日本橋三井タワー／櫻川正統派の懐石をご堪能いただくこと。それが当店「櫻川」のコンセプトです。 吟味した素材を、手間を惜しまず丁寧に仕上げた料理は、いずれも和食の「真髄」が感じられるものばかりです。 味の根底をなす出汁は、日本最高峰の料亭で二十七年間腕を振いつづけた料理長・倉橋祥晃が最もこだわる部分。コクと旨み、奥行きのあるその味わいは、旬の素材が秘めた力を極限まで引き出します。メニューはおまかせコースのみ。料理長の鋭い感覚と技が生み出す四季折々の味をご満喫ください。 また、料理は目でも愉しむもの。料理と器の色彩美を活かすために、テーブルは黒い漆で仕上げ、明るめの照明で照らしています。
