料理研究家　土井 善晴 今日は「料理する意味」について、お話しさせていただきます。 私たちは日頃、「食べること」の大切さを語ることはありますが、食べ物を作る「料理する」という行為については、あまり深く意味を考えたことがないように思います。 私たちの身体を養うお料理は、つい健康や栄養的観点を考えがちですが、私たちは栄養のみを食べているわけではありません。もし、そうであれば、健康食品やサプリメントですませば、よいことになります。中食と言われる手作りのおそうざいや加工食品、外食は、空腹が満たされ便利さや楽しさがあってたまには良いですが、それが毎日では問題もあり、こればかりでよいとは、思いません。不思議なことですが、言うまでもなく、私たちは「手作りの家庭料理が一番いい」ということをなぜか知っているのです。そして、それはけして間違いではありません。 娘は、着替えながら、台所で料理する音を聞いて、お料

参議院調査室が指摘したオーケストラの「役割」 日本には現在、いくつのプロのオーケストラがあるかご存知だろうか。公益社団法人日本オーケストラ連盟の2014年度時点のデータによると、33のプロ・オーケストラが活動している。しかし、その経営基盤は脆弱だ。日本のプロ・オーケストラの実態を参議院調査室の「調査と立法」2016年12月号の「日本のオーケストラの課題と社会的役割」から見ていこう。 日本では、年間に約3800回の演奏会が行われ、約425万人が来場している。しかし、経営基盤は脆弱で国や地方からの公費助成なしには活動が困難な状況にある。14年度のプロ・オーケストラの公演に要する人件費や事業活動に関する支出は約263億8900万円。 一方、収入は約270億円あるものの、演奏収入は約142億2700万円しかなく、大幅な赤字状態だ。これを補っているのは、国・地方自治体の支援66億1100万円、民間支

鷹の爪とにんにくだけを具材として使った、非常にシンプルなペペロンチーノを作ってみました。 僕が浪人生時代に初めて一人暮らしを始めた時に、初めて作った料理はペペロンチーノでした。 その時は、料理初心者で料理のことなんてなんのこっちゃよくわかってなかったので、料理本に書いてある通りに、今回作ったのと同じような、にんにくと鷹の爪だけを使用したペペロンチーノを作りました。（今になって思えば初めての料理にしては無謀なメニューでしたが・・・） 懐かしい！ 通常だと、ペペロンチーノというと、ベーコンだとかウインナーだとかみたいな肉系の具材を入れて作ることが多いですね。それもそのはず、具材を入れて作ったほうが簡単に美味しく作れちゃうからです。肉の旨味とか塩気で、いい感じに美味しくごまかすことができますからね。 今回のような感じだと、シンプルな具材だからこそ、いろいろと微妙な塩梅で気を使わなくちゃなりません

ローストビーフは手作りしますか？ それとも市販のものを買ってきて、 ソースだけ作りますか？ イオンのローストビーフのCMを見る度に、 美味しそうで食べたくて仕方ないのです。 ローストビーフはイオンから買うとして、 せめてソースだけでも手作りしたいもの。 ローストビーフ丼にしても美味しいですしね！ ということで、ローストビーフが絶品になる、 簡単なソースの作り方を5つ紹介します。 ※ローストビーフ以外にも使える バルサミコ酢ソースの作り方を記事下に追記しました。 （2017年2月3日） すりおろし玉ねぎソースのレシピ すりおろし玉ねぎソースは、 にんにく効果で パンチも効いて、 ローストビーフと相性バッチリです。 作り方もとっても簡単なんですよ。 【材料】 玉ねぎ　　　　　　　　　　大きめのもの1玉 砂糖　　　　　　　　　　　大さじ2 ハチミツ　　　　　　　　　大さじ1 醤油　　　　　　　　

大手の上場企業に勤めている。上位10％に入るタイプの人間だと思う。 だからといって、世間と隔絶した生活をしているわけじゃなく、コンビニで電池を買うし、チェーンの喫茶店にも行くし、そこら辺のカラオケに行ったりもする。 すると、底辺・底辺・底辺。そこで働いている人がみんな底辺で、気疲れしてしまう。給料が低いだろうし、ストレスも多くて、その水準から這い上がることもないんだろうな、と思う。良い会社は東京にあるが、東京で生活することは、あらゆるサービスを底辺に支えてもらうことだ。そのアンビバレンツに身が裂かれそうになる。 居酒屋もコンビニもファミレスも美容師もアパレル店員もみんな底辺。 夜中にファストフードで働いている人も底辺だし、底辺と接する機会が多すぎる。 飲み会で知り合う女の子も底辺だし、こちらのステータスに食いついてくる姿もなんだか嫌になる。 仕事以外で、誰かと話すのが非常に気を使う。職業の

先日、妻がなりすましメールの当事者となってしまいました。 なりすましメールはよく耳にしますが、対岸の火事だと思っていました。ところが、いざ当事者になると何が起きているのか混乱してしまい対応に悩んでしまいます。 そこで、同じことが起きた場合にも落ち着いて対処できるよう、わかった部分とわかっていない部分について、備忘録がてらまとめておきたいと思います。 Twitterを検索すると同じ状況になった方が複数いらっしゃるようなので、参考になればと思います。知っている方には何を今更な内容かと思いますがご容赦下さい。 なお、文中になりすましメールに関する技術的な説明を付け加えていますが、私は技術面に精通していませんので、用語や仕組みの説明については改めてご自身で調べ直すことをおすすめします。 起きたこと概要 起きたこと詳細「なりすましメール」 なりすましメールの内容 なりすましメールの「メール認証」結果

カレーが食べたくて食べたくて。 そんな気分になることってありませんか？ ほうれん草とチキンのカレー　サグチキン 何と言ってもお休みですから、ニンニクをたっぷり使いました。 スパイスも気分に合わせて取り合わせています。 さてさて、今日使ったスパイスはこちら。 上から順に、 パウダー3種 ターメリック チリ ガラムマサラ ホールタイプ3種 クミンシード マスタードシード コリアンダー 全て小さじ1ずつ使います。 コリアンダーは、乳鉢でゴリゴリしてから使います。 こんな風に潰して☆ 潰すと、爽やかな香りが広がって、本当にお料理しているのが楽しくなりますよ〜☆ ゴリゴリ♪ごりごり♪　みなさんもいかがですか？ その他の材料 ニンニク　　　　　　2片 生姜　　　　　　　　1片 タマネギ　　　　　　1個 ほうれん草　　　　　1束（200gくらい） 鶏もも肉　　　　　　1枚 塩　　　　　　　　　小さじ1/

iemo[イエモ]は、インテリア・DIY・収納・家具・雑貨など生活の情報が集まるプラットフォームです。お手軽なマスキングテープから本格リフォーム・リノベーションまで知恵やノウハウを分かちあえます。100均グッズやセリア・コストコなどのお家で使えるおすすめアイテムも紹介しています。

人生では時に、想定外の名刺交換が発生します。転職した元同僚や同級生と偶然会ったりとか。挨拶がてら足を伸ばした取引先で、新しい仕事相手を紹介いただいたりとか。 でも、運悪く名刺を持ち合わせてないこともあるんですよ。予備名刺を財布に直入れしてはいるんですが、いつの間にか折れてorよれてて使い物にならず出すのに躊躇したり。 その場面での常套句「すみません、名刺を切らせてまして...今度お持ちします」に、相手は「構いませんよー」と名刺を差し出してくるわけです。恐縮しつつその名刺を受け取る。そしてさらに困る。「これどこにしまったらいいわけ？」と。 名刺ない時点でダメなんですけれど、受け取った名刺の処し方がスマートにできないと、相手をぞんざいに扱ってる感でさらに居心地悪いというか「社会人としてのマナーが...！」みたいな気分に。所作としても美しくない。 だからサブの名刺入れを探してたんですね。薄くて携

» 【フルコンプ画像】「カフェ・ベローチェ」などでもらえる黒猫フィギュア『ふちねこ』が可愛すぎて鼻血ブーッ!! コンプ5種類がコレだ！ 特集 【フルコンプ画像】「カフェ・ベローチェ」などでもらえる黒猫フィギュア『ふちねこ』が可愛すぎて鼻血ブーッ!! コンプ5種類がコレだ！ 沢井メグ 2015年10月1日 ニャンコ好き、フィギュア好きに朗報だ！　本日2015年10月1日より、カフェ・ベローチェなどシャノアール系列で黒猫フィギュアのプレゼントが始まった。ドリンク3杯につき、コップのフチにつけられる猫フィギュアが1個もらえるというものだ。 マジか、これはコーヒー買いに行くしかねぇぇぇぇ!!　さっそくゲットしたところ、悶絶キュン死の可愛らしさ。フルコンプ画像と共にジックリ紹介したい。 ・ドリンク3杯で『ふちねこ』フィギュアがもらえる コップにつけられる黒猫フィギュア『ふちねこ』がもらえるのは、全国

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「データ」に基づき教育を経済学的な手法で分析する教育経済学は、「成功する教育・子育て」についてさまざまな貴重な知見を積み上げてきた。そしてその知見は、「教育評論家」や「子育てに成功した親」が個人の経験から述べる主観的な意見よりも、よっぽど価値がある―むしろ、「知っておかないともったいないこと」ですらあるだろう。 本書は、「ゲームが子どもに与える影響」から「少人数学級の効果」まで、今まで「思い込み」で語られてきた教育の効果を、科学的根拠から解き明かした画期的な一冊である。 他人の子育て成功体験を真似しても自分の子どももうまくいく保証はない 教育経済学では、たった一人の個人の体験よりも、個人の体験を大量に観察することによって見出される規則性を重視する 経済学者は教育政策の因果関係を明らかにするため、教育の分野で実験を行っている 「今勉強しておくのがあなたのため」は経済学的に正しい すぐに得られ

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※こちらの記事は2015年8月20日に公開されたものです。 花街だった名残を残す神楽坂・芸者新道にある、日本のかわいいものや着物に似合いそうなものを扱う和雑貨のお店「ここん」。ビルの2階にあるこぢんまりとしたこのお店には、ここでしか買えないものがたくさん。あれもこれもと見ているうちに、ついつい長居をしてしまいます。

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ネバネバ食材、夏になると無性に食べたくなりませんか？ 「オクラ」は、独特の味と食感が楽しい夏の旬野菜です。 ただ茹でるだけで十分おいしいけれど、ひと手間加えてもっと美味しくオクラを楽しみましょう！ 簡単にできてご飯も進むオクラを使った料理を集めてみました。 美味しいだけでなく美容効果、美肌効果もあるオクラ、さっそく今日の夕飯にいかがでしょうか？

感動したライブや心を揺さぶられた舞台……思い出の詰まったチケットの半券、どうやって保管していますか？ 捨てたくないけれどいい整理法が見つからないという人には、専用アルバムや手帳を使った収納がおすすめ。もっとこだわりたい場合は、スクラップブックにしたり、いつでもスマートフォンから見られるようにデジタル化したりするのもいいでしょう。後から見返しても楽しめる整理術を紹介します。 ■ 専用アルバムやフォトアルバムに収納 ＜チケット専用アルバム＞ ▽ http://item.rakuten.co.jp/s4life/10030188/ 韓国で生まれたチケット専用アルバム「iconic ticket in」には、1ページに2枚ずつチケットを収納できます。空いたメモスペースには、ライブのセットリストや舞台の感想を書き込むことも可能。表紙は高級感のあるハードカバータイプで、カラーバリエーションも豊富です。

夏野菜と鶏肉の揚げ浸し ホマレ姉さんの好きなナスのレシピに揚げ浸しがあるのですが、今日は他の夏野菜も使って見た目も美しく、チョっとしたおもてなしにもなる一品にしてみました。 姉さん家の揚げ浸しには野菜の他に鶏肉が入りますが、実はこれ、義母直伝なんです。鶏肉が入ることで旨味が増し、野菜があまり好きじゃない若い人でもガツガツいけるんですよ。 つゆは市販の「つゆの素」を使っているので簡単です。多めに作って冷蔵庫に入れておけば、翌日でも美味しく頂けるので我が家では夏の定番料理です。 使う野菜は他にさつまいもやカラーピーマン、ササゲ、ズッキーニなど何でもＯＫです。冷蔵庫にある残り物の片づけを兼ねて作っても良いですね。覚えておくと何かと重宝するレシピです。 スポンサーリンク 材料（3人分くらい） ナス    小さめ1〜2本 オクラ      3本 アスパラガス      3〜6本（太さで変わる） かぼ