東京 和のたくみ：（５）紋章上絵師――波戸場承龍さん、耀次さん 見えない円を描く | 毎日新聞
最新のファッションやサブカルチャー、ＩＴ（情報技術）、超高層のオフィスビル群など、東京にはさまざまな顔があるが、江戸の昔から脈々と続く「職人の町」もその一つだろう。道具をつくり、素材を整え、ゆっくりした時間のなかで日々、手を動かしている職人たち。技術革新や大量生産で安価な製品が増えたり、生活様式が変わって使われなくなったりして、昔ながらの手仕事は縮小の一途だが、後継者問題に頭を悩ませながらも、職人たちは新たな道を模索している。一方で、手仕事のぬくもりにひかれて路地裏の工房を訪ね歩く若者や海外からの観光客が増えるなど、その魅力が再発見され始めてもいる。東京の伝統工芸の職人を訪ね、匠（たくみ）の技を紹介する。
リテーナ成形蒲鉾とは | 竹徳かまぼこ株式会社
板付け蒲鉾を特殊フィルムで包装した後、かまぼこ型リテーナ（金型）に入れて加熱殺菌する製造方法です。 簡易真空包装のため、二次汚染などの細菌汚染が少なく、保存料などを使用しなくてもよい、保存性にすぐれた製造方法です。 それまでの蒲鉾製造方は、地場で水揚げされた魚をさばき、水さらし、らいかい、手付けと言う工程でかまぼこを製造していました。 当時は現在のように便利な流通手段が少なく、クール便等もありませんでしたので、昭和３０年頃までのかまぼこは傷みやすく地元消費が主で生産量も現在に比べ少なかったです。 蒲鉾が傷みやすく、長距離輸送に耐えられない事に悩んでいた創設者である竹中 徳四郎が、寝ずに考えてできたのが、円柱のビニールに板とすり身を入れ、かながたと言う型枠で形成するものが原案として出来たと言われています。 この原型にたどり着くまでに何年も考え試作しては失敗を繰り返し、現在のリテーナ成形かまぼ
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サムライエンジニア山尾庸三の軌跡 (<特集>技術史と技術哲学) | CiNii Research
からくり人形師 : 師あり弟あり : 人 遊 食 : 関西発 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
甦る鷹見泉石の絵地図
