糖質ゼロ・低カロリー・疲労回復・アミノ酸が豊富、おまけに鶏むね肉はお財布にとっても優しい♡ そんな嬉しい鶏むね肉で作る、簡単で美味しい！50種類のレシピのご紹介です。 レンジオンリーレシピ(ノンオイルヘルシーダイエットレシピ)炊飯器オンリーレシピオーブンレシピフライパンレシピ等々栄養をしっかり摂取しながら糖質制限！！ 鶏むね肉で、健康な身体づくりを目指しましょう。

Kelp Burger(Akuaのサイトの写真を撮りました） 昆布（ケルプ）で作ったパテのハンバーガー。 そんな面白いものがあると知人に聞いた。 日本でも売られている 昆布ジャーキーで名を馳せた アメリカの食品会社Akuaの新製品だ。 昆布は健康にいい 昆布は環境にもいいとAkuaは言う。 健康にいいのは日本人なら誰でも思う。 でも 環境にいいのはなぜ？ それについてAkuaは長い説明をしてくれる。 短く言う。 植物を育てるには　沢山の土地　淡水　肥料 飼料が必要だ。 それらの豊富な使用は　土壌の劣化 水と空気の汚染を引き起こす。 ところが 昆布は　植物よりも　５〜２０倍の 二酸化炭素を効果的に　海から引き出す。 環境を全面に押し出すのは いかにもアメリカの会社だ。 そして その昆布パテは　ビーフパテの模倣ではない。 昆布に　マッシュルーム　黒豆　キノア 刻んだトマト　えんどう豆のタンパク

茶豆和菓子の　おは・きな・ずん！ はっじまっるよ～！ みんな～！まぼおっは～！ （まぼろし国のあいさつです） コロナ禍のなかでの 新しいハロウィンもあっという間に過ぎ、 早いもので、もう11月です。 じつは私、 この時期にぜひ食べたい 美味しい和菓子があるのですが 今回はその歴史もあわせて ご紹介したいと思います！ 【亥の月、亥の日】 【なんでも十二支】 【いのいのいのいの…】 【亥の月、亥の日】 みなさんは、亥の子というのを ご存知でしょうか。 読み方はイノコ、です。 日本には四季や二十四節季などの それぞれに、季節を感じる様々な 行事がありますが、 「亥の子」も古くから続く 大切な行事のひとつです。 「亥の子」は、その名のとおり、 イノシシの子供（うり坊）のことで、 「亥の月」の最初の「亥の日」に うり坊を模した和菓子を食べて 無病息災を祈る 伝統行事のことなのですが・・・ そもそも

｢英国レシピと暮らしの文化史｣　(著･エイレン･レオン　訳･村山美雪　原書房) 本書は、17世紀イギリスの上流家庭で、紳士や淑女たちがレシピ作りに熱狂し、それらが世の中に広まっていった経緯を知ることの出来る一冊です。そして、その範囲は実に広く、ビ－ルの醸造法やメロンの栽培法から家庭薬の開発まで及んでいます。 例えば、当時スミレのシロップ作りが人気を集めたのですが、実はマラリアによる発熱やセキなどの症状に用いるためだったのです。また、疫病に効くケ－キのレシピまで存在していたらしく、食と健康に対しての意識は高かったことが伺えます。 近代初期において、個人の邸宅は、経済や政治などを含めた知的な活動の中心的な場所だったのでしょう。イギリスの古い物語には食事や調理の場面がきめ細やかに描かれていたりします。文学もまた、邸宅という場所が鍵になっていたのかもしれません。 レシピの世界も同様といえます。セキ

おはようございます、今日も見て頂きありがとうございます。 最近色々な植物を見ていると、薬草になるかどうかが毎日気になるこの頃です。 ノキシノブという植物は最近都会ではあまり見かけませんが、田舎の古い茅葺（かやぶき）屋根の上や、森の古木に苔が生えた枝や野山の日陰などに生えている所を良く見かけました。 鑑賞用には向かない？植物で、その頃は雑草で利用価値がないと思っていましたが、薬草として効能があり利用できる事を知りましたので、ここでノキシノブ（瓦韋）についてご紹介します。 ノキシノブ ノキシノブ（瓦韋）とは 木や岩の上、軒先などに自生するウラボシ科の常緑のシダです。 日本列島、中国大陸、朝鮮半島、台湾、インドシナ、フィリピンに分布します。 花は着けず、果実も結びません。 シダの仲間で、葉の裏の胞子で繁殖します。 根茎には暗褐色の鱗片が密生して長く横に這う、接近して葉を着ける。 葉は長さ１０～３

奇跡のスーパーフード、と言われるモンゴリアンベリー。通常のゴジベリーよりもさらに抗酸化作用に優れた希少な果実で、今お茶として取り入れるのがブーム。 抽出すると、こんなに美しい色なんです。だけどほぼ無味無臭。水の代わりに飲みます。 ※詳しくは別館でレポートしました。otnail.blog.fc2.com このモンゴリアンベリー、OPCという活性酸素を除去し生活習慣病にもアプローチするポリフェノールを全植物中、最大量含有しています。 その抗酸化作用はビタミンCの約20倍、ビタミンEの約50倍。 そりゃ、海外セレブたちがこぞって飲むわけです。超スーパーフードで、しかも完全オーガニック。モンゴルの一部でしか摂れない希少な植物。もちろん相当高価なもの。このティーバッグひとつで、300円以上します。 この分量のモンゴリアンベリーで、3パック分。1,000円。貧乏性の私は、茶がらしを捨てるのがもったいな

スペルト小麦粉のパン実験4回目 薬膳素材を混ぜ込んだパンを焼いた。 私のスペルト小麦粉との出会いは 国際薬膳師である ぺんたん(id:senninlife)さんのブログから。 そのぺんたんさんが スペルト小麦粉って何？ グルテンがどうして良くないの？ という疑問を上手に説明して 下さっています。 ぺんたんさんのブログを 是非是非ご覧くださいね。 www.senninlife.com ぺんたんさんお手製のピザも とってもとっても美味しそう♪ ぺんたんさん、 いつもありがとうございます(^^♪ 今回は初挑戦の蓮の実と 温州ミカンを使った陳皮(市販品）、 白ごまを混ぜ込んだパン。 ＊各種効能＊ 蓮の実：自律神経の安定、等 陳皮：冷え性改善、等 白ごま：抗酸化作用、等 効能が沢山ありすぎて 調べれば調べる程、 どんどん出てきて 書ききれません(笑)💦 ＊＊蓮の実と陳皮＊＊ 蓮の実(乾)はそのまま

桂皮とは別名「シナモン」ともいい、匂うと良い香りがします。 昔から薬として使用されて来ました。漢方の世界において「桂皮」といわれています。 スパイスの中でも歴史があり、「世界最古のスパイス」と言われ、紀元前４０００年頃から使用されています。 中国では「薬物の王」と呼ばれています。 様々な効能があり、健康と美容に良いです。 その他の桂皮の利用法として色々な飲み物やスイーツに使用されています。 摂取方法も簡単で少量の摂取で効果があります。 桂皮 桂皮 （シナモン）と粉末 桂皮とは トンキンニッケイという中国で産出される、クスノキ科の植物の樹皮のコルク部を削り乾燥させたものです。 日本ではニッケイという植物の根皮から日本産桂皮（ニッケイ皮）を作ります。 シナモンコーヒー 効能 身体を温め気をめぐらせます。 発汗作用、健胃、鎮痛、鎮静、古血を除く効果があります。 生活習慣病の予防効果 コレステロー

どうも！このブログの運営者である「ダルグリ」でございます！！ 今回このブログが開設してから1発目の“食”に関する記事を書きたいと思います！！ それはズバリ「海苔」でございます！！「なんで海苔何ですか？」という声が聞こえてきそうですが、実は今の季節は海苔が旬なのでございます！！ 海苔は大体11月に摘み取りが始まり、この時期に摘み取られる海苔は「新海苔」と呼ばれ、香り高い風味で柔らかいのが特徴です。また、黒色が濃くて、焼くときれいな緑色になるのも特徴とされています！ そんな今が旬の海苔ですが、実は栄養素が豊富な食材として有名なんですよ！ その証拠に別名「海の野菜」と言われるぐらいです！ 今日はそんな海苔の意外な栄養素をご紹介します！！！！ ビタミンCフルーツや野菜に多く含まれていて美肌効果に最適な栄養素でお馴染みのビタミンC。何と海苔には豊富に含まれているとされています！ どれくらい豊富かとい

きなこ牛乳って昔からあるのご存じですか？このきなこ牛乳、簡単に作れて、しかもダイエット効果抜群なんですよ。 お手軽なのにも関わらず、ダイエット効果抜群、しかもその他にも、いろいろ効果がありますよ。 きなこと牛乳の組み合わせって意外ですよね。 私も最初はきなこと牛乳って合うのかなと思っていました。 最初にきなこ牛乳を飲んだ時はなんだ～これは？？と思っていました。 ところが飲んでいるとだんだんおいしくなりました。 今では、何か飲みたいなと思った時にきなこ牛乳が飲みたくなります。 ダイエット効果 きなこには、新陳代謝を高める成分である、イソフラボンやサポニンが含まれており、これらの成分は、脂肪燃焼に効果があり、痩せやすい体にしてくれます。 きなこには、食物繊維や大豆オリゴ糖も含まれており、腸を活性化してくれ、便秘の改善や整腸効果もあります。 また、水分を吸うと何倍にも大きくなる性質を持った不溶性

熱も湿もとってスッキリ！ ジッ ジッジー シャワシャワ シャワシャワシャワシャワシャワ〜~ ぺ「おぉ、セミパワー全開、、。夏本番だわ、、。」 トコトコ トコトコ ぺ「こんにちは〜、道子さ〜〜ん。」 道「ぺんたんさん、お久しぶり、。まぁ素敵な日傘。」 ぺ「うふふ〜〜。」 キョロキョロ ぺ「あの、、道子さん、、トッコちゃんは？」 道「学校よ、ほら、今年夏休みが短くなっちゃって、、。」 ぺ「あ、そうなんですね、、こんな暑いのに学校へ行くのも大変、、。」 道「そうなの、それで『熱中症対策として日傘をさしましょう！』って学校から連絡が来て、、。」 ぺ「日傘⁈」 道「ね、なんだか笑っちゃうんだけど、小学生が日傘をさして登校してるのよ、子供同士の距離も保てて良いんですって。」 ぺ「日傘でソーシャルディスタンス、、。」 道「ごめんなさいね、折角来てくださったのに、トッコいなくって、、。」 ぺ「あ、いえ、、

ココナッツオイル、始めました。 きっかけは、この本です。 ▶▶【中古】ココナッツオイルが効く！ １日３杯で、老けない、太らない、疲れない！究極のア /主婦と生活社/オ-ガスト・ハ-ゲスハイマ- (ムック) アンチエイジングスペシャリストのオーガスト・ハーゲスハイマーさん。そもそもアンチエイジングスペシャリストってなんだよ、って思いましたが、この風貌で58歳だって言う時点で、もう無条件に受け入れます。 www.draugust.com ブラウンシュガーファースト・タイ 有機エキストラバージンココナッツオイル 165g　971円 (税込) すぐにでもオーガストレコメンド、のココナッツオイルが欲しかったのですが、現在品切れ。8月中旬まで入ってこないそうなので、ひとまず成城石井で彼が言う条件に合致しそうなココナッツオイルを少量タイプから購入してみました。 ▶▶ブラウンシュガーファースト・タイ 有機

健康にいい！鰻の蒲焼に含まれる栄養と健康効果16選について 鰻の蒲焼とは、砂糖・醤油・みりん・酒などを煮詰めて作る甘辛いタレを素焼きにした鰻に絡めたもののことで、栄養価とカロリーが高いのが特徴です。鰻の蒲焼は鰻丼や鰻重、ひつまぶし、などで食べると美味しいですよね。そんな鰻の蒲焼には一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果があるのでしょうか。今回は鰻の蒲焼に含まれる栄養と健康効果16選についてお伝えしていきます。 健康にいい！鰻の蒲焼に含まれる栄養と健康効果16選について 鰻の蒲焼に含まれる栄養と健康効果16選について 免疫力アップ 疲労回復 ガンの予防 高血圧の予防 貧血の予防 高コレステロールの予防 糖尿病の予防 喘息の予防 関節炎の予防 脳障害の予防 認知症の予防 目の健康維持 骨や歯の健康維持 精神の安定 老化防止 美肌効果 最後に 鰻の蒲焼に含まれる栄養と健康効果16選につ

寒暖差・気圧や湿度の変化で体調管理が難しい季節。 梅雨時から梅雨が明けるくらいまでの季節限定の赤しそでつくる【赤しそジュース】がおすすめです。 長雨が続いたと思うと真夏のような陽ざしが照り付けたり、気圧が急低下したりするこの時期は自律神経が乱れがち。 赤しそジュースは体調不良を吹き飛ばす、魔法のジュースなのです。 赤しその成分と効能しそは紫蘇と書き、蘇はよみがえると読みます。 しその葉は理気薬として漢方生薬に使われ、疲れた身体やストレスをやわらげ、復活させて再生する、元気を取りもどし蘇らせる効果があります。 【ベータカロテン】ガン予防・アトピー性皮膚炎・喘息・花粉症などのアレルギー症状の緩和効果 【ビタミンA.C.E】高い抗酸化力でアンチエイジング・しわやシミを防ぐ効果・血液サラサラ効果 【鉄分・ミネラル・カリウム・カルシウム】貧血・高血圧・むくみ・骨粗鬆症予防に効果 【ペリルアルデヒド】

ご覧いただきありがとうございます。 今回は「ビタミンＢ1・Ｂ2・Ｂ6」のご案内です。 ビタミンＢ群はビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＢ6、ナイアシン（ビタミンＢ3）、ビタミンＢ12、 パントテン酸（ビタミンＢ5） 、葉酸（ビタミンＢ9）、ビオチン（ビタミンＢ7）の８つに分類され、それぞれ異なった役割があり、これらをビタミンＢ複合体とも呼びます。 ビタミンＢ群は毎日とることが必要 ビタミンＢ群は水溶性ビタミンのため、体内に蓄えておくことができないので、毎日とる必要があります。 ビタミンＢ群は、脳、神経、皮膚などを、健康な状態に保ってくれる働きをしています。 また、３大栄養素の代謝を補助し、生体内では補酵素として、酵素を助ける働きがあります。 ビタミンＢ群の種類 ビタミンＢ1 ビタミンＢ1は、脳神経系の正常な働きを助け、また、皮膚や粘膜の健康維持にも必要です。 含まれる食物は、レバー、豚肉

ご覧いただきありがとうございます。 今回は「キュウリ」のご案内です。 キュウリは、ウリ科に属した一年生の草本で、雌雄異花が原則の雌雄同株です。 原産地は、インド北西のヒマラヤ山系地帯で、西アジアの地域では、3000年以上も前から栽培されており、日本に渡来してきたのは、約1000年前といわれています。 キュウリは、現在では温室などで一年中採取できますが、本来、夏野菜といわれるように夏にとれた野菜です。 このキュウリは、暑い夏に体を冷やすという役目もあったようです。 夏には、体が熱を持っているので、体を冷やす物を食べることは、じつに、理に適っていますね。 キュウリの主な成分 キュウリのほとんど（90％）は水分ですが、キュウリ100ｇ中に、緑の皮部分にカリウム200mgも含まれています。 また、βカロテン、カリウム、マグネシウム、シリコンもあります。 キュウリの効能 9割が水分といわれるキュウリ

ぬか床のつくり方はシンプル！ぬか漬けって管理が大変で、美味しく漬けるの難しそう…。そう、思っていませんか？ 美味しいぬか漬けを作るためのぬか床の作り方はとてもシンプル。 初めての方にはハードルが高く感じるかもしれませんが、ベースはお米を玄米から白米に生成するときに出る米ぬかと塩と水を混ぜて作ります。 用意するもの 生ぬか 1kg水 1ℓ塩 130ｇ(ぬかに対し13%)昆布 5㎝角の物数枚鷹の爪 2~3本干し椎茸 小さめの物2枚煮干し 数本捨て漬け野菜 キャベツの外葉や大根、ニンジンの葉ふた付きの保存容器、または大き目のジップロックでも可能※ぬかは炒りぬかよりお米屋さんで分けてもらえる生ぬか、水は出来れば浄水器を通したものかミネラルウォーター、塩はミネラル含有量の多いものが適しています。 ぬかに塩と水を混ぜ合わせる容器にぬかを入れ、塩を混ぜ合わせます。水を少しづつ加えて底からかき混ぜ、全体的

散歩をしていると、野良猫が雑草を食べていました。そこで「猫草」を思い出しました。 「猫草」は、自分も現役の頃、商品として扱っていました。 実際には猫草という種類の植物はありません。イネ科の若い草の総称として猫草と呼ばれ、主にエン麦や小麦、大麦の若草のことを指します。 草を食ベる事で胃を刺激し、毛づくろいの際に飲み込んだ毛の塊を吐き出すというのは間違いだそうで、草を食べても食べなくても、毛を吐く子は吐くし、吐かない子は吐かない様です。 食べる事によって「すっきりする」「食感が面白い」「暇つぶし」など人間の嗜好品と同じだと言う事です。 猫草は猫の健康のために特に必要なものではないそうです。本来の健康な状態は、草を食べても食べなくても、毛玉は便と一緒に排泄され、草を食べないと体調不良になる猫のほうが心配だそうです。 あげるならば、成長期の子猫にはあげないで、避妊・去勢手術が終わる生後半年以降１年

柚子でも陳皮でも ササッ ガサガサ ピカーン ぺ「うふふ、、新品、。」 ヒュヒューン 仙「ぺんたんよ、何をニヤニヤしておるのじゃ。」 ぺ「仙人、へへ、これ見てくださいよ。」 ぽん 仙「これは、、何じゃ？」 ぺ「フードプロセッサーです。」 仙「ほぉ、、フードプロセッサー、、買ったのかな？」 ぺ「いえ、貰ったんです。」 仙「そうか、どなたから頂いたのかな？」 ぺ「うふふ、、それが、仕事場の電動コーヒーミルが壊れたので新しいのを買ったんですが、レビュー書いたらこのフードプロセッサーが貰えちゃって、、。」 仙「それは素晴らしい！」 ぺ「で、早速使ってみたいんですけど、、。」 仙「よし、良いものがあるぞ。」 パパッ 赤紫蘇・山椒の葉・柚子皮・唐辛子・あおさ・黒ごま・松の実 ぺ「わ、、これは、、。」 仙「干しておいた赤紫蘇の葉に山椒の葉、柚子皮、今年採れた唐辛子、それにアオサ、黒ごま、松の実じゃ。」

しそは、気候風土を選ばない　温暖適湿の壌土に良く生育します。 葉は香辛料または塩漬け、みそ漬けとするほか、梅酢に入れると赤色となるので梅干しやショウガの色付けとして使われます。 芽ジソは刺身のつまとし、花穂は穂ジソと称して塩漬けにします。 また、ご飯に炊きこんでしそ飯、　葉の粉末を焼き塩に混ぜた振りかけ、唐辛子味噌のしそ巻き、　実の佃煮、　実の塩漬、　熱湯に混ぜてお茶の代用、菓子の風味付けなどに利用されています。 青じそは、大葉ともいい香りが良く料理の風味付けに良く利用されます。 食べても料理がサッパリとした味になり、テンプラや刺身のつま、そうめん、冷麺の付け合わせにとても合います。 果実からは、油を絞り、揚げ物用の油とします。 しそ 青じそ しそとは 原産国は中国、ヒマラヤ圏、ビルマでシソ科の１年草であり、日本では古くから栽培されています。 主に食用とされており、全草に香りがあります。