのと一緒にたまごも茹でてるけど、やっぱり6分半が最適解だったか

[go_kuma]

煮卵が入った本型の容器を想像してすいません。表紙を開くと煮卵がぎっしり……

[Saucy_girl2]

美味しそう。あと全然違うんだけどオモコロの昔の記事思い出した。

[SasakiTakahiro]

黄金のNTG。

[shira0211tama]

深夜に開くべきではなかった…　めっちゃうまそう！

[i196]

これはたまらんな

[kamorou]

買う

[camellow]

やってみよう

[akizuki_b]

長持ちさせるにはかたゆでにした方がいいかな、と思ってたけど。半熟の方が美味しいけど、日持ちはするんかな

[yuokawaf91]

“煮たまごってホント、偉大です。”

[opanda]

顔写真連発

[mopo123]

美味しいからパクパク食いたいけど、健康が気になるんだよなぁ。コレステロールは嘘らしいが、栄養満点の食品を何個も食いたくないというか

[awawann]

ぜったいおいしいやつ

[gcyn]

で、で、で、メキシコのことが知りたいですよね！！！

[ibisyouta]

いいですねぇ

[TakamoriTarou]

脊髄反射でレシピ本注文した。できたら電子書籍版を出して欲しい。

[economy45only]

うずらのが気になる

[a-kuma3]

個人の経験では、冷蔵庫から出したて＋6分30秒だと、ゆるゆるなんだけどなあ。まあ、大きさによるので、そこに触れてない情報は話半分で

[ifttt]

ダイソーの卵穴あけ機、買ったことをすっかり忘れていてある日「なんだこのボタン？」となり……

[khtokage]

はらぺこグリズリーの人かと思ったら違った。

[Ayrtonism]

茹で時間が自分とほぼ同じで嬉しい。これ読んで、今度ポン酢漬けを試そうと思った。