【メシ通のリモートめし】ナンプラーで鶏肉をさっと煮る「ナンプラー茹で鷄そうめん」【ツジメシの付箋レシピ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

ナンプラーで味付けした汁で肉をさっと煮ると、肉も汁もお互いの旨味を補完して美味しくなります。この肉と汁を別々の料理にしたり、合わせて麺類にしたり。これも僕がよくやる家めし必勝パターンのひとつです。 今回は、そのパターンをそろそろ食べたくなるそうめんに応用した、僕の毎年恒例の食べ方。 鶏もも肉を煮汁でさっと煮て、鶏の旨味を汁に出しつつ、鶏はそのまま煮汁に漬けて冷やす。これで肉はしっとりと味を含みます。これで美味しい茹で鷄と汁ができるので、あとはそうめんに合わせるだけ。 おろししょうがなどおなじみの薬味で食べても、もちろんさっぱりとして美味しいです。さらにもうひとつ、手軽なねぎ油をかける食べ方もご紹介します。 今回のレシピメモはこちら。 ツジメシの「ナンプラー茹で鷄そうめん」 【材料】（1人分） 水 200ml 鶏もも肉 100g しょうが（皮付きのままスライス） 2枚 ナンプラー、しょうゆ、

[lotusland]

固まった油をラップで除去する技にスターつけたい

[ewq]

最初に出てくるレシピメモ（フローチャート的な図）がよい

[kaishaku01]

こんどつくる

[mayumayu_nimolove]

ナンプラーは苦手だけどこの盛り合わせはうまそう

[bitsan]

これやりたい

[keren71]

モモ肉は美味しいに決まってる

[kamanobe]

うまそー。

[norijr]

買ったはいいが使い切れないことでおなじみのナンプラーに光が。つくる！

[mapi_am]

美味しそう…絶対つくろ

[masa_w]

火を通すの弱火3分であとは余熱か。素麺じゃなくても普通に使える良い技だ

[EoH-GS]

ナンプラー　鶏肉

[u-li]

“水　200ml 鶏もも肉　100g しょうが（皮付きのままスライス）　2枚 ナンプラー、しょうゆ、みりん　各小さじ2 そうめん　2束（100g） 薬味”

[iGCN]

ラップを使って脂を取り除くテクに感嘆した。

[ajisaiotoko]

ナンプラー買うわ

[outdoor-kanazawa]

いつか作るメモ。と言いつつブクマしても見返さないのでブラウザのお気に入りに専用フォルダ作ってそこに入れてく方が後々見返しやすいことに気がついた。ソーメン、食べたいぜ！！

[emalive_210]

これ絶対美味しい…そうめん以外にもアレンジできそうだし作る

[bokmal]

そうめんゆがいてる画像てなんか良い。対流でウワウワしてるのとか。そうめんフォルダを作る必要がある。

[hello-you]

鶏肉の臭みも取れるんだろうか、美味しそう

[about42]

ナンプラーって複数種あるみたいだけどどれでも変わらんのかしら

[youhey]

めちゃ美味そう 明日試す

[nobori_lupin]

写真が美味しそう。

[strangedoll]

おおおいしそうー！

[ywdc]

冷やしたら脂浮くだろ‥‥て思ったらこんな方法で取り除けるのか。素直に関心してしまった

[yokoyaya]

胸肉で作った もう少し塩分欲しくなった

[oooor]

後で食べる

[kirin_tokyo]

お腹すいたからメモ📝

[zyesuta]

ラップの使い方が画期的

[tottun]

うまそう

[mn36555023]

とりあえず🍗🍜

[amunku]

ネギ油はいつもでかいネギの捨てる部分で作ってたけど小ねぎ（だよね？？？）でも作れるのか。香りちゃんとつくのかな？やってみよう

[nekosann_08]

同じ事思ったコメにスターつけてやる！

[RySa]

確かにナンプラーを醤油の代用と考えれば使い道が広がるな。これは今度やってみよう。

[kkobayashi]

ナンプラーか。美味そうだな。フォーにしてパクチー乗せても良いな

[tenjinjin]

これはパクチーも入れたくなる。

[Layla00]

作る！

[lavandin]

ナンプラー余ってるから助かる！

[DODO-DONUT]

お正月のお昼ゴハンに作ったらおいしかった…おせちの間にちょっとエスニックな味わいのやさしい麺が家族に好評で今後も作りたい。

[ball_of_right]

ナンプラーで煮る、そういうのもあるのか・・・

[mayoisaru]

うまそう

[blogpants]

プリプリの鶏肉美味しそう。ナンプラーでアジアンテイストになっているのも気になる。