こんにちは モロッコいんげんを天ぷらにしました、 モロッコってどこかしら？　グーグル先生に聞いてみると・・ モロッコは大西洋と地中海に面した北アフリカの国、ふむふむ、 しかし原産地は中央アメリカで、♪種の~タキイさんが商標登録したようです。 どちらにせよ、いんげんは種類が豊富ですね。 丸ザヤも平ザヤも夏になると、次から次と困るほど収穫できます。 さて、いんげんは天ぷらに限る！ と、勝手に思っていますのでじゃんじゃん揚げました。 長いまま揚げたかったのですが、フライパンからはみ出して危ないので泣く泣く二つに 切りました。お初の枝豆の残りとトウモロコシも半分、人参も少し入れてかき揚げに。 天ぷらは気を付けないとあれもこれもと増えていくので、注意が必要です。 この二品で終了。 【７月６日　晩ごはん】 天ぷら(いんげん、枝豆とコーンのかき揚げ） 春雨の酢の物（胡瓜、卵、魚肉ソーセージ） トマト ぬ

7月7日 七夕にはそうめんですな 〇天の川に例えた 〇索餅(さくべい)という小麦粉のお菓子から素麺へ まあ、何でもよいです とりあえず今日も元気に揚げ散らかしますか おかしなことに、夏は揚げ物が増えますね 卵1個と水を合わせて200ml しかと冷やしましょう 小麦粉180gから200ｇを、練らないように願いつつ混ぜまして 皮を剥いたり、剥かなかったりした茄子からいきますか 箸も一緒に揚げないように、お気をつけ下さい 天の川にかかる橋『かささぎ橋』って言うのですか お疲れ様です オクラも揚げましょう この辺までくると、衣がだれますね かぼちゃもいきますか 揚げ散らかしましょう 七夕と言えばの星 星のようなオクラは、生のまま切ってから熱湯で茹でます さほど星っぽくないオクラなんです 切って茹でた方が、ぬるぬるですね ぬるぬると30秒～1分程茹でましょう そうめんの名を出したからには、そうめん茹

最近ゴリゴリしてますか？ ゴリラさんは、いつもゴリゴリなんですかね 豚汁は冬が美味しいけれど、大根が大根大根していて消費したいので tontun.hatenablog.com 大根とかぼちゃで豚汁に 夏大根は煮物には不向きですな やはり生でしょうか 豚汁くらいなら、大根も気付かれずにいけるでしょう 大根とかぼちゃ、豚肉ですね 豚肉まだ凍ってない？ 仰る通りです 気にせず煮ましょう 灰汁がどっぷり出ますので、さすがに取ります 肉肉しい いや、灰汁よ 豚汁の時は出汁は入れたり入れなかったりですね 豚肉取り出して、大根とかぼちゃにしかと火を通します 忘れずに、仕上げに豚肉と味噌入れて下さい 鶏皮まだ凍ってない？ 仰る通りです フライパンで炒め散らかします 油がどっぷり出ますので、救い出しつつお好みに炒め散らかします カリカリになる頃には跳ねますので、蓋して下さい ピーマンも入れて炒め散らかし、味

今月はインドネシアのマンデリンからスタート。 マンデリン リントン ニフタ　100g　810円(税込) @TERA COFFEE どっしりとした重厚感、苦みに特徴があり、土やレザーの独特な風味、ハーブを感じる香りがあります。 テラコーヒーさんで購入するブレンドには、ほとんどマンデリンが入っているけれど、単品で購入するのは初めて。 コーヒーローストさんで焙煎してもらう時はフルシティローストですが、テラコーヒーさんのマンデリンはフレンチロースト。 グッと深みがあって、それでいてフルーツのようなトロピカル感もある、さすがのマンデリン。深煎りにしても特徴的な味わいをキープ出来るから、日本人に人気と言われているんですよね。 ちょうど山形のさくらんぼが届いたところだったので、コーヒーと一緒にいただきました。 マンデリンとサクランボ。 日本人が大好きなもの同士で夏本番スタート。暑い夏になりそうです。 ク

暑くてお昼御飯を作ることですらしんどかった日。レストランブーさんのキッチンカーに助けてもらいました。 ot-icecream.hatenablog.com レストランブーは、フランス料理をベースに、イタリア、スペイン料理を織り交ぜた多彩な西洋料理で人気のお店。 レストラン営業もしながら、キッチンカーでの販売も継続されてます。 伺ったのは、妙蓮寺マーケットでの昼の部、お弁当の日。このラインナップ制覇したいけど、まずは①の鶏のコンフィから。 鶏のコンフィ弁当(アリッサソース添え)　800円(税込) お弁当を購入すると、お茶を一本サービスしてもらえます。 鶏のコンフィ アリッサソース添 キャロットラペ タプナード レーズン ピクルス ズッキーニと枝豆のフリッタータ 大根のアリオリオ メイン以外のお惣菜も全て出来立ての手作り。どれもクオリティ高過ぎです。 中でも私をグッと惹き付けたのはタプナード。

皆さんこんにちは、きよさばです。 本日の地元の天気は雨。 来週から台風が来ますから、不要な外出は避けましょう。 さて、今日は昨日予定していた、ライター作業に活かす為の、 フリー画像収集をしたりしていました。 有料登録をした事によって、これまで以上に活動範囲が広がり、前向きになれます。 そして、伯母と祖母と一緒にお買い物の、お手伝いもしました。 今回は日常面と、揚げ物を夕食に決定しましたので、そちらをご紹介します。 それでは始めましょう。 ポケモンダイパリメイク伝説のポケモンゲット 昨夜は、少しスーパーファミコンミニで遊んでから、 Switchのポケモンダイパリメイクの続きを行いました。 現在は地下大空洞で採掘しながら、ハナマスパークという、 過去作で登場した伝説のポケモンと闘ってゲットしたりする、イベントをしています。 自分がパール版を選んだのは、初代で伝説のポケモンだった、 ファイヤー･

半夏生(はんげしょう) ハゲではございません tontun.hatenablog.com 夏至から11日目の、7月2日頃から七夕までの5日間となっているそうな 真面目なのか適当なのか、よく分からん設定ですな 田んぼの苗が、タコの足のようにしっかりと根付きますように との願いを込めてタコを食べるようですが タコの足は、やっかいですね 塩もみしたきゅうり、切ったわかめ、茹でて切ったタコで酢の物でしょうか 砂糖とお酢です よく混ぜて、しばし馴染ませます 言う程、タコメインのご飯ではない 油揚げにお肉を詰めましょう 長いものは半分に切り そうでもないものは、口を作るように開いておきます 中の具作ります 鶏ひき肉を詰めるのが一般的かもしれませんが、無いものは無い 豚ひき肉に、玉ねぎ、塩、これはお好みですが豆腐なんぞ 生姜やネギなんぞの薬味でもよろしいですね よく混ぜて、油揚げに詰めます 何か言いたげ

汗ダラダラになりながら珈琲豆を買いに行ってこれが始まってたら絶対注文しちゃうよ。 ズルイなーー、テラさん。 コーヒーフロート　680円(税込) コロナ前はイートインも出来たテラコーヒーのドリンクメニューですが、今はテイクアウトのみ。写真だけ撮らせてもらいました。 何と言ってもロースターさんのコーヒーフロートは、好きな豆を選べるところがいい。せっかくだから普段テラさんで買わない豆で、好みの味を探そうと店員さんに相談。 今回は、エチオピアのナチュラルにしました。注文してから、豆を挽きハンドドリップで丁寧に抽出。そして大きくて濃厚なバニラアイスをオンしてくれます。 まずはコーヒーの味を確かめてみる。マイルドだけどコクがしっかりある。うん、正解。イルガチェフのナチュラルで、浅煎りではなく中深煎りでした。バニラアイスをひとくち口にして暑さ疲れを癒してから、グビグビとコーヒーを飲み干してしまいました。

ホーチミンに行った時に、食べたかったけど食べられなかった食べ物があります。 【Bánh Giò】バインゾー ベトナム人のお友達に、「食べたことないから食べてみたい」と伝えたら「ハノイでも食べられるからわざわざここで食べる必要はない。」と却下されたのでした。 そして今、ハノイで【Bánh Giò】を検索して見つけたお店がこちら。 【Bánh Giò Miss Béo】3 Đ. Thụy Khuê, Thuỵ Khuê, Ba Đình, Hà Nội 調べたときは人気店のようだったけど、お客さんゼロで「あら？」っと思いましたが、見てるとデリバリーやテイクアウトでどんどん売れていく様子。 これだけ回転しているってことは食材もきっと新鮮だし食中毒も心配ないかなと思って、店内で食べてみることに。 初めてなので、とりあえず一番上の【Bánh Giò đầy đủ】をオーダーしてみることに。どんな感じ

梅雨明け早かったですね 7月に入ったら、それはそれはハゲ散らかしそうな暑さでございます 熱中症にはお気を付け下さい tontun.hatenablog.com 前回のハゲは煮ましたね ハゲ 簡単に皮が剝けることからカワハギと呼ばれるハゲ 前回色んなタイプのハゲがいることが分かりましたね 地域によってハゲと呼ばれたり、マルハゲと呼ばれたり、カクハゲと呼ばれたり ウマヅラカワハギってハゲもいます 皆様の周りにも、色んなタイプのハゲがいると思います 魚の話です 今日はそんなハゲ【カワハギ】、揚げ散らかしましょう 皮は、綺麗にハゲ散らかされておりますね 塩をしてしばし置きます 白いハゲですね 白い粉、片栗粉を全体に付けて揚げ散らかし ハゲ散らかします 活きがいいハゲですね こんがりハゲ散らかしたら、ハゲです 白い大根、きゅうりを薄切りにして塩もみします スライサーでお手軽に お砂糖少し多め、お酢減

〈青森県三戸町〉 今日は豊誠園食堂の馬刺定食を食べて来ました。 場所は 青森県三戸郡三戸町梅内竹林２５−１６ 豊誠園食堂 0179-22-1859 https://goo.gl/maps/hcX4S9gtm86c5XmB8 店主のおばあちゃんは78歳だけど、凄くパワフルな感じです。読売新聞の連載『食堂のおばあちゃん』にも取り上げられたようです。 お店の雰囲気 小上がりのテーブルに敷かれたテーブルクロスや床の敷物、棚の雰囲気はおばあちゃんの家に来た感じです。 メニューは 2月から各メニューが値上がりされ、ラーメンは350円から450円、お店で人気の豚汁定食は600円から700円になったようですが、それでも安いですよね。 馬刺定食（1100円） 単品だと800円の馬刺ですが、かなりのボリュームです。緑のネギに見えるのはニンニクです。 単品で食べると辛味を感じますが、馬肉に挟んでタレをつけて食べ

暑い 肉とじゃがを合わせれば全て肉じゃが 今日はバターじゃがといきましょう じゃがいも、鶏肉、玉ねぎ、有塩バターちょいと多めで 写真を撮った時思った 鍋のサイズ間違えたなと 洗い物が増えただけですが、大きい鍋に移し替えましょう 一番下にあった玉ねぎが上に ええ話や バターを全体に絡めまして水500ml、醤油と味醂を大さじ2程 ぐだぐだ煮ましょう 沸騰したらば灰汁取ります お醤油足りなければ足して下さい 芋に火を通したらば、ほくほくこってりですね 塩もみしたきゅうりに砂糖、下に溜まるくらいお酢入れます 暑いので、酸っぱめ酢の物ですね 全てを盛りつけたらば ●バターじゃが ●酸っぱい酢の物 ●トマト ブログ記事も簡単に 暑いので料理も簡単にいきたい 溶けるのはバターだけでよい

ストレス 毎日真っ当に捻くれて生きていると、溜まりますな きゅうりでも叩いて発散させましょう きゅうりにも都合があるでしょうに 酷い話です きゅうりをよく洗い、己の拳で叩き潰すもよし 麺棒なんぞで叩き割るもよし 酷い話です 食べやすくなるまで潰したり、切ったりしてボウルに入れます 言う程、叩き割れていない 砂糖、醤油、ごま油を入れて混ぜます 叩き割ることで、味染みしやすくなりますよって話ですね ここまでビニール袋一つでやれば、洗い物も少なくて済むでしょうが ビニール袋が破れない程度に叩き割って下さい 洗い物と、ゴミが増えるだけです ゴミにしてしまうかは、人によりますな ゴマもお好みで入れたり入れなかったりですね キジハタ煮ましょう 見た目にも慣れましたな tontun.hatenablog.com 水1ℓ、砂糖大さじ4、酒大さじ4、醤油大さじ5程で ぐだぐだっと、もやもやっと煮ます 写真が

帰国を前にお土産買いにJJ MALLへ。。。 www.jjmall.co.th Thewetに住む叔母の家に前泊して路線バスで向かいます。 昼前になるとチャトチャックに行くお客で道路が渋滞しますが、まだ9時すぎなのであっさり到着。 バス停からチャトチャックウィークエンドマーケットを抜けてJJ MALLへ向かいます。 まだ準備中の店舗が多く、お客よりは搬入の車でごった返してました。 お店はほぼオープンしているようなのでコロナ前と同じ状況にもどっているみたいですね。 ただし一部のエリアでは借りているオーナーさんが電気等の契約を止めており(未払い？)店が開けないようです。女房の同級生兼、現在寄宿学校の同僚講師は何年も前からここで全く売れないセルフデザインのTシャツ屋をやってましたが、彼女は運悪くこのオーナーと契約していた為現在他の店舗を探してるようです。 「Tシャツ売れないんだから探さなくていい

こんにちは sake　と打つと何故か「酒」が一番目に出てきます、何故でしょう、 最近は漢字の変換でPCがちょっと固まるんです、いらっとします。 【６月２４日晩ごはん】 鮭の南蛮漬け 豆腐チャンプルー 焼きナスとぬか漬け ：：：： お昼ゴハン ナスとミートボールのトマトパスタ コールスローサラダ ：：：： ナス：１個、ピーマン：１/２個 パスタ：１２０g（二人分） 玉ねぎとベーコンを少し 冷凍庫から出したミートボールとトマトソース オリーブオイルで次々炒めて、混ぜたら出来上がり。 トマトソースが少なくて、ケチャップを足しました。 ：：：： 盛岡シードル 微炭酸のりんごのお酒です。すっきりと辛口。 ふじりんごは甘いのですがこのシードルの甘さは・・・ちょっと遠いです。 この瓶の口が面白いのですが、開ける時はグイっと力が要りますね。 飲みやすいので、ついつい・・・おっとアブナイ、 明日の一杯分ぐら

切り干し大根麺化。まだまだ続けてます。この日はワインのおつまみにぴったりのパスタ化。 ot-icecream.hatenablog.com 切り干し大根のパスタ化と言えばナポリタンがメジャーですが、今回はブルーチーズパスタ風に挑戦。 【材料】 切り干し大根　30g ブルーチーズ　20g 無調整豆乳　大さじ1 ブラックペッパー　適量 ① 材料と耐熱容器を用意 ② ブルーチーズと豆乳をレンチン1分30秒 ③ 戻した切り干し大根と混ぜる ④ ブラックペッパーをたっぷり加える 濃厚なブルーチーズの香り。切り干し大根の普段の地味さから考えたら、見た目もぐっとおしゃれになりました。 ワインはワンコインのおフランス。シャトー ヴィーニェマロン。近頃何度もリピート中。 ブルーチーズがちょこっと余った時にオススメの一品。おつまみとしてだけではなく、デイリーのサラダとしても出せます。 鹿児島県産 そのまま食べ

ども、さんぺいです。 沖縄地方は、２０２２年６月２０日に遂に梅雨が明けました。 例年の３倍ともいわれる降水量で、雨の日数、雨量ともに過去最大規模で、私の記憶の中でも一番の梅雨でした。 梅雨は、夏場の断水対策や、農業の面からも大切な時期ではあるのですが、それにしてもうんざりと言う天気。 だから、今年の梅雨明けは、ホント嬉しい！ www.okinawatimes.co.jp 今回は、梅雨明けの喜びを伝えたいため、直近の伊江島の様子と今帰仁村のビーチの写真を多めに。 最後に、伊江島の『すずらん食堂』の沖縄そばを紹介しますね。 夏の到来を、共に楽しんできただけたら嬉しいです。 沖縄本島から、伊江島へは、本部町にある本部港からのフェリーを利用します。 梅雨明け直後の港、快晴でした。 本部港から望む、瀬底大橋。 アーチが綺麗です。 フェリーから見る瀬底島。 ビーチは楽園のよう。 フェリーに乗船して、２

シンウルトラマン面白そうです このブログでは定番お魚の、カサゴですね 怪獣ぽい 寄りすぎです 今日もお味噌汁でいきます 水から煮て灰汁取ります 早めにお味噌溶かして、味染みですね それ以上の説明が難しいカサゴです 時にお湯から煮ることもある それくらいですな かぼちゃ煮ましょう よく洗ってざっくり切ったかぼちゃ、皮ごとです 他は油揚げ、人参ですね ゴリゴリしてますな 水300ml、酒大さじ3、醤油大さじ3～4程 砂糖はかぼちゃに合わせて入れなくてもですな 入れて、大さじ1も入れないくらいでしょうか ぐだぐだ煮ましょう 沸騰してしばし煮たらば豚肉も 灰汁は、かぼちゃが崩れても気にならないぜって方は取って下さい かぼちゃにしかと火を通し、お時間あれば冷める時に味染みですね きゅうりを薄切りにしまして マヨ、醤油、かつおぶしをどっぷりと きゅうりは塩もみせずにそのままです しばし馴染ませたらば