「和食とあわない」学校給食に牛乳不要論 コスト高も議論の背景

学校給食の「牛乳」が和歌山市で議論になっている。乳製品高騰を背景に市教育委員から「減らしては？」と提案があったためだ。かつて新潟県三条市では「米飯と牛乳の相性」を理由に一時、牛乳が給食メニューから外れたことも。折に触れ持ち上がる学校給食の牛乳存廃論。和歌山での帰趨（きすう）はいかにー。 学校給食での「牛乳の提供」が議論された和歌山市総合教育会議＝同市「和食のときは牛乳の提供をやめてはどうか」。和歌山市教育委員会などが８月に開いた市総合教育会議で、ある教育委員がこう切り出した。 古くは脱脂粉乳、さらに三角パックなど、一貫して給食の定番メニューであり続ける牛乳。同市では週３回の和食メニューのときを含め、給食時に小学生約１万６千人にそれぞれ紙パック入り２００㍉㍑を提供する。会議では「乳製品の高騰で給食費に影響が出ている」との意見も上がった。 総務省の小売物価統計調査によると、牛乳１㍑のパックは、

[hiroujin]

給食の牛乳は成長期に不可欠な鉄分とカルシウムを摂る貴重な機会だぞ。栄養学の観点から考えろ

[Sephy]

牛乳のコストが高いからやめるっていうのも変なんだよな。牛乳の価格調整してるのはどこのどいつやねんってツッコミ所だし廃棄分を国が買い上げて学校に配れって話にならんのかい。せめて食事にミネラル添加しろ

[udongerge]

現代の栄養学的に牛乳よりもっと費用対効果の高いものが考えられるなら良いんですが、単に安く済むからって粗食になっていくのなら文明の後退でしかない。

[pikopikopan]

鉄とカルシウムが足りなくなるよね・・チーズは高いし。そこ補えないなら、牛乳の方がいいと思う。

[takutakuma]

牛乳苦手で、パンの時でも嫌だったけどご飯と一緒に食べてるのが信じれなくて、食後に毎回一気飲みしてた。給食は栄養バランスがいいことが大前提だからコストが問題でどうにかする話ではないよね。

[remwegc]

好き嫌いとか米飯に合うか以前に日本人って結構な割合で乳糖不耐症だから「飲みたい人・飲める人が飲む」で良いのでは。

[OrientHistory]

ソフト麺のつけ汁を給食当番がこぼしちゃって、先生の指示で牛乳に塩を入れてつけ汁にしたことがある。意外と美味しかった。50年くらい前の小学校でのできごと。

[jnkfkt]

牛乳が悪いんじゃなくて、メニューとの相性を考えずお茶や水代わりにするのがダメ。牛乳以外の飲み物も併用すればいい。筑前煮や竹輪の磯辺揚げとパンと牛乳なんてメニューで「三角食べ」を強要された恨みは忘れない

[wildhog]

乳糖不耐症の人けっこういるし高いし確かに毎日じゃなくてもいいわ。自治体とかすごく高値で買わされてそうな気もするし

[punkgame]

牛乳嫌いでも背が高いやつとかいっぱいいるから必要な栄養素と言われても、そうか？と思ってしまう。他に水でもありゃまだいいけどなかったからな。最初に一気飲みして汁もので口直ししてたな。

[isayo]

栄養の観点から必要ではあるけど、残されるんだったら元も子もないよねえ

[kiku72]

80年代の公立小は月イチで白米と牛乳で、小学生だから食べてたけど、先生は嫌だったろうな

[hankyu_taiga]

確かに自分も給食の度に🍼が出るのを疑問に思ってるなぁー！今の職場ではお茶が出されるけどなぁー！🍵

[repon]

手柄の欲しいバカが爪痕残したいんでしょ

[tailtame]

牛乳で流してた（足りなかった）ので食事のドリンクはいまだなんでも行ける。ちょっと前の業者の死もだけどコスト高で値上げか補助ないと無理よな🤔　金…😇

[toria_ezu1]

牛乳とご飯は致命的に合わない。せめて、リゾットのような加工を施さないと。海外の昔話でもミルク粥が出たら眉を潜める描写は多い

[syou_hirahira]

昼食の時間に緑茶を出して、牛乳は別の時間に出すようにした自治体があると聞いたことはある。栄養素が必要量摂取できれば牛乳にこだわる必要はないが、しかし。

[eagleyama]

焼き牛乳はだめだって説も多いし。

[quick_past]

牛乳が児童の発育にとって、意味あるのかどうかって議論はあるだろうけど、和食に合わないかあ・・・。合わないのかなあ。

[ysync]

牛乳大好き。昼飯とかパック寿司（イメージ的に合わないモノ代表として）と牛乳でもいい。

[julienataru]

昼飯に米飯と一緒にだすから合わないんだろ。おやつの時間にクラッカーとでも一緒に出せばよいのに。

[deep_one]

酪農の不安定性をさらに拡大してどうする。／国政じゃなく市教委のレベルか。／まぁ小学校のころ「米を牛乳で食え」って言われて吐きそうになったな…別に水をくれ。

[namisk]

生来のラクターゼ完全欠損はレア。後から発症する例は「ヒトの場合、乳製品を子供の頃から摂取してきた人を除き、大抵の大人の腸内ではラクターゼの分泌が少ない（Wikipedia」ので、むしろ給食で習慣づける方が防げそう

[jamg]

あすけんでカルシウムが引っかかりまくってたの思い出す…。骨粗鬆症になりたくないよお…。

[mkotatsu]

すでに肉魚切り詰めてて、更に牛乳抜くて、同じだけの栄養を同じ値段で摂れる方法思いつかない… / 日本人の乳糖不耐症ていつのデータだろう。親の話では昔結構居たみたいだが、子供世代でそこまで見ない感じがする

[tomoya_edw]

米、やめてみる？よそで食べればいいしな、給食では毎回パンで文句なかったわ。

[nanavix]

牛乳には鉄分はほとんど含まれません。が、他の食品の鉄分を吸収しやすくするCPPが含まれているので、結果として鉄分やミネラル摂取に役立ちます https://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/know/know_milk/01/num01_04.html

[sumanhoho]

“牛乳が成長期の児童・生徒の主要なカルシウムの補給源になっている。”飲み物を変えるとタンパク質補給も厳しそう。鰹節をあらゆるものに入れるとか？

[furugenyo]

給食に鉄分、カルシウムのサプリを砕いて入れる方向に行くのかな。

[raimon49]

牛乳飲めない子が残した分を他の子が貰う、っていうのも成長期の記憶に残る大事なコミュニケーション体験だと思うがな。

[kura-2]

単純にメニューによっては合わないというだけでゼロイチの議論じゃないのでは。大人だって味噌汁と牛乳をいっしょに飲みたくないやつだっているだろ？いっそ飲み物はペットボトルや紙パック持ち込みでもいいのでは

[nakamura-kenichi]

教育関連の連中が頭硬直してんのか知らんが仕事してないだけやからな。色々問題増える一方で何も変わってないからな。要らん書類作ることが仕事やと勘違いしてる公職の連中は全部クビにしたらええんやで。

[sqrt]

乳アレルギーの子は「毎日」栄養不足の給食を与えられるのよ。アレルギーは色々あるけど「毎日」不利益被るのは乳だけよ。公平性の観点で問題ありすぎるだろ。普段のはてな民のマイノリティ重視な論調はどこへ？

[kyasarin123]

牛乳飲めない子もたまにいるけど、外すのはいかがなものか？（言ってみたかった）酪農家の現状考えるとさぁ！！ 牛だって生き物なのよぉーー！お乳絞らないとツラいのよぉぉーーーー

[muryan_tap3]

牛乳…飲んで欲しいけど高いのはたしかに。一人一人のパックは止めて大きいパックのをコップ…だと使い捨てのコップでないと衛生的にアウトなのかなぁ....嫌いで苦痛な子もいるから毎日はっていうのもそうだよね

[d-ff]

写真のメニューはいかにもご飯が多い。牛乳不要論と同じく価格とカロリーの兼ね合いの結果なのだろうが、食育観点からすれば貧しい献立。顔見世援助興行、倍々ゲームの五輪、万博を開催する金満国家なのでしょうに。

[Aion_0913]

米飯に冷たい牛乳は壊滅的に合わないからなー。学校給食は元々の基本設計がパンと牛乳なんだよね。米余りで米飯にした時にせめて牛乳+お茶もしくは味噌汁に設計をかえなくちゃいけなかった。

[sysjojo]

合う合わないとか高いとかいう話する人って誰？栄養価気にしてる？

[hatepy]

牛乳を飲んだけどあんまり成長しなかったぞ。

[suika3417]

毎回給食の時、余った牛乳をジャンケンで争奪戦してたわ