おつまみにもおかずにも 常夜鍋 寒い夜には鍋がいちばん (^-^) ほうれん草と豚肉とニンニクさえあれば ！(O_O) 常夜鍋に決定！ 読み方は 「とこよなべ」 か 「じょうやなべ」 か不明です ＩＭＥで変換してみたら 「とこよ」 で変換できましたが・・・ 用意するもの ほうれん草 （２人で１束くらいかな） 豚肉 （１人150gくらいあれば） ニンニク （１人１粒くらいかな） 酒 （料理酒でオッケー）
特売うなぎ蒲焼 Ａ級変身法
おつまみにもおかずにも 常夜鍋 寒い夜には鍋がいちばん (^-^) ほうれん草と豚肉とニンニクさえあれば ！(O_O) 常夜鍋に決定！ 読み方は 「とこよなべ」 か 「じょうやなべ」 か不明です ＩＭＥで変換してみたら 「とこよ」 で変換できましたが・・・ 用意するもの ほうれん草 （２人で１束くらいかな） 豚肉 （１人150gくらいあれば） ニンニク （１人１粒くらいかな） 酒 （料理酒でオッケー）
タモリ流の “豚生姜焼き” が美味しいと評判に|ガジェット通信 GetNews
バラエティ番組『タモリ倶楽部』で紹介された、タモリ流の豚生姜焼きが美味しいと、インターネットのブログや掲示板で評判となっている。通常の豚生姜焼きは、生肉を醤油と日本酒と生姜をすりおろして作ったタレに漬け込み、肉に味を浸透させるのだが、タモリ流の豚生姜焼きは「肉を漬け込んじゃダメ！」とのこと。 たとえばハンドルネーム少年カカシさんのブログでは、次のような手順でタモリ流の豚生姜焼きを作るという。1.豚ロースに小麦粉をまぶす（旨味を外へ逃がさないため）、2.油を使わずに豚ロースを炒める、3.肉の色が変わったらたまねぎを投入、4.肉に焼き色がついたら生姜と酒としょう油とみりんで作ったタレを加える、5.ちょっと揺すってトロミが出てくれば完成。 この漬け込んではいけない豚生姜焼きの調理法に、多くの人たちが衝撃を受けているようす。インターネットでは「てゆーか、肉を漬けこんじゃだめなの!? いや、目からウ
godmotherの料理レシピ日記
牛肉とゴボウの煮物にしようと、ゴボウを洗って長さを揃えようとしたら、ゴボウがあまりに新鮮で、これは普通に煮物にするのはもったいないと思いとどまった。急遽、別の料理を考えた。と言っても、たったのひと手間で、片栗粉をまぶして揚げゴボウにし、牛肉のしぐれ煮を絡めたおかずにした。ゴボウが新鮮だと、根元から先端までスが入ること無く、ゴリゴリとした食感が楽しめるのだが、煮物にするとこの触感が損なわれる。揚げ物にすると、水分が飛んでゴボウの味が凝縮され、香ばしさが加わって一味違う。その揚げたばかりのゴボウに牛肉の甘しょっぱいお醤油が絡んでいる姿を想像するだけでご飯お代わり！てなること請け合いだ。きょうの料理は、新鮮なゴボウのための料理と言っても良いと思う。間違っても、スの入ったようなゴボウではやらないこと！そういうゴボウを使った煮物は別の機会にでも。 では、その作り方の勘所から。 【ゴボウは、皮をむかな
白ごはん.com ： おもてなしから基本まで いちばん丁寧な和食レシピサイト
【家事のコツ】菜の花のゆで汁はだし汁代わりに 初春にスーパーなどで見かける“菜の花”。その副菜の定番といえば「菜の花のおひたし」だと思います。美味しく手軽に作るコツとしては【菜の花のゆで汁をだし汁代わりに使う】ということ。作りやすさがぐっとアップするので、ぜひ参考にしてみてください。 【家事のコツ】めかぶはゆでたら冷凍可能！ 春が旬のめかぶはゆでてしまえば冷凍保存が可能です。冷凍庫で1～2か月は美味しくいただけるので、まとめてゆでておきストックを作っておくのも便利だと思います。旬のめかぶを使って納豆を合わせる丼ぶりなどは、それだけで満足感のある1品です！
納豆スパゲッティがすごい！ - ナイトシフト
簡単！美味しい！嬉しい！でおなじみの納豆スパゲッティですけど、納豆スパゲッティは旨過ぎるよな（アルファルファモザイク）を見てたら色んな種類の納豆スパゲッティが紹介されてて、やってみたくなったのでやってみました。 納豆+卵黄+刻み海苔我が家の基本的な納豆スパ。茹でたスパゲッティに混ぜた納豆と卵黄を乗せ、刻み海苔をかける。写真は刻み海苔を刻むのが面倒で手でちぎった様子。 納豆+キムチ+刻み海苔★★★★☆茹でたてスパゲッティにごま油を少し絡めて、混ぜた納豆と刻んだキムチのせ、さらに刻んだ海苔かける。キムチの食感とピリ辛がいい感じ。 納豆+高菜+卵黄★★★☆☆茹でたスパゲッティにごま油を少し絡めて、混ぜた納豆と刻んだ高菜、卵黄を乗せ、醤油をちょっとたらす。高菜のポリポリ感と卵黄のまろやかな感じが絶妙。 納豆+大根おろし+きざみ海苔+麺つゆ★★★☆☆茹でたスパゲッティにオリーブオイルを少し絡めて、混
この季節に生トマトは使わないのは、全人類にとって重大な罪 - はてな匿名ダイアリー
個人的にはワイン風味が邪魔だから、ワインは基本使わない。そして何よりも、この季節に生トマトは使わないのは、全人類にとって重大な罪。 にんにくと唐辛子をたっぷり（50cc弱）のオリーブオイルで熱し、ざく切りにしたトマト（1個から1個半程度）を煮詰めながらオイルと乳化させ、塩を利かせる。これが基本にして、美味しい。トマトはイタリアントマトじゃなくて普通のトマトで十分、出来れば赤が濃て熟しすぎて潰れそうなもの、おつとめ品コーナーにあるようなのが一番美味しい。 ミートソース風にするなら、玉葱と、塩コショウをしたひき肉をオイルでしっかりと炒め、ざく切りのトマトを加えて煮詰める。強火で一気に煮詰めるのは正解。 その他、トマトを入れる前にベーコンとか鶏肉を入れてもいいし、夏はナスも美味しい。 ただし、生肉類は必ず塩をしてから炒めること、野菜を含め、具材はしっかりと炒めてから（薄く焦げ目が付く程度）トマト
おいしいゴーヤーチャンプルーの作り方 - ひがやすを技術ブログ
みなさん、ゴーヤー(にがうり)は、苦いものだと思っていませんか。ゴーヤーチャンプルーの苦味が体にいいなんて思っていませんか。 そう思っているなら、沖縄県生まれの私としてはちょっと残念かな。「うまみがたっぷりで後味にかすかに苦味が残る」っていうのが、本当のゴーヤーチャンプルーの味なんです。 おいしいゴーヤーチャンプルーをつくるのはとても簡単。ゴーヤーにきちんと火(熱)を通すことです。ゴーヤーは、きちんと火が通れば、苦味がほとんど消え、うまみいっぱいの味になります。 火がきちんと通っているかどうかは、かじってみれば直ぐにわかります。がりっと音がしたら負けです。音もなくすっとかめるくらいまで火を通す必要があるのです。 これまで食べたゴーヤーチャンプルーはがりっと音がしていませんでしたか。 きちんと火を通すのは簡単だと思うでしょう。でも、意外と難しいのです。普通に炒めていると、なかなか火が通らない
[増田レシピ]オニオンスープ
地域の知り合いで農家の人から、大き目のダンボールいっぱいに玉ねぎをもらいました。大量の玉ねぎを楽に美味しく頂くにはどうしたらいいか…と悩んだ末、オニオンスープにしてみました。玉ねぎを刻んで鍋に入れ、たまに手を加える以外は待つだけで出来ますが、結構うまい。 玉ねぎが特売だったとき、野菜 (玉ねぎだけだけど) を沢山摂りたいとき、時間も食欲もない朝の食事などにいかがでしょうか。 「こうすればもっといいよ！」という増田の皆さんのお知恵も待ってます。 材料 玉ねぎ … 1.5kgバター … 20gにんにく … 2〜3かけら水 … 1.5リットル塩 … 小さじ2コショウ … 少量固形ブイヨン … 味の素のコンソメで4〜5個程度1. 玉ねぎを刻む皮をむき、食べるのに向かない根と頭の周辺を取り除き、垂直に半分に切ったものを、なるべく薄く半月切りにします。ゴーグルや鼻栓などで涙対策をすると作業が楽になりま
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晴天の価値 2月中旬に出張で千葉へ行った。5日間の滞在中はずっと快晴で、気温は20℃に迫る春のような暖かさだった。仕事は朝から晩まで現場を走り回る過酷なもので、身体的にも精神的にも追い込まれた。毎朝、京葉線から見える美しい景色を眺めて正気を保っていた。太平洋へ燦々と…
海ごはん海ごはん :: デイリーポータルZ
海のそばに住むのが夢だ。 眺めてるだけで半日はつぶせる。海水につかれば、さらに半日、そのままで過ごせる。大人用浮き輪にはまり、クラゲのようにボケーッと浮いてるだけで幸せだ。波、空、波、空、太陽、波、空、もう目にはいるもの、全部キラキラでクラクラ。たまらん。 ちなみに水着に自信はまったくないので、「ダーリンと行きたい」とか、そういう望みはほとんどない。ただただ、海大好き。海最高。なぜだろう、海のない埼玉県出身だから、憧れてしまうのだろうか。 というか、「海のそばに住みたい」と思わない人のほうが、少ないんじゃないだろうか。 実はかつて、ある取材で、「スキンダイビング」の体験講習というのを、したことがある。 スキンダイビング、つまり機材をつかわない素潜りだ。ウェットスーツとシュノーケル、足ひれだけで、何メートルも潜る。 講習はプールで。まずは、はしごにつかまって、少しづつ潜る。頭を左右に動かして
エスカルゴ牧場-三重エスカルゴ開発研究所
◆見学コース(現在休止しております。) ◆料理のメニュー ◆地 図 等掲載 営業時間 9:00～17：00 駐車場は１５台駐車できます。
駅弁大会への道'07
皆様お待たせいたしました！ 今回は、駅弁チームのスタッフ2人が、今大会を振り返りながら、現場で肌で感じたことや、今年人気を集めた駅弁についてお話しします！どうぞ、ごゆっくりお楽しみください。 週末は1日10万人以上のお客様にご来店いただきました！ 催事担当企画マネージャー草野 今年もたくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございました！ 今回はテレビ番組をご覧になっていらっしゃる方も多く、最初の週末は1日10万人を超える来店客数を記録しました！ 期間中は、会場を巡回し、お客様への対応や列の整理で、目まぐるしく過ぎて行きましたが、初めての駅弁大会を事故なく無事に終えることができてホッとしています。 食品部バイヤー栫（かこい） 私は裏方に回り、電話でのお問い合わせや、仕入れ業務に追われる毎日でしたが、今年は2回目ということで自分では少しは余裕も出てきたかな？と思っています。 会場を歩いた印
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