家族経営の食堂はテレビに紹介されるとつぶれるか、裏切りの肌 - ネットロアをめぐる冒険

たまにテレビをつけると、本当に芸能人の食レポばっかだな、と思いますが、こんなツイートがありました。 これは取材でよく聞く話 家族経営の小さなお店がテレビで紹介 ↓ お客さんが急に増える ↓ これまで来ていた待つことに慣れた常連の足が遠のく ↓ 待つ事に慣れない客残る ↓ 新しい客は人を増やせとか要求 ↓ 従業員増やして対応 ↓ 飽きた客来なくなる ↓ 常連も帰ってこない ↓ 借金残って閉店 — 戦カメ@2018年2月18日～19日大洗♪ (@sencam) 2018年2月22日 さもありなん、という話ではありますが、さもありなん、という感覚はそんなに正確ではないので、どうにかして調べられないかなあと思い調べてみました。 ＊＊＊ 「家族でガンバル人情食堂」で調べてみる ポイントとしては、 ○家族経営の飲食店 ○テレビの取材を受けた ○放送後ある程度してから閉店した というところでしょうか。

[Haaaa_N]

神話かなあ

[Ri-fie]

「家族経営の小さなお店がテレビで紹介→お客さんが急に増える→これまで来ていた待つことに慣れた常連の足が（若干）遠のく」までは確かに。ただ従業員は増やさない。一見さんが飽きるまでお店も常連も待つだけ。

[leiqunni]

良い追跡記事。むしろ何故つぶれないのか→テレビに紹介される店だから。

[nisisinjuku]

有名店、そもそも並ぶ店に新規の客が並んでも体力があるから大丈夫なのだろう。問題はそこまで人気店でない「知る人ぞ知る」店を紹介する系では？孤独のグルメとかそういうのが当て嵌まるかもな。

[ta-c-s]

自分の中では「愛の貧乏脱出大作戦」の店が番組終了後バタバタ消えてった(→ http://ainobinbo.com/bfinder )のと印象がごっちゃになってるなぁ

[chambersan]

自宅兼従業員が家族という条件の店は潰れない鉄板と聞いた事が有りますね。むしろ。利益を大きく左右するテナント代がかからない上、集客にムラがある飲食店では人件費の調整弁に余裕があるからとか何とか。

[hobbling]

長い間やってる店だと、その程度は乗り越えられる商売の腕と家族の結束があるってことだな。

[mats3003]

こういうのは、都会の店よりも地方に有りそうな気もする。

[dadabreton]

自分がこの理屈をはじめて聞いたのは1990年代だった。今ネットをながれているのは出所不明の伝説としか言えないけれど、もしかすると過去にはそういった事例が実際にいくつもあったのかもしれない。

[topisyu]

"「家族経営」には経済的なメリットもあるようですが、そこに息苦しさを覚える店もあるのではないでしょうか？　そういう課題も浮き彫りにするような報道と言うものも、見てみたいものです。"←見たいですね！

[Innovator00]

“傾向として多いのかという点に関しては、首肯するにはデータが乏しいということと、物事はそんなに単純に図式化されないのではないか、と思う”