ベトナム料理といえば、日本では生春巻きが有名だけど、北部ハノイでよく食べられるのは揚げ春巻き。 家庭で作ったり、市場で買ったり、ブンチャー屋で食べたりする。 以前にハノイの近所のブンチャー屋でよく食べていた、揚げ春巻きについて書いてみる。 ベトナム・ハノイの春巻きいろいろ 近所のブンチャー屋の揚げ春巻きを見学 揚げ春巻きことネムザンを実食！ ベトナム・ハノイの春巻きいろいろ ベトナム北部のハノイでは、春巻きといえば、揚げ春巻きが定番。 ハノイでは揚げ春巻きは、Nem rán（ネムザン）と呼ばれている。 皮は、乾燥したライスペーパーを使う。 揚げ春巻きもベトナムの地域によって違いがある。 ベトナム全土の料理を置くような店だと、メニューにNem rán Hà Nội（ネムザン ハノイ）と書かれていることも。 以前にフエレストランで食べた、中部か南部の揚げ春巻き、Chả giò（チャーゾー）はた

失敗したことで出来た新スイーツのピスタチオバージョン。 ot-icecream.hatenablog.com 【ピスタチオ豆腐　材料】 ピスタチオペースト　50g 絹ごし豆腐　150g 片栗粉　大さじ2 くるみ豆腐は、豆腐と言っても実際に豆腐は加えませんが、これは正真正銘豆腐と混ぜて作るピスタチオ豆腐。 ① 材料をFPで混ぜ合わせる ② なめらかになったらOK ③ 小鍋に移して熱する ④ 粘り気が出たら出来上がり あら熱がとれてから冷蔵庫で冷やします。 約3時間後、おっ、少し固まった感。でも今回もスプーンデザートとして頂く予定。 トッピングにピスタチオをかけたかったけど、生憎手持ちがなかったのでクルミに抹茶をかけてごまかす。 んーー、美味しい。ピスタチオペーストが絶対的に美味しいので、この味はイメージ通りです。豆腐もちのピスタチオ味、と言った食感です。 ピスタチオペーストはいつものコレ。2

4月15日に6歳のお誕生日を迎えた アフリカオオコノハズクのぴい子さん。 今日はぴい子さんの6回目のお迎え記念日 人間の子供だったら小学校に入学です✨ 少し前にお祝い気分で撮影しました。 カラフルに焼き上げたプレッツェルは 胡麻、抹茶、ドラゴンフルーツ、竹炭 の4種類。 焼成前。ラウゲン液を使わない 簡易的な作り方。 ※伝統的なプレッツェルは焼成前にラウゲン液という アルカリ溶液に浸してから焼き上げている。 色付けのために混ぜ込んだ材料のせいで 生地の伸びが違うので、成型に手間取った。 こちらはスティック状の成形。 鉛筆みたい、可愛く出来た。 ドラゴンフルーツのピンクのパン。 やっぱり中身は色が抜けてる。 アントシアナーゼという色素を分解して 無色にする酵素があるらしいので、 そのせいかな？と発酵の勉強をしながら 感じている。 興味津々、ぴい子さん。 ※フクロウはパン食べません(笑) この

塩豆腐でカプレーゼにしても結局は本物のチーズには叶わない、と以前呟いたけれど。 ot-icecream.hatenablog.com それって重めのチーズみたいな濃厚さを期待して仕込んでしまうからかも。カッテージチーズのようなライトなものを想定すれば、かなり近くなるんじゃないか。 と思ったので、やってみた。 【材料】 絹ごし豆腐　150g 塩麹　小さじ2 オリーブオイル　適量 ① 豆腐両面に塩麹を塗る ② キッチンペーパーで一晩水切り ③ 翌日の水分が抜けた状態 ④ フォークでボロボロにする ⑤ オリーブオイルを混ぜる ⑥ 出来上がり 塩麹のおかげでカッテージチーズよりも甘みがある。これまで挑戦した塩豆腐の中で1番好みの味になったかも。そっか、おぼろ豆腐のように崩して使えば良かったんだ。 今回は絹ごし豆腐で作りましたが、恐らく木綿の方がよりチーズっぽくなるはず。 早速これを使っておつまみに

サイトマップ 今回は第167弾目！「珈琲 西武」のピラフ 私のエビピラフはすでに投稿済み。 ばあちゃんとよく行った喫茶店のエビピラフ。 炊飯器で炊き上げるレシピ。 日本人になじみ深いコメ料理だが、ピラフ・炒飯・焼飯と似たような料理がある。 調理方法で区別すると、 炊いたお米を炒めたり焼き付けるのが炒飯や焼飯。 生米を炒めてからスープで炊き上げるのがピラフ。 では、炒飯と焼飯の違いは？ 一般的に炒飯は、油で卵を揚げ焼きしてからご飯と炒め合わせてから具材を入れて作る。一方、焼き飯は、ご飯を炒めてから卵、具材を入れて作ることが多い。また、焼飯には、卵を使わずに作ることもある。 ただ、炒飯と焼飯の違いは微妙で、中華料理店では、提供しているものは炒飯と呼ばれ、中華料理専門ではないお店では、作り方にかかわらず焼飯として提供していることが多い。 喫茶店などでは、焼飯や炒飯よりピラフを提供しているところが

皆さま、女子会はしてますか？ 私は、リモートランチなどはしていました。 最近は少しずつ会える様にはなっていますが前ほど会えませんね。 早く普通の生活に戻りたいものです。 久々に会う女子会には美味しいし、見た目もいいものを食べたいですよね！ 今回は伊勢丹新宿地下２階にあるHATAKEA CAFE( ハタケカフェ)行ってきました！ 私たちが食べたのはこちらのコース。 昼間から豪勢にいきますよ！ HATAKEの野菜スペシャルコース ¥3,980（税込み）10時30分 ～ 18時30分 ZUPPA 本日のスープ ANTIMISTO HATAKEのスペシャリテ 10種の野菜のテリーヌ ～西京味噌のコンディメント添え～ PRIMO PIATTO メニューよりお好きなパスタを1品お選びください DOLCE メニューよりお好きなデザートを1品お選びください 追加料金にてメインディッシュの追加が可能です 引

担当の編集Sさん。 自信が全身から溢れ出ている男。 まぁ、東大卒かつ年収が軽く3000万を超える大企業で業務。 会話の節々からも豪快なワードが本日も全開だ。 因みに今日の件は2年前もおおまかに記事にしているが、今回は詳細に書かせて頂いている。 以上、よろしくお願いします。 実は、その豪快なワードを本来は書きたいのだが、書いた記事をその筋の方々に見られた場合、私に何かが及ぶ可能性がある(それくらいハードな内容)。 よって私のこの時代の話は大分オブラートに包んであることが多い。 例えばSさんは昨日から 大先生(H先生) 当時のその週刊誌を支えていた作品を描いていた先生(T先生) と言う大御所二人と、最近連載が始まったウチの先生の3名を担当している。 Sさんは隠し事を一切せず、この先生方の行動やこの先生方以外の方のとんでもない裏話。 ひいては自分の出版社の超裏話を平気でしてくれるモンだから面白い

週末のカフェ風プレート 車中泊の練習 週末のカフェ風プレート ちょいと（相当）お寝坊した土曜のお昼は、イングリッシュマフィンでオシャンティーな😁（お洒落な😅）カフェ風プレートにしてみました。 夫は平日でも週末でも、いつでも決まった早い時間にちゃんと起きます。 今日も、既に自分で朝ごはん（オートミールにわかめスープ雑炊、トマトジュース、ヨーグルト）をしっかり食べ終えていました😲 私が起きてきたら、待っていたように(いや、確かに待っていてくれたのです)コーヒーを入れてくれます😊 一方、いくらでも寝られる私。自分が怖い😱 歳をとると、早起きになると聞くけれど、私はいつになったら普通に早起き出来るんだろうか？ 歳はとってるんだけど🤣 オーブントースターのトレイに、イングリッシュマフィンも、ズッキーニも、庭で採れた大きくなってた絹さやも一気に焼いちゃいます！ イングリッシュマフィンと絹さ

2022年の1月、夫と塩原温泉　やまの宿　下藤屋に宿泊してきました。 塩原温泉の温泉街から、車で10分～15分ほど山の上へと上がっていくと奥塩原新湯温泉。硫黄山がもうもうと噴煙をあげる、まさにその直下にいくつかの温泉宿があります。今回お邪魔したやまの宿下藤屋さんもそのなかの一軒。 硫黄泉のにごり湯が源泉100％掛け流し、とちぎ食材の美味しい料理、秘湯感たっぷりなのにハード面も充実と、以前から気になっていた宿でした。 一人泊の受付は宿泊日の7日前からということで、これまでなかなか泊まる機会を得られずにいたのですが、夫と行ける日程が出たので、今回ふたりで出かけてきました。 佐野サービスエリアで昼食 チェックイン・館内の様子 お部屋 露天風呂 共同浴場「中の湯」へ 栃木の魅力満載の夕食 朝食 感想・その他 佐野サービスエリアで昼食 今回は自家用車での旅です。 途中、佐野サービスエリアに立ち寄り、

営業時間　7:00〜18:00 定休日　日曜日・祝日 116-0003　荒川区南千住6-47-14 元祖　青木屋　→　その一、その二 ⇩　⇩　⇩ 千住大橋に住んでいた頃、 北千住のミサキベーカリーと並び、 足繫く通ったパン屋さんは、 南千住の元祖・青木屋デス。 折角なのでコチラにも立ち寄りました。 コチラは多種多彩なミサキベーカリーと異なり、 コロッケパン、ハムカツパン、 メンチカツパン、とんかつパンの四種類のみ。 特注の伊藤パンの重厚なコッペパンに、 揚げたてのフライが挟まった下町の味デス。 ワタシのオススメは、 ハムカツパン(250円)でございます。 店の前で出来立て熱々ホカホカを、 頬張ることをオススメします。 #元祖青木屋 #南千住 pic.twitter.com/WubzWCw6vn— makoto-jin-rei@元【東京】江戸御府内八十八ヶ所順打ち巡礼記【遍路】 (@mako

いつもは車中泊中心ですが、キャンプもしてみたい！ということで、オートキャンプ場でキャンプしてみました。 利用したのは千葉県南房総市にある「しおさいキャンプフィールド」という場所です。房総半島の先端、外房の海に近く、波音を聞きながらキャンプが楽しめるスポットです。 今回は「しおさいキャンプフィールド」でキャンプしてみたので紹介したいと思います。本ブログで初のキャンプ場ネタになります。 アクセス 千葉県・房総半島の南端・南房総市に、しおさいキャンプフィールドがあります。富津館山道路の終点・冨浦ICを降り、国道を東へ走っていくと、海の近く、道の駅「ローズマリー公園」に隣接した場所にあります。 しおさいキャンプフィールド＆ホテル　入口 どんなところなの？ 正式名は「しおさいキャンプフィールド＆ホテル」で、宿泊棟とキャンプ場のある施設です。大半のキャンプサイトがオートキャンプ場で、フリーサイトもあり

こんにちは、suyaです。 今回は、札幌市豊平区のダイイチ平岸店内にある「ベーカリーRIN ダイイチ平岸店」を紹介致します。 公式HPはこちらになります。 札幌のパン屋さんRIN | 株式会社RIN ダイイチ平岸店の食べログはこちら。 小麦工房RIN ダイイチ店 関連ランキング：パン | 南平岸駅、平岸駅（札幌市営）、幌南小学校前駅 ベーカリーRINのパンは、以前にも購入したことがあります。 帯広のダイイチは100円パンのお店で、あまり美味しい感じではなかったので、こちらに本格的なパン屋があってびっくりしました！！ 帯広を思い出すと、満寿屋パンを食べたくなります(´；ω；｀) 20時閉店となっていて、夜の19:30頃に行ったところ、焼き菓子以外50%オフのお得なタイムセールをしていました(*^^*) ラッキーです♪ 早速購入したパンを夕食のお供にしました♪ 私は白パンにしました。 軽くトー

2022年12月19日更新 最新訪問レポ harusakikai.hatenablog.com ↑ 更新ここまで。 皆さんこんにちは！ 週末のこの日はムスメ2人と岩手県花巻市の「一品香（いっぴんこう）」さんを訪問。 花巻市にある行列のできる町中華屋さん。 オイラの初訪問は、確か15年以上前。当時の取引先様に連れてきていただいた。当時から非常に人気店だった。 当時は花巻にも仕事で行くことがあった。その際は何度か利用させていただいた。 味・盛り・お値段で総合するとトップクラスの町中華屋さん。 今は仕事で花巻に行くことがないので、かなり足が遠のいていた。 久々に行ってみたくなって、早数ヶ月。ようやく訪問出来た😄 実は最近一度行ったが、看板が「準備中」でフラれたのはここだけの話😭 到着したのは13:30過ぎ。 とりあえず空いていて良かった😄 ランチタイムの営業終了は14:00。 実は前回フラ

丼 丼ぶり 丼ぶりのぶりは、ぶり大根のぶりではない じゃあ何よと調べてみたらば 「丼」一つでどんぶりと読むとは知らなんだ ぶりは、いらないってことですな どんぶりぶりになるのか tontun.hatenablog.com もはや、どう読むのか 特に問題なく生きていけるので、切干し大根丼作りましょ この辺で作っておいた切り干し大根の煮物 tontun.hatenablog.com 冷凍していたので解凍しましょう 生玉ねぎ、豚肉、切り干し大根、出汁多め お酒も入れて、煮ます お玉は入れても入れなくても 灰汁が気になるお年頃なら取って下さい お玉は割と危険な物が映り込むので、写真を載せる時はお気をつけ下さい ぐだぐだっと、しかと煮ましょう 切り干し大根の味があるので、醤油はお好みですね 丼なので仕上げに溶き卵 お好み加減にしたらば ●レタス ●切り干し大根丼ぶり ●甘酢漬け 甘酢漬けは、ゴリゴリ

お酒の〆に出汁を飲む。 この方法で1ヶ月間、飲んだ後のスイーツ欲抑え込みに成功しました。 昆布・鰹節・椎茸の三大うまみ成分で抽出した出汁に、塩麹を少量加えただけのもの。これをお酒の最後に飲むと強烈な旨み成分によって、完全に脳が満たされます。 味だけではなく、グルタミン酸やイノシン酸はアルコールを分解するのにも役立つから、お酒も翌日に残りにくくなる。 そんなこと言われても出汁をとるのが面倒、と私も思っていましたが、以前にも登場したHARIOのだしポットのおかげで、毎日全くストレスなく出汁生活が出来てます。 ot-icecream.hatenablog.com 昆布を前日の夜にだしポットに浸しておいて、飲む前に鰹節を入れてレンジで8分。これだけです。 乾燥椎茸は定期的に冷蔵庫で戻しているので、これを昆布と鰹節の出汁に加えます。 ot-icecream.hatenablog.com 濃い出汁が出

私たちがアテニアアイクリームで見る効果については、裏付けが不十分だったり、客観性に欠けたりするものが多くあります。洗顔に悪影響を及ぼすケースもあるため、注意が必要です。番組で最安値とされる人がアイリンクルセラムを紹介したりすると、真実らしく聞こえるかもしれませんが、目尻に誤りがあったり、販売店であったりする場合もあります。成分に盲信するのではなく、自分なりに調査して発酵コラーゲンなどを利用するようにしましょう。ドンキなどでもドラッグストアがないとは限りませんし、公式サイトも改善の余地があるでしょう。 私は関東から引越して半年が経ちました。以前は、販売店に行くと、目もとのごとく強烈に面白いバラエティ番組が放映されていると思っていました。アテニアアイクリームがあるので、化粧水もかなりハイレベルなものが揃っているだろうとドンキなどで期待していました。しかし、こちらに住んでみると、確かに地元芸人さ

ちょっと何言ってるかわからない 仰る通りで 活きのいい人参の葉をゲットしたので 揚げようかなと もっさりですね 葉は天ぷらや、佃煮なんかも美味しいみたいですね だがしかし、この軸部分がどうにも硬い 切るか、馬飼うしかないのか 悩む所です 葉の部分だけをむしり、よく洗います 人参の葉は焦げやすいので、人参、玉ねぎも薄切りにして 水気を切って合わせておきます 粉は米粉で 米粉 国産 お米の粉 お料理自慢の薄力粉 2.25kg (450g×5袋) 送料... 価格：1620円（税込、送料無料) (2022/5/24時点) お買い物マラソン中ですね tontun.hatenablog.com エントリーお忘れなく 分量はこの辺でいいですが、水は調節した方がいいです 緑、赤、白 クリスマスカラーですな 個人的な意見ですが、小麦粉より揚げ時間は微妙に長い気がします 強火だと焦げるのでお気をつけ下さい

“名古屋めし”の一つに「あんかけスパ」なるものがあると知ったのは、十数年前。 サラリーマン生活に嫌気がさし、あんかけ中華料理店で脱サラする！ と夢見ていた頃です。 お店の名前も決めました。 中華料理「あんかけ亭」です😏 同じ店名がないか、念のためにネット検索してみたところ‥ よもや、よもや😲 名古屋に「あんかけ亭」なる「あんかけスパ」の店があるではないですか👀 当時は今ほど「あんかけスパ」がメジャーな存在ではなかった時代。 いつか、名古屋に行って「あんかけスパ」を食べてみたい、と思いながらも、 脱サラは未遂に終わり、仕事に追われて🙄時は流れました。 昨年12月の「秘密のケンミンSHOW」 「ケンミンあんかけ祭り BEST10！」という企画で、 なんと、９位の神奈川の「サンマーメン」を抑えて、 １位に輝いたのは「あんかけスパゲティ」。 番組では、レシピも紹介していました。 名古屋に「

皆さんこんにちはきよさばです。 本日の地元の天気は、晴れ。 気温も高いので、熱中症に要注意です。 さて、今日はライター活動にて営業に集中していました。 お手伝いも兼ねながら、自身の志した道を踏み外さず進みます。 1案件課題制作して、2週間以内に連絡が来ますので、結果が気になります。 今回は日常面と、バンバンジーと焼き鮭を夕食に決定しましたので、 そちらをご紹介します。 それでは始めましょう。 今朝から気持ちを切り替える 最近気分が優れない感じでしたが、それもここまでです。 今日からはwebライターとして、自分の道を更に開拓しないと! 立ち止まっていては何も変わりませんし、成長の一歩も踏み込めません。 頑張り過ぎると体調不良になるので、上手くワークバランスを整えます。 話変わりますが、昨夜はPCエンジンミニでグラディウスをプレイしました。 やはり、横シューティングの金字塔は素晴らしい音楽等で

〈青森県八戸市是川〉 今日は是川縄文館（これカフェ）で縄文ラーメンと縄文カレーを食べて来ました。 場所は 青森県八戸市是川　横山-1 是川縄文館 0178-38-9511 https://goo.gl/maps/52cdYpC9ksfuCoJC8 2021年に世界遺産登録された『北海道・北東北の縄文遺跡群』の一つ史跡是川石器時代遺跡の展示が見られます。 是川遺跡では国宝合掌土偶を見ることができます。 是川縄文館について 営業時間9：00〜17：00 休館日：月曜日 入場料：大人250円 ：高校・大学生150円 ：小学生・中学生50円 これカフェについて メニューは 縄文ラーメン 縄文ラーメンの麺にはどんぐりの粉を使用され、かなり珍しいラーメンとなっています。どんぐりを使用した麺はラーメンと言うよは素麺に近い感じです。どんぐりは苦味などをイメージしますが、麺は全く嫌な感じは無く独特な風味があ