バーガー界の絶滅危惧種「ドムドム」 奇策と懐かしさで人気復活

ドムドムフードサービスが2021年8月2日、プレミアムバーガーを売りにする新業態を東京・新橋にオープンした。同社が展開する「ドムドムハンバーガー」は最盛期の90年代には国内に400店舗近くを出店していたが、現在は27店舗にまで減少。“ハンバーガー界の絶滅危惧種”とまで言われていたが、21年3月期決算で赤字から脱却した。 「高級バーガーをドムドムがやってみたら」イベントが大反響 新業態「ツリーアンドツリーズ（TREE＆TREE’s）」誕生のきっかけは、19年9月に東京・六本木で開催したイベント。「（港区で人気の）高級バーガーをドムドムがやってみたら」をテーマに、3種の和牛プレミアムバーガーなどを販売した。 レシピは、その前年となる18年に就任したばかりの藤﨑忍社長自らが考案。大好評で、19年10月に3日間の追加開催をしたほど。その反響を受け、藤﨑社長が「日本生まれのバーガーショップが日本で食

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「ツリーアンドツリーズ（TREE＆TREE’s）」