大手ファミレスの人気ハンバーグに外食の達人が激怒！「このハンバーグはひどすぎる」 : 痛いニュース(ﾉ∀`)
大手ファミレスの人気ハンバーグに外食の達人が激怒！「このハンバーグはひどすぎる」 1 名前：幽斎 ★＠＼(^o^)／：2014/05/30(金) 18:12:35.76 ID:???0.net 河岸：（席に着くなり）この店はダメだよ。おいしくない。 Ｎ君：まだ何も食べてないじゃないですか！？ 河岸：だって入り口にゴミが落ちていたし、トイレもすごく臭い。衛生管理ができていない店がおいしいわけがない。 Ｎ君：「汚い店にうまいものなし」ということですか？ 河岸：そう、店の掃除に気を配れない店が、食材にまで気を配れるわけがない。考えてみれば当然だよね。お客さんのことをどう思っているかという話。 ここは都内某所にある大手ファミレス・チェーン店です。新刊『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。』の執筆のため、編集者のＮ君（34歳）と一緒に“市場調査”で足を運びました。 前回は都内某所にある洋
福島県産原乳「混合」記事の解釈
産経新聞記事「原乳の放射性物質、基準値下回る 福島」 (http://ux.nu/JnbKRi ) において、「県内１０の乳業メーカーなどが、他の市町村産と混ぜた後の原乳で測定した。」という表記があるが、これはどういうことなのか。 ------------------ 【結論】、実際の生産過程のプロセスに即した方法 (ある工場の入荷先になっている複数の原乳を、その工場で処理して検査) で検査したもの。入荷先が複数であるわけだから、混ぜられるのは当然で、その結果として基準値未満であれば、「少なくとも消費者に出荷される最終製品としては安全」である。 詳しくは、下の方にある農水省の原田氏のツイートをご覧ください。 ------------------ 続きを読む
47NEWS（よんななニュース）
ラグビー仲間の絆太郎と力太郎は農家の子 家族総出で芋の収穫、練習に来られない…そうだ今こそAll for one！ 収穫に“助っ人”参戦、コンテナ257箱を満杯に 長島
マルタイの「元祖長浜屋協力 豚骨ラーメン」は全体のバランスがいい
マルタイは10月1日(月)から「元祖ラーメン長浜屋協力 豚骨ラーメン」を新たに発売しました。これは福岡の有名ラーメン店「元祖長浜屋」とマルタイが協力して製作したカップめん。長浜屋は昭和27年創業で、店に入った瞬間にオーダーが完了しているということで有名。Wikipediaには本当かウソかわかりませんが「空席を見つけて座ったころにはできあがったラーメンがテーブルに置かれることもある」というすごいエピソードが書かれています。 さて、マルタイはその長浜屋との協力でどんなラーメンを出してきたのでしょうか。詳細は以下の通り。 作り方。熱湯90秒で完成し、好みによって60秒でもOKということがフタに書いてありました。今回は60秒と90秒の2通り作ってみることにしました。 原材料。 中身はかやく、液体スープ、紅しょうが、ゴマ。 時間差でお湯を注ぎ待機。液体スープはふたの上で温めておきます。 90秒と60
20年後チョコレートは超高価に。金と同様のレベルにまで上がる可能性も！？ : カラパイア
チョコレートの原料のひとつであるカカオの生産を取り巻く環境が、ここ数年で大きく変化しているそうで、農家の後継ぎ問題やバイオ燃料への利用により、カカオの需給バランスが大きく崩れ始めているそうだ。 カカオの総生産の70％はアフリカが担っている。カカオが収穫を得られるまでに3〜5年かかる。手間隙がかかるわりには儲けの少ない農業に就きたくないと考える若者が増えており、深刻な人手不足、跡継ぎ不足になっているという。 にもかかわらず、チョコレートの消費量は世界的に拡大しており、生産量は落ち込む一方。それに追い討ちをかけるように、最近バイオ燃料としての需要が高まっており、カカオそのものが不足する事態が懸念されている。 これ以上カカオの生産が落ち込んだ場合には、「代替品としてキャロブ（イナゴマメ）を普及させるしかない」と、指摘する料理専門家もいるようだ。 「そのうちどうにかなるんじゃね？」という楽観的な見
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| 管理栄養士 森本輝美の 食で美と栄養のサポート術