よめ膳＠YOMEカフェお豆腐たまご。 と献立。茶碗蒸しの”お出汁”をそのままお豆腐にしました。 絹ごし豆腐を滑らかに潰してまぜ、たまごを投入。そして蒸します。 蒸し時間は5分！茶碗蒸しよりずっと早く固まります。 歯ごたえしっかりなので、汁物の代わりではなく、おかずになりそう。朝ごはんにも良さそうです。 そして昨日の献立。 なんだか少し寂しい食卓？？？ 昨日はカレイの煮付け。 きのことひき肉のオイスターソース炒め。 大根の味噌ツナサラダ。 お豆腐たまご。 ３分付き玄米。 ＊＊＊お豆腐たまご。 絹豆腐・・・1丁（３００ｇ） たまご・・・2個 ホタテ缶・・・1缶（７５ｇ） 桜えび・・・大さじ２(無くてもOK） 塩・・・少々 青ネギ（小口切り）・・・5本分 １）絹豆腐は泡だて器などで潰すように滑らかに混ぜる。 ２）たまご、ホタテ缶を加えさらに混ぜ、器に流しいれる。 ３）蒸気のたった蒸し器で強火で1分弱火で5分蒸す。青ネギを飾って出来上がり。
